Ingredientes de la paella
La paella es uno de los platos españoles más demandados por los turistas y con más repercusión a nivel internacional. Con sus orígenes en la Comunidad Valenciana, se extendió rápidamente por todo el país y actualmente es muy popular en países como Argentina. Aunque hay grandes debates sobre la receta original de la paella y los ingredientes, como las especias para la paella, que debe tener, lo cierto es que a lo largo del camino han surgido muchas variantes y formas de cocinar la paella a lo largo de los años.
En la actualidad existen al menos cinco formas diferentes de cocinar la paella que requieren diferentes especias y sabores en función de los ingredientes que se utilicen para prepararla. Para que sepas cómo condimentar adecuadamente tus recetas de paella, te mostramos a continuación las especias más recomendadas para cada tipo de paella.
La paella de carne es quizás la forma más común de cocinar la paella en los hogares españoles. Puede ser un plato delicioso si se prepara correctamente y se utilizan los ingredientes adecuados, pero sobre todo si no se olvidan las especias más adecuadas para la paella con carne. Tanto en las paellas con carne de pollo como en las de conejo, las especias que deben utilizarse son pimienta negra molida, una hebra de azafrán y media cucharada de pimentón dulce.
Pollo
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta sencilla receta adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener un resultado fantástico. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comer.
Cuando necesites una comida abundante, deliciosa y fácil de hacer, recurre a la paella: La mejor comida española de una sola olla. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no hace falta una para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes la sartén especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para el entretenimiento porque la sirves directamente en el plato, y en realidad es una forma bastante asequible de alimentar a mucha gente”. Aquí están algunos de sus mejores consejos y trucos para hacer esta maravilla de una sola olla:
Ingredientes de la paella de marisco
Vamos a viajar a España con esta receta de paella. No, ¡todavía no he estado en España! Y sí, me encantaría ir y ver este hermoso pedazo de tierra, esta maravillosa y colorida cultura, que España tiene para ofrecer. Uno de los platos más coloridos y tradicionales de España es la Paella Valenciana o quizás hayas escuchado simplemente PAELLA.
Me he preguntado por qué no he hecho este plato tradicional español más a menudo. Es el plato más sencillo y sabroso que se puede encontrar en cualquier cultura alimentaria. La paella puede ofrecer el sabor del mar, de la tierra y de las verduras abundantes. Está repleta de sabor y por eso me gusta tanto este colorido plato.
La paella se suele hacer con arroz, mariscos como gambas, mejillones, calamares, pollo y yo añadí también salchichas de mergues como me sugirió un amigo. Y realmente marida muy bien todos estos sabores.
No te sientas intimidado por los muchos ingredientes, que voy a utilizar para esta paella tradicional española. Porque la paella es muy versátil, puedes ir con cualquier tipo de carne, marisco o verdura, no es necesario, ir con todos los tipos de carnes o mariscos que estoy usando en esta receta. Puedes elegir un solo tipo de carne o un solo tipo de marisco.
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Mi objetivo al desarrollar esta receta de biryani retorcido para Raman Spice era fusionar los sabores del biryani con el arroz de paella y el marisco, un resultado tan fabuloso, lleno de sabor, tan colorido y cargado de deliciosas gambas, mejillones, vieiras y calamares. Este plato ofrece el factor WOW a todos los niveles, pero no tienes que esperar a una ocasión especial para hacerlo.
No me llames a la policía de la paella, pero la combinación del arroz de la paella con las especias y los ingredientes indios combina de maravilla. Una paella suele comenzar con un sofrito, cebollas, ajos y tomates o pimientos rojos finamente picados que se saltean suavemente en aceite de oliva. Sin embargo, yo salteé las especias enteras, los chiles verdes, el jengibre, el ajo y los tomates hasta que se ablandaron con la cúrcuma RAMAN SPICE y el chile en polvo RAMAN SPICE. A continuación, añadí el arroz para paella, la mezcla de biryani RAMAN SPICE y el caldo de pescado, junto con un chorrito de vino blanco, cebollas doradas salteadas en rodajas, calamares salteados, zumo de limón y cilantro fresco picado.
No se necesita una paellera especial, yo utilicé mi sartén Le Creuset y el método de remover mínimamente una vez que se añade el caldo para conseguir esa preciosa costra dorada caramelizada conocida como “socarrat”. Se añade todo el marisco a la sartén durante los últimos minutos de cocción y se sirve con gajos de limón y más cilantro fresco picado, y se disfruta en familia con una copa de vino blanco fresco.