Paella de marisco
La paella de marisco en casa ya es posible sin tener que remover continuamente, vigilar sin cesar, esperar eternamente y limpiar a fondo. No te preocupes porque el arroz del fondo se queme. Es posible con esta deliciosa receta. ¿Qué es la paella? La paella es un plato de arroz valenciano muy popular en España. Es un plato tradicional español hecho con arroz español de grano corto, aromatizado con azafrán, sazonado con hierbas aromáticas y decorado con verduras. El marisco aporta sabor y textura extra a la paella, mientras que el pollo añade proteínas al plato.La bonita receta española de paella de marisco combina todos los ingredientes tradicionales de uno de los platos más queridos de España. El pollo y el marisco, de sabor suave, se cuecen a fuego lento con vino blanco y se sazonan con azafrán, pimentón y otras hierbas. El arroz se mezcla con el sabroso caldo y se sirve sobre un lecho de cilantro. La paella se cocina en una sola sartén y puede prepararse en una hora.Lo único que diferencia a la paella de otros platos de arroz es el tiempo. Se cocina en una sartén a fuego directo. El sabor de la paella también se debe a los condimentos que se utilizan. El azafrán y el pimentón son los ingredientes más populares para darle un color amarillo y rojo brillante.
¿Por qué no es sana la paella?
La paella es rica en vitaminas y minerales esenciales para la salud humana. Si la paella se elabora con pescado o marisco, tiene una alta concentración de vitaminas como la vitamina A, omega-3 y ácidos grasos. También incluye minerales como el zinc, el selenio y el hierro.
¿Cuál es el secreto de una buena paella?
El caldo, junto con el azafrán y el sofrito, una mezcla de aceite de oliva, tomate, ajo y pimentón, son los responsables del sabor de la paella. Lledó dice que el cocinero no debe sobrecargar la paella de ingredientes, ni de carne ni de verduras. Dice que la clave es limitar los ingredientes y dejar que cada elemento del plato brille.
¿Qué es la paella valenciana?
La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, de la que se cree que es la receta original, y consiste en arroz de grano redondo, bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de haba o judía de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.
Mis recetas paella
Si le gusta poner a prueba sus habilidades culinarias, dominar una paella española es una necesidad absoluta. Pruebe esta versión, cargada de un surtido de mariscos, especias tradicionales como el azafrán y el pimentón dulce, y la especialidad Arroz Parbolizado para Paella.
Partiendo del sabor y el aroma de un típico sofrito español que incluye pimiento rojo, tomate, ajo y aceite de oliva, este plato se elabora con una mezcla de todo lo que despierta el interés de un foodie, desde carnosos rape y anillas de calamares hasta suculentos mejillones y gambas. Siga nuestras instrucciones paso a paso para preparar su propia paella en casa y, con un poco de práctica y algunos consejos para hacer una auténtica paella, su plato quedará perfecto.
Una de las preguntas más habituales en torno a este tradicional plato de arroz es ¿qué suele llevar la paella? Aunque puede haber cierto debate sobre lo que contiene una paella española, lo cierto es que este plato de arroz es bastante delicioso con una amplia variedad de ingredientes, desde ternera a pollo, verduras o cargado de marisco. Descubra algunas de las variedades más populares, todas ellas con un ingrediente esencial en común: el delicioso arroz para paella. En lugar de debatir qué grano utilizar -como el arroz jazmín frente al basmati-, opte por el Arroz Parbolizado para Paella de grano corto, ¡ya que absorberá todos esos sabores!
Vídeo de la paella
304 calorías; calorías de grasa 29%; grasa 9.6g; grasa saturada 2.5g; mono grasa 4.2g; poli grasa 1.6g; proteína 30.3g; carbohidratos 22g; fibra 1.6g; colesterol 139mg; hierro 4.5mg; sodio 901mg; calcio 65mg.
Podría decir que esta no es una paella valenciana, porque no lleva: cebolla, vino, guisantes, mejillones… échale un vistazo a esta que he fundado. Es de la auténtica receta tradicional valenciana http://www.paella-recipe.co.uk/
¡Realmente una gran Paella! Muy parecida a la paella del sur de España. No sustituya el chorizo español, que realmente hace que el sabor se destacan. Añadimos más mejillones porque a nuestra familia le encantan y no añadimos tantos muslos de pollo.
Uno de mis favoritos, a todo el mundo le encanta… Anoche me olvidé de comprar tomate, así que usé un poco de salsa casera Sabra en su lugar, y creo que fue aún mejor – le da un poco más de patada y un poco de sabor adicional.
Excelente. Nos encantó. Utilicé una libra entera de gambas, una libra entera de mejillones, pechuga de pollo y salchicha ahumada de la marca Conecuh (un guiño a mis raíces de Alabama). Usé una lata pequeña de tomates cortados en cubitos, muy bien escurridos. También añadí 1/8 de cucharadita de cúrcuma además del azafrán (resalta aún más el color dorado).
Receta de paella de pollo española
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas junto con chorizo ahumado y azafrán para dar toneladas de sabor. No necesitas mucho más para acompañarla, pero podrías hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y me pareció que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén para asar de tamaño medio (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella totalmente en el interior, sobre el fogón, si se tiene en cuenta el origen de la paella, tiene todo el sentido cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé a cocinar en el horno mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación manda, ya que incluso en España se discute acaloradamente qué ingredientes deben ir en la paella, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.