Receta paella de pollo y verduras

Receta de paella de pollo española

No hay nada más delicioso durante el invierno que un plato de deliciosa paella de pollo y verduras de invierno. La paella es un plato elaborado con arroz como base y es abrumadoramente popular en Valencia, España. Esta popularidad ha hecho evolucionar la paella desde sus raíces como plato tradicional valenciano preparado con pollo, pato, conejo y caracoles. La paella que presentamos aquí está hecha con verduras que son muy fáciles de conseguir durante el invierno, como garbanzos, alcachofas y guisantes. Seguro que le encantará esta receta.

¿Cuál es el ingrediente secreto de la paella?

La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. En esencia, se trata de un sofrito (una salsa que se utiliza como base en la cocina española) que se convierte en una pasta. De este modo, cuando se prepara una paella, el sofrito ya está hecho, y basta con añadirlo a cucharadas.

¿Cuál es la especia más importante en la paella?

El azafrán es la especia más preciada del mundo y también un ingrediente estrella en la mayoría de los platos de paella. Saca el máximo partido a tu noche de paella utilizando un azafrán de alta calidad.

¿Cuál es el ingrediente más importante de la paella? ¿Por qué es tan importante?

Arroz. Posiblemente el ingrediente más importante, el arroz para paella debe ser arroz muy absorbente de grano corto o medio, nunca de grano largo. El arroz de grano corto puede absorber más agua antes de volverse blando, ayudándole a conseguir la textura perfecta y seca.

Paella de pollo y pimientos

Este es mi nuevo plato favorito para impresionar a la gente con mis habilidades culinarias. Se puede hacer fácilmente en unos 30 minutos, pero impresiona a la gente con ese delicioso sabor salado y rico con el crujido del socarrat que crea el arroz.

  Receta paella pollo y verduras

Mis mejores consejos:1) Danny dice que la preparación es lo que lleva más tiempo, y estoy de acuerdo, pero asegúrate de programar el tiempo y prestar mucha atención al cocinar.2) Utiliza muslos o muslos de pollo para que haya suficiente grasa para crear sabor. La pechuga de pollo quedará demasiado seca.3) Sin duda es más fácil cocinar cada verdura de una en una para no tener que seleccionar cuidadosamente los pimientos y la coliflor después. Así que cocina primero la coliflor, luego los pimientos y, por último, las judías verdes.4) Utilicé mi báscula para medir el arroz, pero puedes convertirlo en tazas, pero no añadas demasiado sin añadir suficiente caldo.5) Tuve que añadir un poco más de caldo más tarde para evitar que se quemara la paella al principio, y cuando hice la clase de cocina, Danny recomendó añadir un poco de agua al principio para asegurarse de que el arroz tuviera suficiente líquido para absorber.6) Asegúrate de verter el arroz de manera uniforme en la sartén. Quieres que el caldo lo cubra completamente mientras se hunde hasta el fondo.7) Presta mucha atención a los tiempos de cocción; si no bajas el fuego en el momento adecuado, podría quemarse, como me pasó a mí un poco. Ese último minuto es importante para crear una corteza.

¿Es sana la paella de pollo y chorizo?

La primavera ya está aquí y, además del clima más cálido y los brotes de flores, nos encanta preparar nuevos platos deliciosos en la cocina. Uno de nuestros platos favoritos para la primavera, o para cualquier época, es la paella. La paella es un plato español cuyos orígenes se remontan a la tradición valenciana. Las recetas originales de paella consistían en arroz perfumado con azafrán, conejo o pollo, caracoles frescos, judías verdes, judías blancas y judías lima servidas en un plato grande y poco profundo. Sin embargo, con el paso de los años la paella ha evolucionado hasta convertirse en una variedad de deliciosas opciones que satisfacen prácticamente a cualquiera.

  Paella de sepia y verduras

También conocida como paella marinera, la paella de marisco es un plato básico de la cocina mediterránea. Suele prepararse con calamares, gambas, mejillones y almejas, y es muy popular en las regiones costeras, pero también es nuestra favorita en un cálido día de primavera o una fresca noche de verano.

La paella negra debe su nombre a la tinta de pulpo o calamar que se utiliza para teñir el arroz. Aunque los ingredientes son los mismos que los de la paella de marisco, la tinta negra no sólo cambia el aspecto, sino también el sabor de esta paella dándole un sabor más distintivo y, en definitiva, añadiendo profundidad a su plato.Pruebe la receta aquí

Receta fácil de paella

Se basa en la paella valenciana, pero se ha modernizado omitiendo los caracoles y el conejo de monte. En una paella valenciana de verdad nunca se utilizaría chorizo, pero lo he incluido porque está delicioso. El sofrito se puede preparar con un día de antelación.

Ahora añade los tomates, salpimienta abundantemente y cocina lentamente hasta que el sofrito se haya reducido y no quede líquido. Añade aproximadamente ½ taza de agua y sigue cocinando hasta que el líquido se haya reducido de nuevo. Todo esto debería llevar unos 45 minutos y se puede hacer con antelación. El sofrito debe tener un sabor concentrado y una consistencia pulposa.

  Recetas de paella de verduras

Mientras se cuece el sofrito, calentar suavemente el azafrán en una sartén pequeña durante unos minutos, hasta que cambie de color y adquiera aroma. Tenga cuidado porque se quema fácilmente. Retirar del fuego, aplastar con el dorso de una cuchara y añadir a 2 cucharadas de agua tibia. Añadir el pollo, el chorizo y el pimentón al sofrito ya hecho y cocer removiendo durante un par de minutos.

Añadir el agua o el caldo, las judías y el romero y llevar a ebullición. Probar la mezcla. Debe estar muy sabrosa; si no es así, añada sal. Añadir el azafrán, el líquido y el arroz y llevar a ebullición. Remover brevemente y poner a fuego lento. No remover más. Cocer la paella durante 15-18 minutos o hasta que el arroz esté tierno y casi blando. A continuación, suba el fuego y cocine durante un par de minutos. El líquido restante hervirá y se formará una costra en el fondo de la sartén.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Contiene enlaces a sitios web de terceros con políticas de privacidad ajenas que podrás aceptar o no cuando accedas a ellos. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad