Receta de paella de pollo para 2 personas
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas, junto con chorizo ahumado y azafrán para obtener toneladas de sabor. No hace falta mucho más para acompañarla, pero puedes hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo una paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y descubrí que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén mediana para asar (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella completamente en el interior, encima de los fogones, si se tiene en cuenta el origen de la paella en la leña, tiene todo el sentido del mundo cocinarla al aire libre en la parrilla. Para esta receta, la empecé en la estufa mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación es lo que manda, ya que incluso en España la cuestión de los ingredientes que deben ir en la paella es muy discutida, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.
Receta de paella de marisco para 2 personas
Tenga en cuenta que durante la pandemia del virus de la corona algunos de estos ingredientes pueden ser difíciles de encontrar. Siéntase libre de sustituirlos. Por ejemplo, Trader Joe’s vende una bolsa de mezcla de mariscos que, aunque no es óptima, da buenos resultados. Además, intente pedir el azafrán por internet con antelación si es posible. Consulte con el Chef Daniel para otras posibles sustituciones.
La paella es quizás el más conocido de los platos de España. Los ingredientes más importantes son el arroz para paella y el azafrán, ambos introducidos en España por los moros durante sus 800 años de ocupación de la península ibérica.
El arroz para paella es de grano corto y de aspecto similar al arborio, utilizado para el risotto, o al arroz japonés utilizado en el sushi. Se diferencia en la forma en que responde a la cocción. No expulsa tanto almidón, sino que absorbe mucho líquido. Cada grano de arroz contendrá el sabor de toda la paella.
Calculamos entre 1/4 y 1/3 de taza de arroz por persona. Esta medida determina el tamaño de su paellera. Una paella para cuatro personas necesitaría al menos 1 taza entera de arroz, que tiene que extenderse bien en el fondo de la sartén. Por lo tanto, para cuatro personas se necesitaría una paella de unas 12 pulgadas. Para 15 o 18 personas, se necesitaría una paella de unas 22 pulgadas y así sucesivamente.
Receta de paella saludable
La receta de paella de marisco -o Paella de Marisco, como se conoce en español- es una de las variantes de paella que más se disfruta en el mundo, junto con la auténtica Paella Valenciana, y la deliciosa Paella de Pollo.
La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas en cuanto a su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que toda receta de paella incluye marisco.
A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal
Receta de paella fácil
Si bien la paella comenzó como un almuerzo de trabajadores agrícolas, esta versión está lejos de ser cotidiana. Hemos combinado todos nuestros favoritos en una paella definitiva que es visualmente impactante y decadentemente deliciosa. Combinando pollo, salchicha, jamón serrano, gambas, cangrejo y langosta, esta paella hará que tus invitados hablen de lo que has servido mucho después de que haya terminado el evento.
Tamaño de la porción 45.8 oz/1299 gr; Calorías 1539; Calorías de la grasa 585; Grasa total 65.3 gr (100%); Grasa saturada 15.1 gr (76%); Grasa trans 0. 2 gr; Colesterol 590 mg (197%); Sodio 5532 mg (231%); Carbohidratos totales 96 gr (32%); Fibra 6 gr (24%); Azúcares 8 gr; Proteínas 135 gr (270%); Vitamina A 67%; Vitamina C 279%; Calcio 37%; Hierro 61%.* Los porcentajes de valores diarios se basan en una dieta de 2000 calorías. Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades calóricas.
Una palabra: decepcionado. He hecho paella con regularidad, esto se afirmó que era todo eso así que como un idiota lo probé. Sabía que le faltaba mucho sabor, pero lo probé de todos modos. La sincronización del arroz y la temperatura baja no funciona. Sólo me arrepiento de haber probado esta receta. Probamos una receta épica que perdí y desde entonces si no hago lo que “sé” que debo hacer, falla en comparación.