Deliciosa Paella en La Suculenta –
La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʝa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Aunque los no españoles suelen considerarlo el plato nacional de España,[cita requerida] los españoles lo consideran casi unánimemente un plato de la Comunidad Valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como una de sus señas de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.
Toma su nombre de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra sartén en valenciano/catalán. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna, se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural alrededor de la laguna de la Albufera adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].
La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, de la que se cree que es la receta original,[6] y se compone de arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de lima o judía de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta a veces con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo procede del azafrán, pero puede sustituirse por cúrcuma y caléndula. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos tienden a usar un cultivar conocido como senia[10].
Paella de marisco de Valencia
Es un plato con una larga historia. Se hizo muy popular entre los profesionales del campo alrededor del siglo XVI. En aquella época, los campesinos preparaban la paella con los productos del campo. Fue en el siglo XIX cuando el plato alcanzó renombre internacional. Fue entonces cuando se documentó por primera vez una receta escrita. Hoy en día, este plato típico tiene una fecha en el calendario: 20 de septiembre. Es un día que coincide con una labor esencial: la recolección del arroz (el ingrediente más característico de la paella).
Es un restaurante que alimenta los sentidos, más allá del gusto. El olfato, la vista y el oído forman parte de una experiencia gastronómica que cuida hasta el último detalle. Arroz y tradición son los ingredientes principales de su propuesta de valor. La historia del negocio comenzó en 1982. Desde entonces, ha logrado numerosos reconocimientos. En 2018-2019 obtuvo el Premio Internacional en el concurso anual de Paella Valenciana de Sueca. Los arroces secos y melosos ocupan un lugar destacado en la carta.
Es un establecimiento donde el comensal puede degustar el sabor de la auténtica paella valenciana. ¿Qué componentes dan un toque único a la elaboración? En primer lugar, el fuego con leña de naranjo. En segundo lugar, las materias primas cuidadosamente seleccionadas. La paella contiene carnes y verduras de temporada. A estos datos hay que añadir la pericia de un cocinero vocacional y experimentado. El Racó de la Paella cuenta con un amplio catálogo que se adapta a las necesidades de clientes y familias. Por ejemplo, ofrece un servicio de paellas para llevar a casa. También ofrece una completa selección de arroces para celíacos. Por otro lado, el restaurante está ubicado en un edificio con historia: un acogedor palacete del año 1900.
Cómo Cocinar Paella Valenciana | Papás Que Cocinan
Acompañado por su chef, comenzará con una visita a uno de los mercados de abastos más importantes de la ciudad, donde recorrerá varios puestos y seleccionará los elementos necesarios para preparar una paella que le hará la boca agua, incluyendo algunos ingredientes secretos que darán a su plato ese auténtico sabor valenciano.
Testimonio de la importancia de la gastronomía en Valencia, se perderá fácilmente en el ambiente, los olores, los colores y la vida del vibrante mercado. Comprarás los ingredientes según el tipo de paella que quieras hacer: Tradicional Valenciana, de Marisco o Vegetariana (los precios varían, ver Información Importante).
Después de una bebida de bienvenida, nos dirigiremos a la cocina para comenzar la clase de cocina de paella. El chef le guiará a través de los pasos necesarios para preparar la paella perfecta.
Esta es una actividad social maravillosa, en la que todo el mundo se divierte en la cocina y, cuando termines tu obra maestra de arroz, ¡la prueba está en la degustación! Sé tu propio juez mientras te sientas con el grupo para un almuerzo “familiar” y disfrutas del plato final que has cocinado con orgullo con tus propias manos.
Cómo hacer Paella Española / Auténtica Paella Valenciana en
La paella es el plato valenciano más internacional y el Parque Natural de la Albufera es la auténtica cuna de la paella. En este paraje natural encontrarás el Restaurante El Palmar, situado en El Palmar, donde, además de disfrutar de una auténtica paella valenciana elaborada con ingredientes de la huerta que rodea este humedal, podrás dar un paseo en barca en una de las embarcaciones tradicionales conocidas como “albuferencs”. De paso, le recomendamos que intente contemplar una de las espectaculares puestas de sol entre arrozales.
Otra opción muy popular es aprender a cocinar una auténtica paella valenciana. Para ello, te recomendamos una salida al campo a La Barraca de Toni Montoliu, una masía tradicional donde pequeños y mayores pueden disfrutar de una jornada en un entorno rural con encanto.