La auténtica paella valenciana de conejo y pollo. Tiempo real.
Preparado alimenticio para paella y método para su elaboración, caracterizado porque dicho preparado comprende al menos los siguientes ingredientes 500-1000 ml de caldo de paella; 2-10 trozos de carne de pollo, conejo o pavo, o una mezcla de los mismos; 50-200 g de verduras -alubias, tomate, ajo y pimiento rojo molido-; la invención se caracteriza además porque los pasos del método son los siguientes: Sofreír, en aceite, 4000-8000 g de carne y 4000-6500 g de verduras, adición de 15-30 l de caldo, y finalmente mezclar en al menos 500-1000 ml de caldo, 2-10 trozos de carne y 50-200 g de verduras, que se envasa al vacío en un recipiente metálico o en un recipiente de plástico, para su congelación.
La presente invención pertenece al campo de la alimentación, y más concretamente al campo de los alimentos precocinados . La presente invención pertenece al campo de la alimentación, y más concretamente al campo de los alimentos precocinados.
En la actualidad son conocidos, en el campo de la alimentación, distintos alimentos caracterizados por encontrarse precocinados. Esta característica permite, por un lado, reducir el tiempo requerido para su preparación, al tiempo que facilita el proceso necesario para su elaboración. En la actualidad, se conocen en el ámbito de la alimentación diferentes alimentos caracterizados por ser precocinados. Esta característica permite, por un lado, reducir el tiempo requerido para su preparación, al tiempo que facilita el proceso necesario para su elaboración.
Paella de pollo y marisco/ ¿Cómo se cocina?
275 restaurantes de una docena de países reciben el premio Wikipaella, que reconoce su aportación a la cultura arrocera valenciana, con la paella como plato estrella de una identidad culinaria que, desde el siglo XIX, ha traspasado fronteras.
Además, 60 restaurantes españoles e internacionales obtuvieron la ‘Cullera de Fusta’, que certifica el uso de la leña como combustible en la cocina, el mayor compromiso de la hostelería con la cultura gastronómica valenciana.
También se entregaron los premios a la Mejor Institución, al Mejor Producto y al Mejor Cocinero. Y, como novedad, la gala ha contado con la entrega de los Premios Km0, un nuevo galardón de Amstel para los locales que trabajan la paella valenciana desde la perspectiva de la sostenibilidad.
Si existe un ‘star system’ de la gastronomía, la paella es sin duda una de sus estrellas nacionales e internacionales. Este mes de junio se entregaron los premios a los restaurantes de todo el mundo que trabajan en la preservación de esta tradición culinaria.
Durante la Gala, Emiliano García, concejal de Turismo del Ayuntamiento de Valencia y presidente de Visit Valencia, afirmó que “la paella es mucho más que una receta ligada al arroz. Para los valencianos representa un momento de unión y encuentro entre familias y amigos, un espacio de celebración, una forma de vivir, una manera de compartir. Forma parte de nuestra cultura, de nuestra historia como pueblo. El cultivo del arroz, la elección de los ingredientes para la elaboración de nuestro plato más internacional, la artesanía de cada instrumento utilizado y la amplia tradición ya histórica, arraigada en nuestro territorio y representativa de nuestra sociedad, hacen más necesaria que nunca la tarea de dar a nuestra paella el reconocimiento nacional e internacional que merece. Hemos dado muchos pasos en este sentido, y hoy nos sentimos especialmente orgullosos de seguir avanzando en la declaración de la paella como Bien de Interés Cultural” ha explicado el alcalde Emiliano García.
¿Cómo se pronuncia Paella? Y Promoción de Vino Sangría en Barcino
La paella tradicional, o paella valenciana, se prepara históricamente con arroz de grano redondo, una variedad de judías verdes, conejo, pollo, habas o judías de mantequilla y, opcionalmente, caracoles para un sabor más delicado.
Todo comenzó en Valencia. Valencia está situada en el este de España. En su época, era conocida como uno de los mayores puertos del Mediterráneo. Esto atrajo a muchas culturas marineras, como los moros.
Los moros empezaron a cultivar lo que finalmente se convirtió en un grano básico en algún momento del siglo X. El arroz se extendió por toda España y, en el siglo XV, se introdujo en la dieta de casi todo el mundo.
La paella, cocinada originalmente al fuego por los trabajadores, era una forma común de sustento a la hora del almuerzo. Utilizando lo que había en la zona, podían añadir tomates, carne de caza (como el conejo) y azafrán (gracias a los moros).
En aquella época, se comía directamente de la sartén por una reunión de trabajadores hambrientos. A medida que las culturas crecen, también lo hacen los platos básicos. Evolucionan en (a menudo) cientos de variaciones diferentes. La paella no es una excepción.
Súper deliciosa paella caribeña
Comparte esto:La paella es uno de los platos más populares de España y siempre está en el menú de los bares de tapas y restaurantes españoles en el extranjero. Si va a visitar España y quiere probar la auténtica paella, esto es lo que este especialista en viajes a España cree que debe saber…
El nombre “paella” es la antigua palabra valenciana que designa la sartén plana con la que se prepara el plato. Hoy en día suele prepararse con marisco, pero empezó siendo un plato muy humilde cuando se preparó por primera vez en Valencia, la principal zona arrocera de España, como una comida barata y cómoda para los trabajadores de los campos de arroz. Hoy en día no es necesario viajar al campo valenciano para degustar este plato, aunque nosotros lo hemos hecho y hemos adorado la paella de allí. Al igual que ha visto en nuestra guía de la tortilla española, existen innumerables recetas de estos clásicos españoles. El orden en que se añaden los ingredientes varía de una familia a otra y de una región a otra, pero lo básico es realmente muy sencillo.
El arroz de grano corto es esencial. En España es una tarea fácil, ya que suele ser el único arroz que se encuentra a la venta. Lo verás llamado “arroz bomba” o “arroz redondo”. También puede encontrar el arroz de grano corto de Calasparra, en la vecina Murcia, que es más caro y está igualmente bueno. Algunas recetas internacionales dicen que se puede utilizar arborio (el arroz del risotto), pero nosotros lo hemos probado y hace que el plato sea demasiado cremoso. A nivel internacional, cada vez es más fácil conseguir la variedad española de grano corto y, cuando la encuentres, compra unos cuantos kilos.