Receta de paella
Aunque la paella es conocida en todo el mundo y considerada por muchos como el plato nacional de España, en realidad es un plato regional, de Valencia, que es una zona que se encuentra en la costa este de la España peninsular.Sin embargo, su historia se remonta a siglos atrás y tiene su origen en el estado medieval de Al-Andalus, que era una zona controlada por los musulmanes que incluía partes de España, Portugal y Francia.Era tradición, por aquel entonces, preparar grandes sartenes de arroz y pescado con diversas especias, para cosas como grandes reuniones familiares y fiestas religiosas.Así se estableció la costumbre de comer arroz en España.
Hoy en día, existen tres variedades diferentes de este plato: valenciana, de marisco y mixta.ValencianaUna verdadera paella valenciana debe contener todos estos ingredientes:MariscoEn la que piensa la mayoría de la gente. Posibles ingredientes:MixtaSe da literalmente rienda suelta a lo que se incluye en una de ellas. Las únicas estipulaciones parecen ser la sal, el azafrán y el ajo y los tomates (además del arroz, por supuesto). Por lo tanto, puede encontrar cualquiera de los ingredientes anteriores, además de cosas como chorizo y pimientos rojos.
El mirador benijo
No teníamos ni idea de dónde comer esta semana, y nadie nos daba sugerencias, salvo Christine, que dijo que no quiero multitudes y no quiero curry. Al final me tocó a mí tomar la decisión ejecutiva de aparcar junto al mercado de Los Cristianos y dar un pequeño paseo para ver si nos apetecía algo.
Inicialmente dije que podíamos ir a la parte delantera para probar la Tasca 7, pero Christine pensó que podría haber cerrado. (Mientras escribo esto he comprobado dos veces que sigue abierta y parece tan bonita como siempre, así que puede que lo intentemos la semana que viene).
Por el lugar donde habíamos aparcado, sugerí que probáramos la Buena Paella. Inmediatamente vi que la cara de Andrew se torcía al decir que no me apetecía pizza. Confía en mí le dije que estaría deliciosa (al mismo tiempo que cruzaba los dedos porque la última vez que comimos allí fue en 2015 cuando fuimos por el DAILY SPECIAL, VER AQUÍ y la vez anterior que acababan de abrir en Los Cristianos que fue en 2014 – VER AQUÍ)
Resultó que solo había un par de mesas en uso, una con dos chicas sentadas junto a la acera todas con los brazos desnudos y la piel de gallina y como nosotros dos parejas locales que se abrigaron para la noche con botas y jerseys.
Comentarios
Una parte fundamental de la filosofía de TBT es tratar a cada cliente como si fuera parte de nuestra familia. Por eso, al final del último paseo de cada Tour, le guiamos hasta la tradicional casa canaria de los Delgado, enclavada en las bonitas colinas de lo alto de La Orotava. Allí, Mamá Delgado le recibirá con una cálida sonrisa y el maravilloso aroma de su experta cocina, cuya pieza central es siempre una enorme paella, cocinada a la manera tradicional, por supuesto.
La casa, que data originalmente de 1975, tiene unas vistas maravillosas de las colinas y del océano, y está rodeada de un tranquilo jardín con una gran variedad de árboles frutales (como kiwis, aguacates, naranjas y manzanas), cuidados con mucho cariño durante muchos años por Papá Delgado. Las paredes del salón de actos principal están adornadas con la colección de recuerdos deportivos de la familia Delgado, que incluye una foto de todas las giras del TBT hasta la fecha. La pieza central es el Muro de la Fama del TBT, donde aparecerá tu nombre si consigues completar el desafío del Tour del Volcán.
Guannabi
En 2013, llevé allí a un grupo de jóvenes holandeses hambrientos, algunos de los cuales están representados frente a la galería de carteles del carnaval, incluido yo mismo. Quedaron encantados con la enorme paella que nos sirvieron. El vino de la casa de origen Ycoden Daute Isora es bueno también, por cierto.
Tenga en cuenta que un Tomtom u otro buscador de rutas puede llevarle a este lugar para comer desde un extremo de Los Silos a lo largo del océano. Mientras tanto, hay un camino muy rápido y más agradable a través de Caleta de Interian desde el otro extremo de la ciudad junto a Garachico. Salga de la carretera TF 43 en el Supermercado Altesa justo después de Garachico. También está en el primer asentamiento oceánico de la TF 43 que te encuentras cuando vienes de Los Silos. Utiliza el camino empinado por Altesa que lleva casi hasta el océano. Aparca en el fondo en cualquier lugar cerca del agua. Camina durante unos ocho minutos por la orilla del mar… ¿Por qué?