Visitar la paella de València
Cuando piensa en la gastronomía de España, ¿cuál es el primer plato que le viene a la cabeza? A no ser que considere la sangría y las tapas como una comida propiamente dicha, lo más probable es que sea la paella española. Pero lo que quizá no sepa de este famoso plato de arroz es que sus orígenes se remontan con orgullo a Valencia. Desde entonces, la paella se ha extendido por toda España (y por todo el mundo), y cada región tiene su propio plato con un toque diferente. Los viajeros que buscan descubrir la verdadera esencia de la paella deben tener los ojos puestos en Valencia. Más que un plato de arroz, podemos dar fe de que la paella tradicional española es una de las cosas más deliciosas que hacer en España. He aquí una breve historia de la paella española (además de una receta de paella tradicional) para los amantes de la gastronomía más curiosos.
Situada en la costa oriental de España, la región que rodea a Valencia tiene el clima perfecto para el cultivo del arroz. Los árabes introdujeron el cultivo del arroz en la Península Ibérica en el siglo X y, en la Reconquista, los platos de arroz eran un elemento básico de la dieta española. En Valencia, los guisos de arroz, pescado y especias eran habituales en fiestas religiosas, celebraciones y reuniones familiares.
La mejor paella
La paella es el plato más internacional de la cocina valenciana, nuestra aportación a la gastronomía mundial. La paella es a Valencia lo que la Torre Eiffel a París o el acueducto a Segovia, un hito extraordinario.
Puede optar por La Pepica o Casa Carmela, ambos con mucha solera y junto a la playa. También tendrá ese aroma salado en Balandret, Casa Isabel, Brasa de Mar, El Coso del Mar y La Alegría de la Huerta, o La Marítima, Vlue Arribar, Panorama y Restaurante Destino Puerto. Los tres últimos se encuentran en la espectacular La Marina de Valencia.
Si se opta por el centro de la ciudad, también hay excelentes opciones, desde el Palacio Fesol, al servicio de nuestros paladares desde hace más de un siglo, hasta Borja Azcutia, Galería Goya y La Cigrona. Todos ellos ofrecen diferentes arroces, mariscos, arroz negro (arroz con tinta de calamar), arroz a banda (arroz cocido en caldo de pescado), etc. Recetas clásicas y algún menú innovador.
En cambio, si prefiere disfrutar de una buena paella en plena armonía con la naturaleza, no hay mejor lugar para ello que el entorno del Parque Natural de L’Albufera: Casa Quiquet y La Ferrera (ganador de la Copa del Día Mundial de la Paella en 2020). Otra opción de ubicación es justo al lado del muelle: El Palmar, Nou Racó y Restaurante Mateu. Además de ser la cuna de la paella, un plato más tradicional de esta zona es el all i pebre, un guiso hecho con anguilas y patatas.
Casa carmela valencia
Lunes: Cerrado, Martes: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Miércoles: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Jueves: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Viernes: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Sábado: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Domingo: 1:00 – 5:00 PM
Lunes: 12:00 PM – 12:00 AM, Martes: 12:00 PM – 12:00 AM, Miércoles: 12:00 PM – 12:00 AM, Jueves: 12:00 PM – 12:00 AM, Viernes: 12:00 PM – 12:00 AM, Sábado: 12:00 PM – 12:00 AM, Domingo: 12:00 PM – 12:00 AM
Lunes: Cerrado, Martes: 9:00 AM – 4:30 PM, Miércoles: 9:00 AM – 4:30 PM, Jueves: 9:00 AM – 4:30 PM, Viernes: 9:00 AM – 4:30 PM, 8:30 – 11:00 PM, Sábado: 9:00 – 4:30 PM, 8:30 – 11:00 PM, Domingo: 9:00 – 4:30 PM
Lunes: 1:00 – 5:00 PM, Martes: Cerrado, Miércoles: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Jueves: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Viernes: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Sábado: 1:00 – 5:00 PM, 8:00 – 11:00 PM, Domingo: 1:00 – 5:00 PM
Lunes: 1:30 – 4:00 PM, 8:30 – 11:30 PM, Martes: Cerrado, Miércoles: Cerrado, Jueves: 1:30 – 4:00 PM, 8:30 – 11:30 PM, Viernes: 1:30 – 4:15 PM, 8:30 – 11:30 PM, Sábado: 1:30 – 4:15 PM, 8:30 – 11:30 PM, Domingo: 1:30 – 4:00 PM, 8:30 – 11:30 PM
Dónde comer en Valencia
Cuando se piensa en España hay varias cosas (y estereotipadas) que aparecen en la mente: el flamenco, las playas, la sangría y… ¡la paella! Seguramente es el plato español más famoso, compuesto por arroz y varios ingredientes como marisco y/o carne. Pero, ¿sabías que la verdadera receta de la paella es valenciana y tiene unas reglas bastante estrictas?
En primer lugar, las de marisco no son lo que realmente es una paella tradicional. La tradicional tiene sus raíces en el campo; esto significa que los ingredientes principales no incluyen pescado en absoluto. En su lugar, lleva conejo, pollo, caracoles y judías verdes.
Sin embargo, hoy en día los españoles y los turistas (pero también los locales) suelen pedir también paella de marisco (¡no podemos negar que está muy rica!). Pero, cuidado, nunca añadas chorizo a la paella, ¡los valencianos son muy protectores con su plato!
De todos modos, tanto si quieres probar una paella tradicional como una nueva versión, aquí te ofrecemos un breve resumen de las mejores paellas de Valencia, para que evites los típicos lugares trampa para turistas, que prometen una paella perfecta al precio más barato, ¡cuando en realidad es una paella congelada!