Recetas con sobras de paella

Receta de paella con cerveza

Esta es una de mis recetas favoritas. Fue una de las primeras recetas que publiqué en este blog cuando lo empecé el pasado mes de septiembre. He decidido rebloguearla para aquellos que no la hayan visto porque es realmente versátil y deliciosa. La hago al menos una vez a la semana. Es una forma estupenda de aprovechar los restos de verduras que tengas por ahí.

Yo utilizo arroz integral, que tarda un poco más en cocinarse, pero se puede utilizar cualquier arroz de grano corto o para risotto. Para mí, los ingredientes esenciales son azafrán, pimientos, tomates, guisantes, romero, pimentón, perejil y zumo de limón. Cualquier verdura que quieras usar está bien, sólo asegúrate de que tiene rojo y verde para que destaque sobre el hermoso oro del azafrán.

Lo mejor de hacer paella son las sobras. Siempre me aseguro de hacer mucha cantidad para que me quede algo para comer al día siguiente. Siempre se puede recalentar, pero usarla para rellenar un pimiento es una manera tan rápida y fácil de hacerla un poco más especial. No dudes en mimarte. Sólo tienes que cortar el pimiento por la mitad si es grande (como abajo) o cortar la parte superior de un pimiento más pequeño, sacar las semillas y la membrana y meterlo en la paella. Rocía con un poco de virgen extra y hornea durante unos 25 minutos. Incluso puedes rallar un poco de queso manchego antes de meterlo en el horno para darle más sabor.

  Receta fumet de pescado para paella

Receta de Arancini

Imagina que ayer preparaste una deliciosa paella y, por alguna razón, hoy tienes restos de paella. ¿Cuál es la mejor manera de recalentar la paella? ¿Debes hacerlo en el microondas, en una sartén o de alguna otra manera?

Lo mejor es sacar la paella de la paellera y guardarla en un recipiente cerrado en la nevera. Así se evita que la paella huela en la nevera y se mantiene fresca la paella sobrante.

Si te sobra paella con marisco, deberás retirar todas las conchas antes de meter la paella en la nevera o en el congelador. Más tarde, cuando estés listo para recalentar la paella, puedes devolver el marisco, calentándolo todo junto.

No se recomienda recalentar la paella en el microondas. Una vez que la paella lleva un tiempo en la nevera, amontonada, el arroz se vuelve algo pegajoso. Si la recalientas colocando el bol en el microondas durante unos minutos, el arroz seguirá pegajoso.

Si empiezas a comer la paella, probablemente te darás cuenta de que ya tiene poco sabor a paella. La estructura de la paella se ha visto comprometida. Esto es una pena cuando se ha trabajado mucho para hacer una buena paella.

Paella arancini

Mi truco favorito para asegurarme de que puedo tener la cena en la mesa, rápidamente, todas las noches es mantener una lista de recetas para la semana en la nevera. La añado continuamente cada vez que pruebo una nueva receta y a todo el mundo le encanta. El plato obtiene puntos extra si se puede hacer con antelación y produce sobras.

  Receta de paella con preparado de marisco congelado

Me gano la vida cocinando, lo que significa que a menudo tenemos sobras para disfrutar de la cena, pero algunas noches no hay nada preparado. Esos son los días en los que mi lista de cosas por hacer resulta muy útil. Como hago estas recetas tan a menudo, suelo tener todo a mano para prepararlas. Tengo una variedad de verduras frescas en la nevera, tarros de diferentes variedades de arroz en la despensa y carnes y mariscos básicos en el congelador. Estos ingredientes me ayudan a preparar la cena en poco tiempo.

Esta Paella de Semana es uno de los platos favoritos de mi familia. Sé que asociar las palabras “weeknight” y “paella” podría considerarse una herejía, pero pensé que sonaba más atractivo que “plato de arroz al estilo español”. Lo llamo paella porque utiliza los ingredientes que habitualmente se asocian a este plato: azafrán, ajo, tomates, gambas, chorizo y pollo, todo ello contribuye a dar mucho sabor en un tiempo récord.

0:58receta de paella de pollo – en 11 pasospaellasyoutube – 30 nov 2020

¡Vamos a hacer paella! Puedes hacerla sin problemas, y para esta versión de este clásico español centrada en las verduras e inspirada en California, no necesitas una sartén especial. Muchas paellas llevan varias carnes y mariscos, pero la paella vegetariana puede ser una revelación. Esta versión está totalmente cargada de un arco iris de verduras de temporada cocinadas en un sueño a base de arroz perfumado con azafrán y pimentón.

Una vez que se domina la técnica, las adaptaciones pueden ser infinitas. La paella es una forma estupenda de utilizar las verduras de temporada que tienes en el cajón, y las sobras son un plus. Y te voy a decir cómo puede ser una noche de semana. De verdad.

  Receta paella facil

Si tienes una paellera tradicional, ¡genial! Úsala. Dicho esto, no dejes que la falta de una sartén especial frustre tus intentos de hacer paella. He cocinado paella con éxito en sartenes de cobre (una de mis favoritas), así como en acero inoxidable y hierro fundido. Utiliza la que tengas, cuanto más ancha sea mejor. Incluyo las instrucciones para dos sartenes de diferentes tamaños en la receta, por favor, consulte las notas de la cabeza.

La paella puede ser una receta estupenda y realista para hacer entre semana si haces una cosa. Ten este sofrito a mano. Ten un poco listo en el frigorífico y reserva en el congelador. Si tienes un poco de azafrán y pimentón por ahí, con un poco de caldo, arroz y verduras de temporada, estás listo para hacer una paella. Y es muy sencillo.

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