Carnes en paella
Cuando piensa en la gastronomía de España, ¿cuál es el primer plato que le viene a la cabeza? A no ser que considere la sangría y las tapas como una comida propiamente dicha, lo más probable es que sea la paella española. Pero lo que quizá no sepa de este famoso plato de arroz es que sus orígenes se remontan con orgullo a Valencia. Desde entonces, la paella se ha extendido por toda España (y por todo el mundo), y cada región tiene su propio plato con un toque diferente. Los viajeros que buscan descubrir la verdadera esencia de la paella deben tener los ojos puestos en Valencia. Más que un plato de arroz, podemos dar fe de que la paella tradicional española es una de las cosas más deliciosas que hacer en España. He aquí una breve historia de la paella española (además de una receta de paella tradicional) para los amantes de la gastronomía más curiosos.
Situada en la costa oriental de España, la región que rodea a Valencia tiene el clima perfecto para el cultivo del arroz. Los árabes introdujeron el cultivo del arroz en la Península Ibérica en el siglo X y, en la Reconquista, los platos de arroz eran un elemento básico de la dieta española. En Valencia, los guisos de arroz, pescado y especias eran habituales en fiestas religiosas, celebraciones y reuniones familiares.
¿Qué tipo de carne acompaña a la paella?
Los ingredientes incluyen arroz, judías verdes, carne (como pollo y conejo), azafrán, romero, pimentón dulce y un montón de cosas más. Los caracoles, las alcachofas, el ajo y la carne de pato son ingredientes opcionales “reconocidos” en la paella valenciana. Paella de marisco: También conocida como paella de mariscos en español.
¿Cuál es el secreto de una buena paella?
El caldo, junto con el azafrán y el sofrito, una mezcla de aceite de oliva, tomate, ajo y pimentón, son los responsables del sabor de la paella. Lledó dice que el cocinero no debe sobrecargar la paella con ingredientes, ni de carne ni de verduras. Dice que la clave es limitar los ingredientes y dejar que cada elemento del plato brille.
¿Qué es la carne de paella?
Aunque las versiones más conocidas del plato están cubiertas de gambas y mejillones, la paella tradicional es más carnosa. La verdadera paella valenciana se elabora con pollo y conejo (y a menudo caracoles), condimentados con pimentón dulce y unas cuantas hebras de azafrán dorado.
Receta de paella valenciana
Valencia, la tercera ciudad más grande de España, es conocida por su Ciudad de las Artes y las Ciencias, una colección de edificios blancos únicos diseñada por Santiago Calatrava, pero su historia se remonta a siglos atrás. En el centro de la ciudad, los estilos van desde el gótico hasta el Art Nouveau, lo que pone de manifiesto la condición de Valencia como centro cultural y comercial desde hace mucho tiempo. También es la cuna de la paella, nombre genérico de más de doscientos tipos de platos de arroz originarios de la región y sus alrededores.
Los árabes introdujeron el arroz en la región valenciana hace más de mil quinientos años, y la paella, que significa “sartén” en valenciano, se originó como un plato que comían los trabajadores. Se trataba de una comida cocinada a fuego de leña, que a menudo se comía directamente de la sartén, y que solía incluir arroz, tomates, cebollas, caracoles y conejo o pato. El plato ha perdurado como una de las comidas dominicales favoritas de los valencianos y de toda España.
Danny Lledó, valenciano de nacimiento, comparte la cocina valenciana con los comensales de su restaurante Xiquet, con una estrella Michelin, en Washington D.C. Aunque la catedral de Valencia afirma albergar el cáliz del que bebió Jesús en la Última Cena, también conocido como el Santo Grial, el chef Lledó ha conseguido lo que se considera coloquialmente el “santo grial” de los de su especialidad, y es el cocinero de paellas más premiado de América. ¿Quién mejor para compartir sus ideas sobre cómo cocinar la paella perfecta?
Paella de marisco
Casi todos los visitantes de Barcelona están listos para ir a la playa y disfrutar de la tradicional paella española en cuanto el avión toca tierra catalana. ¡Así es como empezamos todos aquí! Queremos ayudarte a que este momento sea realmente extraordinario y a que encuentres la mejor paella en la Barceloneta, la zona de playa más concurrida y turística de la ciudad. ¡Así es como empezamos todos aquí! Queremos ayudarte a que este momento sea realmente extraordinario y encontrar la mejor paella en la Barceloneta, la zona de playa más concurrida y turística de la ciudad. En este artículo, ¡vamos a descubrirlo!
Paella Marinera, Paella Negra, Paella Mixta, Paella de Bogavante, Paella Vegetariana, Paella de Carne. Todo suena demasiado bueno para ser verdad y demasiado español para averiguar qué significan todos esos nombres? Sobre todo si acabas de llegar a la playa, dudando de visitar los restaurantes turísticos pero no puedes esperar más para probar la mejor paella de la Barceloneta. ¡Vamos a zambullirnos de lleno!
Receta de paella de carne
La paella es probablemente uno de los platos tradicionales españoles más reconocidos en todo el mundo. El nombre de este plato tiene su origen en la sartén en la que se cocina. Hay muchas variaciones de este plato, como la paella de marisco, la paella de carne, la paella mixta, la paella de arroz negro y, por supuesto, la paella valenciana, que es de donde procede el plato.
El Chiringuito La Red se ha convertido en un lugar consolidado en primera línea de playa por su cocina fresca y sabrosa, en la que se pueden degustar paellas, sardinas, pescados y carnes a la brasa, así como otros platos mediterráneos. En el Chiringuito La Red podrá comer y cenar junto al mar y degustar todo lo que ofrece mientras disfruta del paisaje. El restaurante también cuenta con una playa privada, donde gue…Más info
Los Mellizos en Marbella es parte de una pequeña cadena familiar de restaurantes que también tiene lugares en Málaga y Benalmádena. Son famosos por sus platos de pescado fresco al estilo malagueño y el restaurante de Marbella es uno de los más elegantes del grupo.