Paella de mariscos valenciana

Paella valenciana en español

Si alguna vez ha habido un plato más estrechamente asociado a un país que la paella a España, ahora mismo nos cuesta pensar cuál es. Tal vez sean las preciosas imágenes que la chef y desarrolladora de recetas Catherine Brookes, de Blue Sky Eating, capturó mientras creaba su versión de este clásico español lo que está contribuyendo a la niebla cerebral, por no hablar de los ruidos en el estómago que tienden a causar.

Originalmente un plato valenciano, la paella es considerada por muchos como el plato nacional de España, pero dado el mundo globalizado en el que vivimos, no tendrá que visitar la Península Ibérica para conseguir los ingredientes necesarios para este suculento manjar centrado en el marisco. Más bien, todo lo que necesita debería estar a la vuelta de la esquina en su tienda de comestibles local. (Bueno, el azafrán puede ser un poco difícil de encontrar. Y los calamares, pero de eso hablaremos más adelante). Además, no hace falta ser un maestro de la cocina para preparar este plato mediterráneo. Brookes dice: “Hay bastantes pasos en la receta, pero en realidad todo es muy sencillo y definitivamente vale la pena”.

Ingredientes de la paella

Uno de los platos más importantes de la cocina mediterránea tiene sus orígenes en la comunidad valenciana. En estos lugares, es habitual prepararla y compartirla los domingos con familiares y amigos, cocinarla a la leña y acompañarla de un buen vino tinto.

  Paella de marisco valenciana receta auténtica

Existen numerosas versiones de esta receta, casi tantas como personas viven en Valencia. Nosotros hemos intentado ceñirnos a la receta considerada buena por el Club Culinary Chef de la comunidad valenciana.

* El mejor arroz para elaborar paellas * Absorbe un 30% más de caldo que el arroz redondo * 100% Natural. Cultivado en el Parque Natural de la Albufera * Arroz español de primera calidad Arroz Bomba, de grano redondo y perlado, cultivado en el Parque Natural de la Albufera en…

* Potente colorante natural de intenso sabor y aroma * Ingrediente esencial para paellas y otras recetas españolas * 100% Natural * Recolectado y seleccionado en La Mancha * Vegano * Sin gluten Azafrán de La Mancha Karkom con…

* Aporta sabor auténtico a tus paellas * Con pimentón ahumado y azafrán * 100% Natural – Sin conservantes, sin colorantes y sin potenciadores del sabor * 4 bolsitas monodosis de 12g cada una * Vegano * Sin gluten Condimento para paellas, elaborado…

Más información

304 calorías; calorías de grasa 29%; grasa 9.6g; grasa saturada 2.5g; mono grasa 4.2g; poli grasa 1.6g; proteína 30.3g; carbohidratos 22g; fibra 1.6g; colesterol 139mg; hierro 4.5mg; sodio 901mg; calcio 65mg.

Podría decir que esto no es una paella valenciana, porque no lleva: cebolla, vino, guisantes, mejillones… echa un vistazo a esta que he fundado. Es de la auténtica receta tradicional valenciana http://www.paella-recipe.co.uk/

¡Realmente una gran Paella! Muy parecida a la paella del sur de España. No sustituya el chorizo español, que realmente hace que el sabor se destacan. Añadimos más mejillones porque a nuestra familia le encantan y no añadimos tantos muslos de pollo.

  Paella de marisco valenciana

Uno de mis favoritos, a todo el mundo le encanta… Anoche me olvidé de comprar tomate, así que usé un poco de salsa casera Sabra en su lugar, y creo que fue aún mejor – le da un poco más de patada y un poco de sabor adicional.

Excelente. Nos encantó. Usé una libra entera de gambas, una libra entera de mejillones, pechuga de pollo y salchicha ahumada de la marca Conecuh (un guiño a mis raíces de Alabama). Usé una lata pequeña de tomates cortados en cubitos, muy bien escurridos. También añadí 1/8 de cucharadita de cúrcuma además del azafrán (resalta aún más el color dorado).

Paella valenciana precio

La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʝa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Mientras que los no españoles suelen considerarlo el plato nacional de España,[cita requerida] los españoles lo consideran casi unánimemente un plato de la Comunidad Valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como una de sus señas de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.

Toma su nombre de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra sartén en valenciano/catalán. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna, se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural alrededor de la laguna de la Albufera adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].

  Paella valenciana verduras

La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, de la que se cree que es la receta original,[6] y se compone de arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de lima o judía de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta a veces con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo procede del azafrán, pero puede sustituirse por cúrcuma y caléndula. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos tienden a utilizar un cultivar conocido como senia[10].

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