Receta paella pollo y verduras

Receta rápida de paella

Esta es mi nueva receta favorita para impresionar a la gente con mis habilidades culinarias. Se puede hacer fácilmente en unos 30 minutos, pero impresiona a la gente con ese delicioso sabor salado y rico con el crujido del socarrat que crea el arroz.

Consejos: 1) Danny dice que la preparación es lo que más tiempo lleva, y yo estoy de acuerdo, pero asegúrate de programar los tiempos y de prestar mucha atención a la hora de cocinar. 2) Utiliza muslos o piernas de pollo para que haya suficiente grasa para crear sabor. La pechuga de pollo se secará demasiado.3) Definitivamente es más fácil cocinar cada verdura de una en una para no tener que escoger cuidadosamente los pimientos y la coliflor después. Así que cocina primero la coliflor, luego los pimientos, y después pon y deja las judías verdes.4) Yo usé mi balanza de alimentos para medir el arroz, pero siéntete libre de convertirlo en tazas, simplemente no añadas demasiado sin añadir suficiente caldo.5) Tuve que verter un poco más de caldo más tarde para evitar que se quemara la paella al principio, y cuando hice la clase de cocina, Danny recomendó añadir un poco de agua en el momento sólo para asegurar que el arroz tiene suficiente líquido para absorber.6) Asegúrate de verter uniformemente el arroz en la sartén. Quieres que el caldo lo cubra por completo mientras se hunde en el fondo.7) Presta mucha atención a los tiempos de cocción; si no disminuyes el fuego en el momento adecuado, podría quemarse, como hizo el mío un poco. ¡Ese último minuto es importante para crear una corteza!

  Paella receta pollo

Receta de paella de pollo

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Receta saludable de paella de gambas

No hay nada más delicioso durante el invierno que un plato de deliciosa paella de pollo y verduras de invierno. La paella es un plato elaborado con arroz como base y es abrumadoramente popular en Valencia, España. Esta popularidad ha hecho que la paella evolucione desde sus raíces como plato tradicional valenciano preparado con pollo, pato, conejo y caracoles. La paella que aquí se presenta está hecha con verduras muy fáciles de conseguir durante el invierno, como garbanzos, alcachofas y guisantes. Sin duda, esta receta le encantará.

  Receta de paella con preparado de marisco congelado

Receta saludable de paella de pollo y gambas

Está basada en la paella valenciana, pero se ha modernizado omitiendo los caracoles y el conejo de monte. Una verdadera paella valenciana nunca usaría chorizo – ¡lo he incluido porque es muy delicioso! Se puede preparar el sofrito hasta un día antes.

Ahora añada los tomates, sazone generosamente con sal y pimienta y cocine lentamente hasta que el sofrito se haya reducido y no quede líquido. Añade aproximadamente ½ taza de agua y sigue cocinando hasta que el líquido se haya reducido de nuevo. Todo esto debería llevar unos 45 minutos y se puede hacer con antelación. El sofrito debe tener un sabor concentrado y una consistencia pulposa.

Mientras se cuece el sofrito, calentar el azafrán en una sartén pequeña durante unos minutos, hasta que cambie de color y adquiera aroma. Tenga cuidado porque se quema fácilmente. Retirar del fuego, aplastar con el dorso de una cuchara y añadir a 2 cucharadas de agua tibia. Añadir el pollo, el chorizo y el pimentón al sofrito terminado y cocer, removiendo, durante un par de minutos.

  Recetas con sobras de paella

Añadir el agua o el caldo, las judías y el romero y llevar a ebullición. Probar la mezcla. Debe estar muy sabrosa – si no, añadir sal. Añadir ahora el azafrán y el líquido y el arroz y llevar a ebullición. Remover brevemente y poner a fuego lento. No remover más. Cocine la paella durante 15-18 minutos o hasta que el arroz esté lleno y casi blando; debe ser un poco resistente. Ahora ponga el fuego alto y cocine durante un par de minutos. El líquido restante hervirá y se formará una costra en el fondo de la sartén.

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