Receta de paella
Paella española de verduras en una sola olla – delicadamente aromatizada con azafrán, pimentón y cúrcuma, esta paella vegetariana es la escapada perfecta. Pruebe las vibrantes verduras y especias de España y tome el sol español, ¡todo desde la comodidad de su casa!
Todo el mundo busca una escapada estos días. Ya sea viendo vídeos de viajes o mirando fotos de viajes pasados, la gente no puede esperar a volver y explorar el mundo. Así que, si te sientes cansado de estar atrapado en casa, ¡aquí tienes mi receta de paella de verduras para saborear un poco de España!
Fui a España el verano pasado y, con diferencia, la paella es lo más delicioso que probé allí. Mi versión lleva pimientos rojos, puerros, judías verdes, guisantes y cebollas para darle un toque más fresco y crujiente. En cuanto a las especias, lo he mantenido clásico con algo de pimentón español, azafrán y cúrcuma – ¡sólo lo esencial!
Ideas para la paella
El azafrán es una especia delicada y aromática con un sabor rico y ligeramente dulce. La flor sólo florece durante una semana al año y debe cosecharse a mano por la mañana. El azafrán es difícil y caro porque se necesitan 1.000 flores para obtener una onza.
En la paella, el azafrán es uno de los ingredientes clave. El azafrán, desmenuzado en una olla de caldo caliente, da a la paella un sabor terroso, floral y enigmático. También da al arroz un hermoso tono dorado. El azafrán es una especia cara, pero por suerte, sólo se necesitan unas pocas hebras para sazonar todo un plato de paella.
El azafrán tiene una larga e ilustre historia y saber utilizarlo es crucial a la hora de hacer una paella sin él. Además, teniendo en cuenta que el azafrán es costoso y difícil de conseguir, estos sustitutos del azafrán pueden utilizarse en diversas comidas y recetas. Compruébalos:
La cúrcuma suele considerarse un superalimento, y por una buena razón: es un potente antioxidante y antiinflamatorio. Esta hierba tiene un vívido tono amarillo anaranjado y es bastante deliciosa. Para ahorrar dinero, algunas tiendas venden cúrcuma mezclada con azafrán.
Cúrcuma en la paella
Este clásico plato español originario de Valencia se ha ganado su popularidad en todo el mundo. Mi hija cocinó una vez este plato para agasajar a toda la familia. Es sencillo y sabroso, y se convirtió en un gran éxito en la familia. Tradicionalmente se utilizan las hebras de azafrán a la hora de cocinar este arroz en una cacerola, pero puede ser un estilo libre de combinaciones de carne, marisco y verduras. Lo retoqué con el uso de cúrcuma en polvo, en lugar de hilos de azafrán, que se compara menos caro disponible aquí, con un resultado final satisfecho.
Paella con azafrán
La primavera ya está aquí y, además del clima más cálido y los brotes de flores, nos encanta hacer nuevos platos deliciosos en la cocina. Uno de nuestros platos favoritos para la primavera, o para cualquier época, es la paella. La paella es un plato español cuyos orígenes se remontan a la tradición valenciana. Las recetas originales de la paella consistían en arroz perfumado con azafrán, conejo o pollo, caracoles frescos, judías verdes, judías blancas y alubias de lima servidas en un plato grande y poco profundo. Sin embargo, con el paso de los años la paella ha evolucionado hasta convertirse en una variedad de deliciosas opciones que satisfacen prácticamente a todo el mundo.
También conocida como paella marinera, la paella de marisco es un elemento básico de la cocina mediterránea. Preparada normalmente con calamares, gambas, mejillones y almejas, la paella de marisco es popular en las regiones costeras, pero es nuestra favorita en un cálido día de primavera o en una fresca noche de verano.
La paella negra recibe su nombre de la tinta de pulpo o calamar que se utiliza para teñir el arroz. Aunque los ingredientes son los mismos que los de la paella de marisco, la tinta negra no sólo cambia el aspecto, sino también el sabor de esta paella dándole un sabor más marcado y, en definitiva, añadiendo profundidad a su plato.Prueba la receta aquí