Los 10 ingredientes de la paella valenciana

Ingredientes de la paella

Puede que la paella valenciana no sea lo que usted espera. Tal vez cuando oiga o lea la palabra paella piense en arroz amarillo, una sartén ancha y poco profunda y un montón de marisco encima. Esto se parece a la verdadera paella valenciana, pero al mismo tiempo no es exactamente así.  La paella es un plato originario de los humedales de la Albufera, en las afueras de Valencia. La auténtica paella de esta región es un reflejo de los ingredientes autóctonos que se pueden encontrar y de los métodos de cocina tradicionales utilizados por los agricultores de la zona. Veamos cómo se hace.

Valencia, que es la capital de la provincia del mismo nombre y la tercera ciudad más grande de España, está situada a orillas del río Turia en medio de una extensa y fértil llanura, la Huerta de Valencia. Es una ciudad universitaria y sede de un arzobispo. En esta alegre y animada ciudad se celebran varios festivales anuales. Entre ellas, cabe destacar las Fallas. Valencia es la patria de la paella, uno de los principales platos nacionales de España

Con un total de 88 catedrales, España es uno de los países del mundo con más catedrales. Sus acontecimientos históricos específicos y su aislamiento del resto de Europa dotan de características muy específicas a algunas de las catedrales más impresionantes de España.

¿Cuáles son los ingredientes tradicionales de la paella?

Los ingredientes principales de todo plato de paella son el arroz, el azafrán, el pollo y las verduras. A partir de ahí, los ingredientes varían dependiendo del tipo de paella o de la región donde se haga. Los ingredientes de esta receta de paella fácil incluyen Productos: cebolla, pimiento, ajo, tomates, perejil, guisantes congelados.

  Boe paella valenciana

¿Qué ingredientes no lleva la paella?

Pero una nueva investigación ha descubierto que los cocineros valencianos sólo utilizan diez ingredientes para elaborar su plato nacional, ninguno de los cuales es pescado. Son: arroz, aceite de oliva, agua, sal, azafrán, tomates, judías verdes planas, habas, pollo y conejo.

¿Es lo mismo la valenciana que la paella?

Así es, la Paella es un plato creado por los campesinos y agricultores valencianos, antes llamado Arroz a La Valenciana y hoy Paella Valenciana. El plato lleva muchos ingredientes típicos, pero ninguno de ellos procede del mar.

Ingredientes de la paella valenciana

304 calorías; calorías de la grasa 29%; grasa 9,6g; grasa saturada 2,5g; mono grasa 4,2g; poli grasa 1,6g; proteína 30,3g; carbohidratos 22g; fibra 1,6g; colesterol 139mg; hierro 4,5mg; sodio 901mg; calcio 65mg.

Podría decir que esta no es una paella valenciana, porque no lleva: cebolla, vino, guisantes, mejillones… echa un vistazo a esta que fundé. Es de la auténtica receta tradicional valenciana http://www.paella-recipe.co.uk/

¡Una paella muy buena! Muy parecida a la paella que se hace en el sur de España. No sustituya el chorizo español, realmente hace que el sabor se destaque. Añadimos más mejillones porque a nuestra familia le encantan y no añadimos tantos muslos de pollo.

Una de mis favoritas, a todo el mundo le encanta… Anoche me olvidé de comprar tomate, así que utilicé un poco de salsa casera Sabra en su lugar, y creo que fue aún mejor – le da un poco más de patada y algo de sabor adicional.

  Receta paella de verduras valenciana

Excelente. Nos encantó. Utilicé una libra entera de gambas, una libra entera de mejillones, pechuga de pollo y salchicha ahumada de la marca Conecuh (un guiño a mis raíces de Alabama). Usé una lata pequeña de tomates cortados en cubos, escurridos muy bien. También añadí 1/8 de cucharadita de cúrcuma además del azafrán (resalta aún más el color dorado).

Receta de paellera de 20 pulgadas

Los ingredientes de la paella valenciana son uno de los temas que más controversia pueden generar. Los más puristas defienden que la receta debe seguirse al pie de la letra y las innovaciones en esta receta tradicional, tras ser declarada Bien de Interés Cultural, no deben hacerse a la ligera.

La paella es un plato que se consume durante todo el año y es objeto de reuniones familiares y de amigos. Ahora en verano y en plena temporada turística, son más los que quieren probar la paella valenciana durante sus vacaciones. Para acabar con las discusiones, las polémicas y las decepciones, los investigadores de la Universidad Católica de Valencia (UCV) han dado a conocer la receta. Y no, no hay chorizo.

Los ingredientes de la paella valenciana son 10, según este estudio presentado el pasado mes de marzo y publicado en la revista ‘International Journal of Gastronomy and Food Science’. Son: arroz, agua, aceite de oliva, sal, azafrán (o colorante), tomate, judía verde plana, garrofina (judía valenciana), pollo y conejo.

Los investigadores Pablo Vidal, Pilar Medrano y Enrique Sáez publicaron la investigación en la prestigiosa revista gastronómica tras investigar la receta en 266 pueblos y ciudades. Participaron 400 cocineros mayores de 50 años y se preguntó a 387 ciudadanos de las distintas localidades.

Receta de paella para sartén de 22 pulgadas

Uno de los platos más importantes de la cocina mediterránea tiene su origen en la comunidad valenciana. En estos lugares, es habitual prepararla y compartirla los domingos con la familia y los amigos, cocinarla a la leña y acompañarla de un buen vino tinto.

  Paella valenciana a la leña

Existen numerosas versiones de esta receta, casi tantas como personas viven en Valencia. Nosotros hemos intentado ceñirnos a la receta considerada buena por el Club de Cocineros de la comunidad valenciana.

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