Paellas para llevar donostia

El caos de Clusta – Clustarack

La comida increíble es mi vicio y la de San Sebastián, España, tiene una de las mejores comidas que he comido en mi vuelta al mundo. La comida es también una de las mejores del mundo. Si te gusta la comida y viajar, pon este destino en tu lista de lugares de visita obligada.

Cuando fui a San Sebastián en 2011, tenía un plan de visita de 3 días. Disfrutando de la ciudad, prolongué mi estancia durante una semana. Después de viajar por Europa, volví semanas más tarde para pasar 3 semanas más durante las vacaciones de Navidad. Si hubiera tenido más tiempo con mi visado Schengen, probablemente también me habría quedado más tiempo.

Cuando volví a San Sebastián, un viajero americano llamado Sean estaba en mi albergue. Era de Florida, algo descarado, y coqueteaba con todas las viajeras. En algún momento, me molestó menos y me hice amigo suyo. Quizá fue el hecho de comer en la ciudad con un chef lo que me hizo cambiar de opinión. ¿He mencionado que Sean es un chef? Sean viajó a España para intentar conseguir trabajo en uno de los muchos restaurantes con estrellas Michelin de la zona. Mucho más tarde, consiguió actuar en el famoso Mugaritz de la zona y, desde entonces, ha trabajado en restaurantes Michelin de Portugal y Londres.

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Comida regional española única + ¡¡¡Patata de ternera derretida!!!

Paella de Vera Cruz – fácil y rápidaLa paella es más rápida y sencilla de lo que pensabas.10 de noviembre de 2015Como propietario de una empresa de importación de azafrán, Juan San Mames ha desarrollado una receta distintiva para el tradicional plato de arroz español paella, cuyo ingrediente estrella es… el azafrán.

“La paella es simple”, dijo San Mames recientemente, mientras él y su esposa Rosa María cocinaban tres enormes sartenes de paella con camarones y pollo para más de 120 jóvenes y profesores en el campamento de cultura vasca Udaleku en el Centro Cultural Vasco en el sur de San Francisco. “Es un plato campesino”.

En su opinión, las recetas de paella actuales son demasiado complicadas. No necesita caldo de pollo, según San Mamés. Él corta sus piezas de pollo cerca de las articulaciones finales, para exponer la médula ósea. El jugo se filtra en la paella mientras se cocina y le da un gran sabor. Las almejas deben ponerse con la articulación hacia abajo, por la misma razón. Además, el caldo de lata tiene demasiada sal, dice San Mamés.

La paella se desarrolló como un plato que los campesinos cocinaban al fuego con cualquier carne o pescado que tuvieran disponible, según San Mames. Como resultado, dice que sólo se tardaba 20 minutos más o menos en cocinarse, el tiempo que dura un fuego.

Trippin For Food (Viaje por la comida)

Comida – todo muy bueno, pequeñas porciones que aumentan en sabor y aroma desde el conjunto de 3 entrantes hasta el plato final de cerdo – este último plato fue la excepción – falto de sal y sabor a pesar de la excelente calidad del producto. Dos postres, para terminar.

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Nos decantamos por el marisco para nuestra última noche, utilizando la media ración compartida. Tomamos el salmón, el pulpo, la tostada de pan con tomate y finalmente un plato de ensalada con anchoas, atún, cebolla y pimientos.

De alguna manera pensé que era un restaurante pequeño (no sé por qué), así que me sorprendió positivamente cuando entramos y descubrí que la parte del restaurante estaba situada en la parte más trasera del local, un poco alejada de la sección del bar, lo que era realmente agradable, para que pudiéramos tener una experiencia gastronómica bastante tranquila.

La ejecución de cada plato parecía muy profesional. El momento de servir fue impecable. Siempre había personal dando vueltas, comprobando si habíamos terminado con cada plato o no, prestando atención a todo, así que creo que esa fue la razón por la que su servicio fue impecable.

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INGREDIENTESMÉTODOCaliente el aceite de oliva con limón en una paellera de 34 cm (13½ pulgadas) o en una sartén grande y profunda de base pesada a fuego medio. Sofreír el ajo durante 30 segundos y añadir el chorizo y cocinar durante un minuto más. Reduzca el fuego a medio-bajo y añada el arroz y mézclelo para que se impregne de la salsa. Cocinar durante 2 minutos, o hasta que el arroz empiece a volverse translúcido. Añadir poco a poco el pulpo troceado y remover a fuego medio.A partir de este momento, no remover la paella, ya que es necesario que se forme un socorat (costra) en el fondo de la sartén. Si la llama o el elemento no cubre la base de la sartén, mueva la sartén durante la cocción para que la paella se cocine uniformemente. Cocinar durante 10 minutos, o hasta que el arroz se haya hinchado un poco. Bajar el fuego a medio-bajo y colocar las rodajas de pulpo en la parte superior de la paella. Cocer otros 10 minutos y subir el fuego a alto durante 1 minuto para que se forme una costra en el fondo de la sartén. Retirar del fuego, cubrir con un paño de cocina limpio y dejar reposar. Espolvorear con escamas de sal marina y servir caliente.

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