La mejor paella del norte de Mallorca
No hay muchas cosas que nos gusten más que comer una paella junto al mar. Pregunta seria: ¿qué podría ser mejor? Si has estado en España, probablemente ya sabes que no puedes irte sin hacerla.
Y si te gusta Mallorca y has visitado esta isla antes, sabes perfectamente que aquí nos tomamos la paella en serio. No bromeamos cuando se trata de elegir un lugar para comer paella. Y si quieres vivir la experiencia mediterránea definitiva, tendrás que tomar la tuya junto al mar, sin duda.
Visitar un restaurante frente al mar mientras se visita Mallorca es una obligación. No hay nada que grite más “vibraciones mediterráneas” que sentarse frente a las aguas turquesas del Mediterráneo, sentir la brisa y almorzar con los pies en la arena bajo el sol. Eso es lo que nos gusta llamar “vivir tu mejor vida”.
Ponderosa Beach es un elegante restaurante de playa situado en Playa de Muro, una de las playas de arena blanca más largas de Mallorca. Aunque en Ponderosa Beach tenemos una amplia carta de cocina creativa, la paella es una de nuestras especialidades. Arroces perfectamente cocinados e ingredientes frescos sumados a la impecable técnica de nuestro equipo de cocina le harán vivir una experiencia única.
Sa cranca, palma
Si pedías la paella al poco de salir de la cocina en el Café Balear, recibías una porción muy buena que estaba bien caliente, húmeda y sabrosa. Pero en las últimas raciones el arroz se había enfriado y estaba a punto de estar algo pasado.
Así que siempre esperábamos. A veces no eran cinco minutos… ni siquiera diez… y eran más bien quince. Pero no importaba. Sabíamos que íbamos a comer una paella recién hecha y eso significaba una paella en su punto.
A veces voy al restaurante de la crítica con un amigo que me recoge en la oficina a eso de las 2 de la tarde, así que hacemos una reserva para las 2.30. Eso es lo que hicimos en nuestra visita a Es Muntant y cuando estábamos dando nuestra orden eran casi las 3 de la tarde.
La paella era una de las opciones de entrante y me decanté por ella, sabiendo que a las 3 de la tarde ya no estaría en su mejor momento, pero casi seguro que seguiría siendo comestible. En cuanto el arroz estuvo en la mesa supe, sólo con mirarlo, que me había tocado el premio gordo: ese plato de arroz había salido de una paellera recién sacada del horno.
La mejor paella en el casco antiguo de Palma
El arroz es sin duda uno de los platos fuertes de la gastronomía española y es reconocido en todo el mundo. Paella, arroz hervido, con bogavante… hay tantas formas de prepararlo que se podrían escribir varios libros de recetas sobre él. Sin embargo, no es un plato fácil de preparar, ya que hay que controlar cada detalle y cocinarlo al punto exacto para que quede realmente sabroso.
Por eso, a la hora de comer arroz es importante saber dónde ir. En España hay muchas zonas con gran tradición arrocera y, sin duda, Mallorca es una de ellas. En la isla podrá disfrutar de uno de los platos más deliciosos de la cocina española. Toma nota de los mejores restaurantes para probar el arroz en Palma de Mallorca.
En este restaurante de la capital encontrarás una gran variedad de arroces: de bacalao, negro, de calamar y gamba roja, con caracoles y conejo, al horno, con pato y boletus… y por supuesto las paellas de toda la vida. Todas ellas muy famosas. Además, en El Bungalow disfrutará de una de las mejores vistas panorámicas de la Bahía. El mejor momento es al atardecer.
Receta de paella mallorquina
Intentamos reservar un taxi acuático desde Port de Sóller, a unos 8 kilómetros de la costa. Se suponía que nos dejaría en una cala aislada donde podríamos subir unas empinadas escaleras de piedra hasta el restaurante. Pero el capitán decidió que el mar estaba demasiado agitado, y volvió a cancelarlo cuando volvimos a intentarlo tres días después.
Finalmente llegamos a lo que parecía una cabaña en un acantilado. Justo debajo, una cadena con una señal de stop roja bloqueaba el camino. Apareció una mujer vestida de negro. “¿Tienen una reserva?”, preguntó amablemente.
Lo hicimos, y nos dieron una mesa junto a la barandilla con vistas al mar turquesa. La luz del sol se filtraba a través de un techo de juncos. Un precipicio escarpado al otro lado de la cala estaba atravesado por un agujero natural, como el ojo de un dragón, el forat en el dialecto catalán local que da nombre al restaurante.
Habíamos llegado a Mallorca para visitar a unos amigos en su elegante villa junto al mar en Portopetro, en la costa sureste. El tranquilo pueblo de pescadores parecía un lugar perfecto para el segundo otoño de la pandemia.