Receta paella marisco valenciana

17:37auténtica paella española de marisco | christine cushingmyfavouritefoods christinecushingyoutube – jan 18, 2021

La receta de Paella Valenciana es considerada la auténtica receta de paella. La Paella Valenciana está realmente protegida. Desde 2014, la Paella Valenciana forma parte del patrimonio cultural oficial de la Comunidad Valenciana. De todas las recetas de paella, esta receta de Paella Valenciana, con pollo y conejo es sin duda la más auténtica.

Esto no significa que las variedades populares, como la paella de marisco con gambas y almejas, o la paella de pollo sean menos sabrosas. Se trata de una cuestión de gusto personal. La receta de la Paella Valenciana forma parte del patrimonio cultural de la región de Valencia, en España. Una paella sólo puede llevar el nombre de Paella Valenciana si se prepara según la receta original.

A la hora de preparar esta auténtica Paella Valenciana, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera. Aquí puede consultar qué equipamiento se recomienda para cada número de raciones:

Receta fácil de paella de marisco

Valencia, la tercera ciudad más grande de España, es conocida por su Ciudad de las Artes y las Ciencias, una colección de singulares edificios blancos diseñada por Santiago Calatrava, pero su historia se remonta siglos atrás. En el centro de la ciudad, los estilos van del gótico al Art Nouveau, poniendo de relieve la condición de Valencia como centro de cultura y comercio desde hace mucho tiempo. También es la cuna de la paella, nombre genérico de más de doscientos tipos de platos de arroz originarios de la región y sus alrededores.

Los árabes introdujeron el arroz en la región valenciana hace más de mil doscientos años, y la paella, que significa “sartén” en valenciano, se originó como un plato que comían los jornaleros. Se trataba de un almuerzo cocinado al fuego de leña, que a menudo se comía directamente de la sartén, y que solía incluir arroz, tomates, cebollas, caracoles y conejo o pato. El plato ha perdurado como una de las comidas dominicales favoritas de los valencianos y de toda España.

Danny Lledó, valenciano de nacimiento, comparte la cocina valenciana con los comensales de su restaurante Xiquet, galardonado con una estrella Michelin, en Washington D.C. Aunque la catedral de Valencia afirma albergar el cáliz del que bebió Jesús en la Última Cena, también conocido como el Santo Grial, el chef Lledó ha conseguido lo que coloquialmente se considera el “santo grial” de los de su especialidad, y es el cocinero de paella más premiado de Estados Unidos. ¿Quién mejor para compartir sus ideas sobre cómo cocinar la paella perfecta?

Tomate

La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʝa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Aunque los no españoles suelen considerarlo el plato nacional de España,[cita requerida] los españoles lo consideran casi unánimemente un plato de la Comunidad Valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como una de sus señas de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.

Toma su nombre de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra sartén en valenciano/catalán. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural alrededor de la laguna de la Albufera adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].

La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, de la que se cree que es la receta original,[6] y consiste en arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de haba o judía de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta a veces con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo procede del azafrán, pero puede sustituirse por cúrcuma y caléndula. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos tienden a utilizar un cultivar conocido como senia[10].

Receta de paella de marisco y chorizo

Si alguna vez ha habido un plato más estrechamente asociado a un país que la paella a España, ahora mismo nos cuesta pensar cuál es. Tal vez sean las preciosas imágenes que la chef y desarrolladora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, capturó mientras creaba su versión de este clásico español lo que está contribuyendo a la niebla cerebral, por no hablar de los ruidos en el estómago que tienden a causar.

Originalmente un plato valenciano, la paella es considerada por muchos como el plato nacional de España, pero dado el mundo globalizado en el que vivimos, no tendrá que visitar la Península Ibérica para conseguir los ingredientes necesarios para este suculento manjar centrado en el marisco. Más bien, todo lo que necesita debería estar a la vuelta de la esquina en su tienda de comestibles local. (Bueno, el azafrán puede ser un poco difícil de encontrar. Y los calamares, pero de eso hablaremos más adelante). Además, no hace falta ser un maestro de la cocina para preparar este plato mediterráneo. Brookes dice: “Hay bastantes pasos en la receta, pero en realidad todo es muy sencillo y definitivamente vale la pena”.