Las mejores tapas de Sevilla
Comer paella en Sevilla no es fácil, pero definitivamente es posible. A menudo se piensa que la paella es un plato de toda España. Sin embargo, esto no es así. La paella es un plato originario de la región de Valencia, en la costa este de España. Hoy en día el plato sigue siendo muy popular allí y se come mucho.
¿Vas a visitar la ciudad de Sevilla y te gustaría disfrutar de una paella allí? Entonces será mucho más difícil encontrar un restaurante donde la paella esté en el menú. Sevilla está situada en Andalucía y su cocina local es muy diferente de la cocina regional de Valencia.
Por supuesto, hay productos como las aceitunas, las patatas bravas y el pan con tomate que se consumen en ambos lugares. Los acentos, sin embargo, son muy diferentes. ¿Está en Sevilla y quiere comer paella? Entonces, los restaurantes que aparecen a continuación pueden ser su mejor opción.
El restaurante L’Albufera debe su nombre al lago de agua dulce de la Albufera, cerca de Valencia, y hace honor a su nombre. El restaurante está dirigido por un chef valenciano que trae a Sevilla la cocina tradicional valenciana.
¿Se puede conseguir paella en Sevilla?
Por suerte, en Sevilla es posible encontrar una deliciosa y auténtica paella, así como otros arroces españoles menos conocidos.
¿Por qué Valencia es famosa por la paella?
El clima de Valencia es perfecto para el cultivo del arroz, y los valencianos han disfrutado de la paella de una forma u otra durante siglos. Todo comenzó cuando los jornaleros que trabajaban en los campos del interior de Valencia cocinaban el arroz en una sartén plana con las verduras y la carne que encontraban.
¿A qué hora se debe comer la paella?
La hora exacta a la que se puede comer la paella depende de la hora de comer en la región en la que te encuentres en ese momento. En la costa mediterránea, la hora de comer suele ser entre las 13:30 y las 16:00 horas. ¿Va a ir de vacaciones al este de España y quiere comer paella? Asegúrese de estar entre las 13:30 y las 14:30 en un restaurante.
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Si hay alguna posibilidad de que te apetezca disfrutar en este tipo de local, participamos en una clase planificada de Mercado/Cocina con la Escuela de Cocina Taller Andaluz de Cocina. ¡Este fue uno de los eventos favoritos de mi marido! Dado que el aula de cocina se encuentra en el Mercado de Abastos de Triana, Jessica comenzó la clase mostrando y explicando alimentos específicos en el mercado, reuniendo algunos ingredientes, y luego el chef José Manuel guió a nuestro pequeño grupo a través de los pasos específicos de “hacer” y “no hacer” para hacer una paella perfecta (y cómo la palabra “paella” se utiliza demasiado a la ligera por los restaurantes). Terminamos con una comida completa y nos fuimos saciados y felices.
Yo compararía la paella en España con la pizza en Italia, pues Valencia tiene sin duda el derecho a reclamar la “original” (con caracoles y todo). La paella se ha arraigado desde entonces en muchas otras regiones, y ha desarrollado sus propias variaciones regionales únicas, por ejemplo en Cataluña, es popular hacerla con tinta de calamar. En Andalucía, especialmente en las zonas costeras, es popular hacerla con mucho marisco.
Receta de paella sevillana
La paella es originaria de Valencia, en la costa este de España, pero existen variedades en todo el país con todo tipo de ingredientes locales. También hay otros platos de arroz similares, así como platos similares que no utilizan arroz en absoluto.
Si piensa en la cocina española, pensará en marisco y paella. Probablemente también pensará en paella de marisco. Esta foto de un plato de arroz amarillo con gambas y mejillones en la idea que tiene la mayoría de la gente de lo que es la paella. La mayoría rehúye la paella de carne, más barata, en favor de la versión de marisco, aunque no le guste demasiado, porque la considera “más tradicional”. Pero se equivocan.
La paella original, la paella valenciana, es un plato de arroz y carne, elaborado en los campos de los alrededores de Valencia, y solía llevar pollo y conejo y, a veces, caracoles (ahora es probable que sólo lleve pollo en la mayoría de los lugares). Las verduras serán tradicionalmente judías verdes y judías de mantequilla. Eso sí, nada de marisco.
Otras variedades comunes de paella son la paella de marisco (normalmente mejillones y gambas), la paella de verduras (vegetariana) y la paella mixta (una combinación de todas las anteriores).
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Atención: en España hay que pagar por el pan y los cubiertos, normalmente 1 ó 2 euros. Lo mismo ocurre con el agua. Por otro lado, el servicio está incluido en la cuenta, pero nada impide dejar una propina.
Hay pocos turistas en este establecimiento, que es frecuentado sobre todo por lugareños. Los asientos son limitados, por lo que la gente suele comer de pie en la barra o en uno de los barriles del local. Aquí se pueden degustar sabrosas tapas. El “pulpo gallego” es uno de los favoritos.
Le esperan varios platos típicos: por supuesto, el jamón en lonchas finas es imprescindible, pero pruebe el jamón ibérico “5J”, ¡considerado uno de los mejores del mundo! Pruebe también el “Salmojero”, una sopa fría con huevo duro y jamón, un plato que se puede encontrar en la mayoría de los restaurantes de Sevilla. También son muy comunes los platos fritos, empezando por las crujientes “croquetas”, una mezcla de bechamel y jamón. Por último, no se pierda el pulpo, cocinado de diversas formas, ¡una auténtica delicia!
Este restaurante existe desde 1670, lo que lo convierte en toda una institución en Sevilla. Sirve platos tradicionales en un entorno encantador, pero cuidado: a menudo hay cola, así que es mejor reservar o llegar unos minutos antes de la hora de apertura para estar seguro de encontrar un asiento.