Raco de la paella
La Barraca nos la recomendó nuestro guía turístico el primer día que llegamos a España. No teníamos reserva pero pudimos sentarnos en diez minutos. Hay un montón de cosas en el menú, pero todo el mundo a nuestro alrededor estaba pidiendo paella, así que lo hicimos. Pedimos una de las múltiples paellas de marisco, que tenía gambas, langostinos, mejillones, calamares, almejas y pescado. Era muy sabroso y llenador, y elevado con un chorrito de limón. El coste era alto (pedido mínimo para 2, y eran 19 euros por persona) pero en mi opinión, era de muy alta calidad y parecía mucho mejor que algunos de los cafés del patio en los que Eric R. pidió paella más tarde en el viaje.
Una de las mejores paellas que he probado. La consistencia del arroz era impresionante. La paella mixta viene con un palillo de tambor y un surtido de carne y una ternera. ¡Era super llenadora! ¡El aperitivo de salsa alioli, pan y aceitunas estaba delicioso.todo en este restaurante era impresionante, desde la decoración hasta el servicio y la comida!
Restaurante levante valencia
La paella es un plato emblemático de la cocina española originario de la costa valenciana, en el levante español. ¿Y lo sabía? Existen varias leyendas sobre los orígenes de la paella, pero la mayoría de los historiadores coinciden en afirmar que se creó en el siglo XVIII.
Algunas fuentes dicen que la paella se creó en los pantanos de Albufeira, junto a Valencia, donde pescadores y agricultores preparaban sus comidas con lo que tenían a mano, es decir, arroz y verduras, pescado o carne. Otras fuentes dicen que la paella fue creada por los señores de la región valenciana, que daban grandes fiestas y encargaban este plato para sus invitados.
Popularizado en el siglo XIX, cuando el arroz era más asequible y empezó a cultivarse en la zona, este plato se disfruta ahora en toda España y se considera uno de los símbolos de la cocina y la cultura ibéricas.
Existen varias recetas de paella, cada una con sus propios ingredientes y cambios, ¡una buena forma de satisfacer todos los antojos! La paella valenciana es la versión más famosa a base de arroz, garbanzos, verduras, carne o pescado. La paella marinera es una versión a base de pescado y marisco, y la paella mixta incluye pescado, carne y verduras. También hay muchas versiones, como la paella de verduras para vegetarianos y la paella de pescado si le gustan los sabores yodados.
Donde se come la mejor paella de valencia
El restaurante está anclado en un agujero de ratón, es muy pequeño y lo admito… No me atraía necesariamente visualmente ir allí pero en épocas de poca afluencia, no es difícil y hoy me culparía por no haber dado ese primer paso.
En primer lugar, es muy pequeño, muy bonito y muy familiar y ese es seguramente todo el secreto de su éxito. No es la fábrica, no hay mesas ni clientes hasta donde alcanza la vista, así que cuando estás allí, es local, casero y… ¡está bien hecho!
Pedimos el menú del día. Pedí mis módulos favoritos marinieres y me dieron mejillones con una salsa roja y olían mal así que no me los comí, cuando el camarero los sacó ni siquiera preguntó si había algún problema. Los chipirones de mi marido estaban muy buenos.
Guía gastronómica de Valencia
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