Receta de paella vegetariana de alcachofas
Esta receta de paella vegetariana, brillante y llena, será el centro de atención de tu mesa. Repleta de nutrientes y vitaminas esenciales, puedes darle tu propio toque a esta comida añadiendo tus verduras favoritas a la mezcla.
2En un bol grande, combina el caldo de verduras con el azafrán (o la cúrcuma o el pimentón, si no tienes azafrán). Sazona con abundante pimienta negra y mezcla bien. Añade el arroz de grano corto a la misma sartén que utilizaste anteriormente. Vierte el caldo, procurando que el arroz quede en una capa uniforme en el fondo de la sartén
Esta receta de paella vegetariana, alegre y completa, será el centro de atención de su mesa. Repleta de nutrientes y vitaminas esenciales, puedes darle tu propio toque a esta comida añadiendo tus verduras favoritas a la mezcla.
Calorías de la paella de verduras
Este post contiene enlaces de afiliados. Lee mi política de divulgación aquí. Saltar a la recetaEsta paella vegana atraerá a todo el mundo a la mesa con su distintivo color dorado, su sabor ahumado, su corteza caramelizada y su delicioso aroma.
Es una comida de estilo familiar que se sirve en una paellera directamente en tu mesa. Ni siquiera necesitas platos, ¡sólo tienes que comer! El ambiente del restaurante es perfecto con su atractivo rústico y la música española en directo. Siempre nos lo pasamos muy bien cuando vamos.
Está a una hora en coche, así que no vamos tan a menudo como nos gustaría. Así que decidí hacer mi propia paella vegana en casa. Le pedí al dueño algunos consejos y su mayor consejo fue ¡NO REVENTAR LA PAELLA!
El mejor arroz para usar es el arroz Bomba porque tiene la capacidad de absorber el doble de líquido que el arroz normal sin ponerse blando. Este arroz español de grano corto también absorberá todos los sabores del caldo, los condimentos y el aceite. Otro arroz popular para la paella es el arroz Calasparra y sería mi segunda opción para hacer una auténtica paella.
Paella de verduras asadas
¡Vamos a hacer paella! Puedes hacerla sin problemas, y para esta paella vegetariana, inspirada en el clásico español, no necesitas una sartén especial. Muchas paellas llevan varias carnes y mariscos, pero la paella vegetariana puede ser una revelación. Esta versión está totalmente cargada de un arco iris de verduras de temporada cocinadas en un sueño a base de arroz perfumado con azafrán y pimentón.
Una vez que se domina la técnica, las adaptaciones pueden ser infinitas. La paella es una forma estupenda de utilizar las verduras de temporada que tienes en el cajón, y las sobras son un plus. Y te voy a decir cómo puede ser una noche de semana. De verdad.
Si tienes una paellera tradicional, ¡genial! Úsala. Dicho esto, no dejes que la falta de una sartén especial frustre tus intentos de hacer paella. He cocinado paella con éxito en sartenes de cobre (una de mis favoritas), así como en acero inoxidable y hierro fundido. Utiliza la que tengas, cuanto más ancha sea mejor. Incluyo las instrucciones para dos sartenes de diferentes tamaños en la receta, por favor, consulte las notas de la cabeza.
La paella puede ser una receta estupenda y realista para hacer entre semana si haces una cosa. Ten este sofrito a mano. Ten un poco listo en el frigorífico y reserva en el congelador. Si tienes un poco de azafrán y pimentón por ahí, con un poco de caldo, arroz y verduras de temporada, estás listo para hacer una paella. Y es muy sencillo.
Paella tradicional de verduras
La paella de verduras es la versión vegetariana del típico plato de arroz al estilo español, que suele prepararse con una variedad de mariscos y carne. Tradicionalmente, se cocina y se sirve en una paellera especial poco profunda llamada Paellera. Esta versión vegetariana utiliza un surtido de verduras sanas y coloridas en lugar de carne, para hacer un plato único de corazón. También es una forma estupenda de utilizar las verduras que te sobran y que no sabes qué hacer con ellas. No sólo tiene un aspecto apetitoso y vibrante, sino que también constituye una comida abundante por sí misma. Si no tienes la paellera, puedes utilizar cualquier sartén de fondo ancho y plano para hacerla, pero elige un tamaño de sartén adecuado que sea lo suficientemente ancho, para que el arroz se cocine en una capa relativamente fina en lugar de un montón. No se preocupe si obtiene una capa crujiente de arroz que se pega al fondo de la sartén, ya que esto es señal de una buena paella.
Puedes utilizar cualquier arroz de grano corto/medio para que absorba bien todos los sabores, pero abstente de utilizar arroz basmati. El azafrán se añade para dar un sutil sabor y color, mientras que el pimentón ahumado añade un distintivo sabor “ahumado” a la paella.