Paella de chorizo
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta receta fácil adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener unos resultados fantásticos. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan saborearla.
Cuando necesite una comida sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar, recurra a la paella: El plato español por excelencia. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no la necesitas para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes una paellera especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para recibir invitados, porque se sirve directamente del plato y, además, es una forma bastante asequible de dar de comer a mucha gente”. Aquí tienes algunos de sus mejores consejos y trucos para preparar esta maravilla en una sola olla:
¿Qué lleva la paella de carne?
Aunque las versiones más conocidas del plato están cubiertas de gambas y mejillones, la paella tradicional es más carnosa. Una auténtica paella valenciana se prepara con pollo y conejo (y a menudo caracoles), condimentados con pimentón dulce y unas hebras de azafrán dorado.
¿Cuál es el secreto de la paella?
El caldo, junto con el azafrán y el sofrito, una mezcla de aceite de oliva, tomate, ajo y pimentón, son los responsables del sabor de la paella. Lledó dice que el cocinero no debe sobrecargar la paella de ingredientes, ni de carne ni de verduras. Dice que la clave es limitar los ingredientes y dejar que cada elemento del plato brille.
¿Por qué no es sana la paella?
Hidratos de carbono. La pealla es un alimento rico en carbohidratos, debido a la abundancia de arroz que se utiliza. Una ración de una taza contiene casi 40 gramos. El consumo excesivo de carbohidratos simples, como el arroz blanco, puede provocar aumento de peso y contribuir a la diabetes, según la Escuela de Salud Pública de Harvard.
Receta de paella
La combinación de carne, pescado y marisco hace de esta receta de paella mixta una receta de paella muy popular. A diferencia de la auténtica paella valenciana, elaborada con carne, y de la característica y contundente paella de marisco, esta receta de paella mixta combina carne, pescado y marisco. Esta combinación de ingredientes hace que esta sabrosa paella sea muy rica en aspecto y sabor. Entonces, ¿tienes invitados amantes de la carne, el pescado y el marisco? Entonces esta Paella Mixta, como se llama en España, podría ser el plato perfecto para servir.
A la hora de preparar esta Paella Mixta, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
2 cucharadas de aceite de oliva 6 gambas grandes1/2 lb de muslos de pollo3 oz de filete de rape3 oz de calamares1 diente de ajo1 cucharadita de pimentón dulce en polvo 1 tomate10 hebras de azafrán 1/2 lb de arroz bomba 3 tazas de caldo de marisco 2 mejillonessal
Paella de marisco
Si está familiarizado con la comida y la cocina españolas, probablemente habrá oído hablar de la paella, la comida nacional de la nación europea. Originario de Valencia, este plato es una receta de una sola olla, en la que el arroz, el azafrán, las verduras, la carne y el marisco se presentan juntos en un aroma de sabores y especias tradicionales.
Es fácil prepararla en casa con los ingredientes adecuados y esta receta de paella española fácil de seguir. Junto con la receta tradicional de paella de carne y marisco, también encontrará una receta alternativa de paella vegetariana mencionada a continuación.
Lo que hace única a esta receta es el método de preparación. Se cocina al fuego en una sartén ancha y poco profunda que se llama “paella” en la lengua regional de Valencia. De ahí viene su nombre y su origen se remonta a mediados del siglo XIX.
El carácter y el color principales proceden del azafrán, que contribuye en gran medida al sabor de esta receta. Aunque es una comida nacional y popular española, la paella se disfruta enormemente en toda la zona mediterránea, con muchas variaciones regionales de este plato que es un favorito de los aficionados entre las localidades.
Paella de azafrán
Valencia, la tercera ciudad más grande de España, es conocida por su Ciudad de las Artes y las Ciencias, una colección de singulares edificios blancos diseñada por Santiago Calatrava, pero su historia se remonta siglos atrás. En el centro de la ciudad, los estilos van del gótico al Art Nouveau, poniendo de relieve la condición de Valencia como centro de cultura y comercio desde hace mucho tiempo. También es la cuna de la paella, nombre genérico de más de doscientos tipos de platos de arroz originarios de la región y sus alrededores.
Los árabes introdujeron el arroz en la región valenciana hace más de mil doscientos años, y la paella, que significa “sartén” en valenciano, se originó como un plato que comían los jornaleros. Se trataba de un almuerzo cocinado al fuego de leña, que a menudo se comía directamente de la sartén, y que solía incluir arroz, tomates, cebollas, caracoles y conejo o pato. El plato ha perdurado como una de las comidas dominicales favoritas de los valencianos y de toda España.
Danny Lledó, valenciano de nacimiento, comparte la cocina valenciana con los comensales de su restaurante Xiquet, galardonado con una estrella Michelin, en Washington D.C. Aunque la catedral de Valencia afirma albergar el cáliz del que bebió Jesús en la Última Cena, también conocido como el Santo Grial, el chef Lledó ha conseguido lo que coloquialmente se considera el “santo grial” de los de su especialidad, y es el cocinero de paella más premiado de Estados Unidos. ¿Quién mejor para compartir sus ideas sobre cómo cocinar la paella perfecta?