Receta de paella de pollo para 2 personas
La paellera de acero pulido, también llamada paella de hierro, se utiliza tradicionalmente para la preparación de la paella valenciana. Fabricada en acero, distribuye el calor de forma rápida y uniforme. Su grosor le confiere una gran rigidez y resistencia. El fondo de la paellera tiene pequeñas hendiduras para una mejor distribución del calor.
Su superficie es ligeramente convexa y tiene los lados inclinados, lo que permite que el aceite se acumule en el centro, ayudando durante las fases preliminares de la preparación de la paella, y permitiendo que el sofrito se desplace hacia los lados a medida que se cocina.
Las paellas, dependiendo de la altura del arroz utilizado en su elaboración, tienen una capacidad diferente, puede consultar la segunda foto de nuestros productos para ver su capacidad, según la altura de la capa de arroz y las medidas de sus diámetros. La paella a la valenciana se caracteriza por tener una fina capa de arroz, pero podemos aprovechar la altura de la paella para cocinar un mayor número de raciones.
A continuación, te ofrecemos información sobre cómo hacer el primer uso de tu paellera, cómo mantenerla después de su uso, cómo quitar las manchas de óxido, su capacidad de raciones según la altura de la capa de arroz y las ventajas e inconvenientes de los distintos tipos. de paellera Puedes encontrar esta información y mucha más en nuestro blog.
Receta de paella
Hay muchísimas recetas de paella. Originalmente, la paella era un plato que se hacía en Valencia con pollo, conejo, caracoles y tres tipos de judías frescas. Ahora, la paella se asocia casi siempre con marisco, pollo y verduras. No hay una receta correcta o incorrecta, sólo la receta que más le guste. Los ingredientes de la paella varían de un lugar a otro y de una época a otra, según las tradiciones locales y los ingredientes disponibles. Cualquier cosa, desde productos frescos de la huerta hasta las sobras de las fiestas, puede inspirar a un cocinero para crear una versión original de este festín de un solo plato. El nombre del plato proviene de la paellera, que también se utiliza para preparar arroces, como el arroz negro, y la fideua. Esta es sólo una receta, usa tu imaginación y los ingredientes que tengas a mano, variando los ingredientes puedes hacer de la
Paella un plato de todos los días: ½ taza de Arroz Valenciano crudo por persona o 1/3 de taza si se utiliza Bomba 1 taza de caldo de pollo por persona 5 hebras de azafrán por persona disueltas en un poco de vino blanco 4 cucharadas, o más, de aceite de oliva, para cubrir el fondo de la sartén 1 trozo de pollo, como un muslo, por persona ½ a 1 chorizo blando, como Bilbao o Palacios, por persona ½ cucharadita de pimentón dulce español por persona 1 diente de ajo por persona, picado ¼ de taza de cebolla picada por persona ⅛ de taza de tomate rallado (cortado por la mitad, rallado y sin piel) por persona 2 gambas o langostinos por persona 2-4 almejas pequeñas y/o mejillones por persona
Receta de paella de marisco
Tenga en cuenta que durante la pandemia del virus corona algunos de estos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar. Siéntase libre de sustituirlos. Por ejemplo, Trader Joe’s vende una bolsa de mezcla de marisco que, aunque no es óptima, da buenos resultados. También, por favor, trate de pedir el azafrán en línea antes de tiempo si es posible. Consulte con el Chef Daniel para otras posibles sustituciones.
La paella es quizás el más conocido de los platos de España. Los ingredientes más importantes son el arroz para paella y el azafrán, ambos introducidos en España por los árabes durante sus 800 años de ocupación de la península ibérica.
El arroz para paella es de grano corto y aspecto similar al arborio, utilizado para el risotto, o al arroz japonés empleado en el sushi. Se diferencia en la forma en que responde a la cocción. No expulsa tanto almidón, sino que absorbe mucho líquido. Cada grano de arroz contendrá el sabor de toda la paella.
Calculamos entre 1/4 y 1/3 de taza de arroz por persona. Esta medida determina el tamaño de su paellera. Una paella para cuatro personas necesitaría al menos 1 taza entera de arroz, que debe extenderse finamente por el fondo de la paellera. Por lo tanto, para cuatro personas necesitarás una paella de unos 30 cm de tamaño. Para 15 o 18 personas, se necesitaría una paella de unas 22 pulgadas, y así sucesivamente.
Cuánto arroz por persona para paella
Esta receta de paella para dos ofrece la oportunidad de preparar cualquiera de los tres tipos de paella – mixta (una mezcla de carne y marisco), marisco (marisco) y vegetariana (vegetariana). El proceso para cada tipo es básicamente el mismo: preparar el sofrito de cebolla, tomate y ajo. A continuación, se añade el pollo, el marisco o las verduras y el arroz. Cocer a fuego lento en caldo hasta que el arroz esté hecho, y dejar reposar 5 minutos.
La siguiente lista de ingredientes comienza con los elementos que tienen en común los tres tipos de paella, como la cebolla, el azafrán y el arroz. A continuación, se enumeran por separado las opciones de ingredientes para la mixta, la marisca y la vegetariana. Utilice los ingredientes tal y como aparecen en la lista, mézclelos o cree su propia combinación. Todas las familias de España tienen su propia versión de la paella, así que ¿por qué no ibas a tenerla tú?