Cocinar auténtica paella de marisco con Sarah Jay
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La Costa Brava es la zona costera entre la ciudad de Blanes, a 1 hora al norte de Barcelona, y la frontera con Francia. Una costa preciosa con calas rocosas y playas mediterráneas donde los pinos casi tocan el agua, y pueblos pesqueros encalados. Y un interior precioso, la comarca del Empordà, que es una especie de Toscana catalana, con paisajes verdes y pueblos medievales.
La Costa Brava es un destino maravilloso para sus vacaciones lejos de las aglomeraciones turísticas. Y si le gusta la gastronomía, aquí encontrará algunos de los mejores restaurantes de España. He enumerado aquí mis favoritos, todos ellos a menos de 20 minutos en coche de la costa, y muchos de ellos junto a la playa. Porque claro, algunos listados de restaurantes de la Costa Brava incluyen locales en Girona o Figueres, pero eso es en mi opinión (y lo siento, ¡soy local y muchos blogueros por ahí no lo son!), ¡si está a más de 30 minutos en coche del mar no merece llamarse Costa Brava!
Paella española de marisco y carne
2. Pasar la tarde en una playa escondida en CadaquésVisité Cadaqués por primera vez hace unos 4 años cuando aún vivía en Londres. Hice parte del Camino de Ronda, que es la famosa ruta de senderismo junto al mar de la Costa Brava. Ya entonces era un gran fan. Imagínate ir de excursión, con las calas más increíbles por el camino, donde puedes darte un baño o incluso echarte una siesta rápida antes de volver a la carretera. Pues eso es exactamente lo que ofrece el Camino de Ronda. Aunque para un fin de semana no tengas tiempo de hacer una excursión completa, te recomiendo encarecidamente que pongas un pie en una de estas increíbles playas escondidas. Mi favorita es la Playa del Ros. Es una pequeña cala que, aunque puede llenarse rápidamente, tiene la ventaja de parecer super exclusiva por la forma en que la rodean las rocas. Tampoco está demasiado lejos del centro, para quien quiera llegar a pie.
3. Ahora bien, ¿qué sentido tiene visitar un lugar si no hay buena comida, verdad? Bueno, esto definitivamente no será una preocupación en la Costa Brava. Como en casi toda España, la comida es deliciosa. La paella y la fideua son mis platos favoritos. El Mirador de l’Amadrava es un lugar estupendo en Roses para disfrutar de una comida española asequible. Allí pedimos x3 paellas grandes de marisco, paella de arroz negro y platos de fideua. No nos decepcionó. Las porciones eran generosas, con un montón de mariscos y los tres platos cocinados a la perfección. El restaurante da a la playa, por lo que también es un lugar estupendo para disfrutar de la llamada “sobremesa” española. La palabra sobremesa significa literalmente “sobre la mesa” y se refiere al arte de conversar después de comer. En lugar de tomar el último bocado y marcharse, la gente en España suele quedarse en la mesa conversando, saboreando la compañía de los demás. Dato curioso: esta palabra no existe en ningún otro idioma.
Paella con GAMBAS | Bart van Olphen
La comida también fue fantástica. Tomamos ceviche de pescado, tuétano y pimientos de padrón como tapas. El tuétano era cremoso y lleno de sabor en algunos agradable hoy con ajo y pimientos eran muy bien a la parrilla con jamón ibérico. El ceviche estaba bien pero no sorprendente. Para los principales nos dieron estofado de ternera y estofado de abadejo. La cama era super tierna y muy sabrosa. El cangrejo también estaba muy tierno con una salsa muy cremosa. Por último tuvimos crepes y tiramisú de postre y era muy sólido.
Calidad y sabor de la comida: tomamos el tajin el hummus y una especie de milanesa de ternera. Las porciones eran pequeñas para los precios (especialmente el hummus ) y la comida no era de gran calidad. La ternera estaba prácticamente incomible porque le faltaba sabor. El postre estaba bueno.
Era una noche tormentosa de septiembre y pedimos una mesa en el interior. Un camarero muy eficiente llamado Rafa (¿el dueño?) nos recibió con estilo y, tras negociar el idioma oficial de la noche, procedió a mostrarnos la oferta de pescado fresco. Nos decidimos por un Pescado Rojo, con apertura de anillas de calamares fritos, pequeños calamares alla plancha y anchoas. Mis dos hijos, en contra de mi mejor consejo, optaron por un filete con patatas fritas.
PAELLA DE MARISCO
Desde la estación de Brighton y los habituales trenes decrépitos de First Capital Connect, luego el aeropuerto de Gatwick y el competente vuelo de EasyJet a Barcelona, después taxi hasta Estacio del Nord, y un autobús Sarfa de 2h45 hacia el norte, a través de sinuosas carreteras pirenaicas, hasta la ciudad costera de Cadaqués.
La ciudad y la catedral se asientan al pie de imponentes montañas, el sol calienta los tejados de terracota, mientras los niños se suben a la estatua de Dalí en el centro. Los restaurantes al aire libre ofrecen las últimas capturas de los pescadores, y la mayoría de los menús incluyen paella.
Los barcos llenan la bahía, el viento golpea las cuerdas contra sus mástiles metálicos, entre el sonido de los niños tomando el sol en los embarcaderos y los obturadores de las cámaras de los turistas franceses, que fotografían la catedral de Santa María.
Hotel Sol IxentNos alojamos en el Hotel Sol Ixent, de nueva construcción, a 20 minutos de la ciudad. El restaurante “Gala” tiene fotos de Dalí y su mujer, la recepción luce libros de arte y una obra de Joan Comella. La piscina brilla en color turquesa, pero un chapuzón revela su verdadera temperatura. La habitación en sí es austera, salvo por un lienzo pintado de olas rompiendo y un televisor que no encendemos. Aun así, la ducha es grande y agradable.