Receta paella con verduras

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La paella es uno de los platos españoles más demandados por los turistas y con más repercusión a nivel internacional. Con origen en la Comunidad Valenciana, se extendió rápidamente por todo el país y actualmente es muy popular en países como Argentina. Aunque existen grandes debates sobre la receta original de la paella y los ingredientes, como las especias para paella, que debe llevar, lo cierto es que a lo largo del camino son muchas las variantes y formas de cocinar la paella que han ido surgiendo con el paso de los años.

En la actualidad existen al menos cinco formas diferentes de cocinar la paella que requieren especias y sabores distintos en función de los ingredientes que se utilicen para prepararla. Para que sepas cómo condimentar correctamente tus recetas de paella, te mostramos a continuación las especias más recomendadas para cada tipo de paella.

La paella de carne es quizás la forma más común de cocinar paella en los hogares españoles. Puede ser un plato delicioso si se prepara correctamente y se utilizan los ingredientes adecuados, pero sobre todo si no se olvidan las especias más adecuadas para la paella con carne. Ya sea en paellas con carne de pollo o de conejo, las especias que deben utilizarse son pimienta negra molida, una hebra de azafrán y media cucharada de pimentón dulce.

Azafrán

La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. En esencia, se trata de un sofrito (una salsa que se utiliza como base en la cocina española) que se convierte en una pasta. Una vez que tengas esto y caldo de pescado a mano, preparar una paella a mitad de semana se convierte en una posibilidad real. Incluso puedes guardar esto en el congelador para más tarde, asegurando que tu futuro implica paella.Receta SalmorretaIngredientesInstrucciones

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Pollo

Si cree que la paella es demasiado difícil de hacer, ¡piénselo otra vez! Esta maravilla de una sartén es sorprendentemente accesible, increíblemente sabrosa y personalizable en función del gusto y la temporada. No pudimos evitar añadir chorizo vegano (echa un vistazo a nuestra receta reciente aquí) para darle aún más sustancia. ¡Déjanos enseñarte cómo se hace!

La paella es un plato a base de arroz originario de Valencia, España. La palabra paella significa “sartén”, y el plato se prepara tradicionalmente en una sartén poco profunda y ancha con asas a los lados, a veces también llamada paellera.

  Receta paella de verduras

La paella suele llevar arroz, azafrán (que le da el color amarillo), carne o marisco, caldo y especias. Tradicionalmente, se cocina a fuego lento, donde adquiere una corteza crujiente llamada socarrat.

Esta receta comienza combinando hebras de azafrán y zumo de limón. Así se potencia el sabor y el vibrante color rojo-amarillo del azafrán para aprovecharlo al máximo. Es una especia cara (porque es una flor que florece sólo una semana al año), pero es esencial para la paella y tiene un sabor único, ligeramente dulce y fragante.

Paella vegetariana jamie oliver

¡Vamos a hacer paella! Puedes hacerla, y para esta versión vegetariana del clásico español, inspirada en California, no necesitas una sartén especial. Muchas paellas llevan carnes y mariscos, pero la paella vegetariana puede ser toda una revelación. Esta versión está totalmente cargada de un arco iris de verduras de temporada cocinadas en un sueño a base de arroz perfumado con azafrán y pimentón.

Una vez dominada la técnica, las adaptaciones pueden ser infinitas. La paella es una forma estupenda de utilizar las verduras de temporada que tienes en el cajón de las verduras crujientes, y las sobras son un plus. Y voy a contarte cómo se puede hacer entre semana. De verdad.

Si tienes una paellera tradicional, ¡genial! Utilízala. Dicho esto, no dejes que la falta de una paellera especial frustre tus intentos de hacer paella. He cocinado paella con éxito en paelleras de cobre (una de mis favoritas), de acero inoxidable y de hierro fundido. Utiliza la que tengas, cuanto más ancha mejor. Incluyo instrucciones para dos tamaños diferentes de paelleras en la receta, por favor consulta las notas del encabezado.

  Recetas de paella de verduras

La paella puede ser una receta estupenda y realista para hacer entre semana si haces una cosa. Ten este sofrito a mano. Ten un poco listo en el frigorífico y reserva en el congelador. Si tienes un poco de azafrán y pimentón por ahí, con un poco de caldo, arroz y verduras de temporada, estás listo para hacer paella. Y es muy sencillo.

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