Alimentación valencia
El nombre de Valencia procede de la provincia española, cuna de la auténtica paella. Esta variedad es un arroz de grano corto, también conocido como arroz perlado o arroz redondo que, al cocinarse, absorbe el líquido por lo que se vuelve tierno, compacto y húmedo. A diferencia del arroz de grano largo, como el arroz blanco o el arroz jazmín, el almidón de los granos cortos se libera con el calor, lo que hace que el arroz sea más pegajoso y de textura cremosa.
El Arroz de Grano Corto Mahatma® Valencia no contiene GMS ni conservantes añadidos, por lo que es un producto ideal para preparar para toda la familia. Además, no contiene gluten y es apto para dietas veganas y vegetarianas. Utilícelo para preparar una receta de paella tradicional u otro clásico de inspiración española. Sea cual sea su elección, asegúrese de utilizar nuestros arroces de calidad.
La proporción ideal para cocer este arroz al fuego es de 1 ¾:1, lo que significa que necesita 1 ¾ tazas de agua por cada taza de arroz. Sin embargo, también puede cocinarse en el microondas, en una olla arrocera o en otra olla de cocción lenta.
Método de cocina: Hierva 1 ¾ tazas de agua en una cacerola pesada de 2 cuartos de galón. Añada aceite de oliva y sal, si lo desea. Añada 1 taza de arroz. Tapar, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos o hasta que se haya absorbido toda el agua.
Casa carmela
Somos el primer servicio de catering de paella y tapas del sur de California. Nuestro énfasis está en la alta calidad, ingredientes de origen local. Contamos con más de 100 años de recetas y tradiciones familiares y un toque de fusión de sabores locales modernos.TENGA EN CUENTA: Las reservas de fechas no están garantizadas a menos que se acepte un contrato y se reciba un depósito.Disfrute de un pequeño video sobre nuestros servicios – Split Bean Coffee & Savory Roads Catering
Nuestras paellas saben muy bien porque utilizamos sólo los mejores ingredientes disponibles. Sólo utilizamos caldos clásicos de pollo, pescado o verduras cocinados a fuego lento (paella vegetariana/vegana) elaborados con carnes y/o verduras frescas. Todos nuestros caldos se cuecen a fuego lento durante más de 24 horas. Utilizamos aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío, auténtico azafrán español, arroz para paella valenciana D.O. (no utilizamos arroz vaporizado) y pimentón español. TODAS NUESTRAS PAELLAS SON SIN GLUTEN ¡Cuidado con los imitadores! Hay un montón de servicios de paella que pasan arroz sancochado por verdadero arroz de paella, y que usan agua con caldo de pollo en lugar de un verdadero caldo clásico.TENGA EN CUENTA QUE HAY UN ARROZ VALENCIANO QUE ES PARBOILADO. CUANDO CONTRATE A UN COCINERO DE PAELLA, ASEGÚRESE DE INSISTIR EN QUE EL ARROZ NO ESTÉ VAPORIZADO, YA QUE LA AUTÉNTICA PAELLA REQUIERE UN VERDADERO ARROZ VALENCIA DE GRANO CORTO/MEDIO. EL ARROZ VAPORIZADO NO ABSORBE TODOS LOS SABORES DE LOS INGREDIENTES.
La pepica
Nuestra pasión por la cultura y la gastronomía mediterránea nos ha llevado a hacer realidad nuestro sueño. A través de nuestros diferentes servicios y menús, podemos transmitir nuestra cultura y gastronomía a personas de todo el mundo.
Tiene su origen en los campos de una región llamada Valencia en la costa este de España, en una zona llamada la Albufera, una laguna de agua dulce cerca de Valencia. Los trabajadores del campo, a la hora de comer, solían combinar distintos ingredientes que encontraban en el campo y los mezclaban con arroz: verduras, caracoles, pollo y conejo.
Hoy la paella se cocina en todas las regiones de España en diferentes versiones: paella de marisco, fideua (con fideos), arroz negro, paella mixta… pero no todas siguen la receta auténtica y siguen las reglas básicas para cocinar una paella excelente.
Para los españoles forma parte de nuestro comportamiento social y nos encanta ir a “tapear” con amigos o familiares, antes de comer o cenar, después del trabajo con una copa de vino o cerveza o incluso disfrutar de un almuerzo completo compuesto por diferentes tipos de Tapas.
Restaurantes valencia
La paella es el plato valenciano más internacional y el Parque Natural de la Albufera es la auténtica cuna de la paella. En este paraje natural encontrarás el Restaurante El Palmar, situado en El Palmar, donde, además de disfrutar de una auténtica paella valenciana elaborada con ingredientes de la huerta que rodea este humedal, podrás dar un paseo en barca en una de las embarcaciones tradicionales conocidas como “albuferencs”. De paso, le recomendamos que intente contemplar una de las espectaculares puestas de sol entre arrozales.
Otra opción muy popular es aprender a cocinar una auténtica paella valenciana. Para ello, te recomendamos una salida al campo a La Barraca de Toni Montoliu, una masía tradicional donde pequeños y mayores pueden disfrutar de una jornada en un entorno rural con encanto.