Campeonato de paellas cullera 2022
No hay que confundirlo con el Concurso Internacional de Paellas que se celebra cada año en la cercana Sueca. Es muy diferente en casi todos los aspectos. En Sueca se disputa la paella valenciana con pollo y conejo. Su único ingrediente común es el arroz de la Albufera. En primer lugar, la idea era crear una paella dentro del KM0 hecha con ingredientes totalmente locales disponibles en el mercado local y en los campos de arroz. No es una paella `tradicional’ con una larga historia aunque se basa en una larga tradición de paellas de marisco por las que la Costa de Valencia es famosa. La paella de Cullera tiene una receta patentada por el Ayuntamiento y actualmente se puede degustar en unos 40 restaurantes de la ciudad. Tiene un valor turístico pero también el beneficio de que los turistas disfruten de una receta auténtica y consistente que les garantiza que están comiendo productos locales.
Se compone de un caldo de marisco (elaborado con el pescado de roca de la zona), langostinos, chipirones sin tinta pero con la melsa intacta, `figatells’ de cabracho (Rascasse), filetes de salmonete y arroz de la DO Valencia (variedad JJ Sendra) tomates frescos de la zona para el sofrito, pimentón y hebras de azafrán…..y por supuesto el alma del chef. Fue creado para la ciudad por el chef Salvador Gascón, del Restaurante Casa Salvador, un gran y muy valorado restaurante en la ría con vistas al río y a las montañas de la cercana Corbera. Es uno de los fundadores de la gastronomía valenciana y ganador del Premio Nacional de Turismo. El concurso está dirigido a cocineros profesionales de restaurantes de toda España, con tres de las 18 plazas reservadas para restaurantes de la propia Cullera. Todos los restaurantes locales pueden participar y luego se juzgan en una semifinal para seleccionar a los tres que pasan al Concurso. El jurado está formado por personas de alto nivel: Kiko Moya (L’Escaleta, 3 estrellas Michelin) Alejandro Platero, (Macel.lum y finalista en Top Chef), el Director del CdT, el Gerente de la DOP Arroz de Valencia y Salvador Gascón.
26 de octubre de 2017
No siempre es fácil encontrar un restaurante que ofrezca un arroz de calidad a un precio razonable cerca de la Rambla de Barcelona. Pero a veces, se encuentran algunos lugares a tener en cuenta: es el caso del restaurante Cullera de Boix, uno de los mejores lugares para comer una paella en Barcelona.
Más de un local habrá mirado con compasión a los turistas que comen las típicas paellas precocinadas en el centro de Barcelona por la noche. De hecho, al verlas, lo primero que pensamos muchos es que deberíamos intentar recordar el nombre del restaurante para no cometer el error de acabar comiendo en ese lugar nunca.
En realidad, es fácil que estos lugares atraigan a los turistas, pero seguro que más de un habitante de la ciudad ha tenido una mala experiencia tras pedir un arroz en uno de estos restaurantes de Barcelona.
La referencia clásica dice que los mejores arroces de Barcelona son los que se encuentran en el barrio de la Barceloneta, pero, como es de esperar en un mundo globalizado, éstos se han repartido por toda la ciudad.
II Festival de Rugby Inclusivo Cullera 2018
La paella es un plato tradicional muy importante para los españoles y se considera originaria de la región valenciana. Se elabora y toma su nombre del gran plato circular poco profundo donde se prepara la comida y a menudo se sirve. Es habitual reunirse con los amigos y la familia los domingos para compartir la paella, por lo que este plato no sólo forma parte de la cultura culinaria, sino también de la comunitaria.
La fideua es similar a la paella en muchos aspectos, ya que suele cocinarse con marisco, pero en lugar de hacerse con arroz, se hace con fideos. Los arroces son originarios de Murcia y de la provincia de Denia, en la comunidad valenciana.
Se trata de un producto absolutamente esencial para unas vacaciones en España, ya sea para un día de playa en verano o para una comida caliente en la mochila como estímulo durante la exploración de las ruinas romanas en invierno. Llame antes para hacer su pedido.
II Festival de Rugby Inclusivo Cullera 2018
La ciudad costera de Cullera (¡la palabra valenciana para SPOON!) está situada a unos 25 km al sur de la ciudad de Valencia, a orillas del mar Mediterráneo. Es un gran lugar para alojarse si quieres visitar el parque natural de La Albufera, y es un gran lugar por derecho propio para pasar unos días junto al mar. Una mezcla de naturaleza, historia y, por supuesto, arenas doradas que mantendrán a todos entretenidos durante su estancia. Incluso hay un festival de música anual, pero me temo que ya soy demasiado viejo para ello.
Al asomarse, verá la extraña forma que, a primera vista, parece un monstruo metálico del Lago Ness. Es, de hecho, la Penyeta del Moro. No parece haber mucha información sobre ella, pero por lo que he podido averiguar fue construida en 1861, un enorme faro de hierro que servía a la industria marítima, similar a un faro. Naturalmente, también hay una leyenda asociada al nombre. Se trata de la desgraciada historia del joven musulmán Magud, que, embarcado hacia el exilio forzoso tras la conquista de Jaime I, creyó ver entre las olas la presencia fantasmal de su amor cristiano, Bibiana. Se arrojó al mar, y finalmente su cuerpo quedó sin vida sobre las rocas emergentes de la bahía de Cullera. Por esta razón, las rocas adquirieron el apodo de “el Moro”.