Receta de paella
¿Alguna vez has querido viajar a España? No, no sólo a Barcelona o Madrid, sino a una ciudad más pequeña en la que puedas conocer realmente la cultura y la gente? Valencia es una de esas ciudades. Y cuando estés allí, ¡debes probar su paella! La paella es un plato de arroz valenciano elaborado con marisco, carne o verduras. Sueca es un pueblo de Valencia famoso por su paella. En esta entrada del blog, compartiré contigo mi día en Sueca, donde aprendí a cocinar paella como un local en Sueca. Créeme, ¡es más fácil de lo que crees! Así que haz las maletas y vayamos a explorar Valencia juntos.
La mejor manera de sumergirse en la cultura española es pasar un día cocinando en un huerto, haciendo uno de los platos españoles más conocidos, la paella. Un día con Mi Paella En El Huerto es una experiencia que te hará partícipe de esta tradición española.Cualquiera que quiera visitar Valencia no puede perder la oportunidad de probar uno de sus platos más auténticos y famosos: la paella. Cuenta la historia que la paella nació en la zona de Sueca (Valencia), donde se cultivaba el mejor arroz. Mi Paella en el Huerto se encuentra justo en esta localidad, precisamente en Riola, a 30 minutos de Valencia, rodeado de auténtica naturaleza valenciana. Pero no espere marisco en la Paella Valenciana. Nacida entre las huertas, jardines y arboledas de los alrededores de Valencia, la paella original lleva ingredientes del campo y no del mar. Conejo, pollo y algunos tipos de judías locales forman el corazón de este plato rústico.
¿Qué es la paella valenciana?
La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, que se cree que es la receta original, y consiste en arroz de grano redondo, bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, ternera, cerdo, cordero, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de lima o judía de mantequilla), cocinado en aceite de oliva y …
¿Cuál es la diferencia entre la paella y la valenciana?
El arroz valenciano y la paella son dos platos diferentes que a menudo se confunden. La paella es un plato elaborado con arroz, azafrán, carne y marisco, mientras que el arroz valenciano es un plato elaborado con arroz, azafrán y pollo.
¿De qué está hecha la paella valenciana?
Una verdadera paella valenciana se hace con pollo y conejo (y a menudo con caracoles), condimentada con pimentón dulce y algunas hebras de azafrán dorado. ¿Qué es esto? Y lo mejor de todo es el socarrat. La cocción lenta y sin interrupciones del arroz en el caldo hace que la capa inferior empiece a caramelizarse.
Ingredientes de la paella
304 calorías; calorías de la grasa 29%; grasa 9,6g; grasa saturada 2,5g; mono grasa 4,2g; poli grasa 1,6g; proteína 30,3g; carbohidratos 22g; fibra 1,6g; colesterol 139mg; hierro 4,5mg; sodio 901mg; calcio 65mg.
Podría decir que esto no es una paella valenciana, porque no lleva: cebolla, vino, guisantes, mejillones… echa un vistazo a esta que fundé. Es de la auténtica receta tradicional valenciana http://www.paella-recipe.co.uk/
¡Una paella muy buena! Muy parecida a la paella que se hace en el sur de España. No sustituya el chorizo español, realmente hace que el sabor se destaque. Añadimos más mejillones porque a nuestra familia le encantan y no añadimos tantos muslos de pollo.
Una de mis favoritas, a todo el mundo le encanta… Anoche me olvidé de comprar tomate, así que utilicé un poco de salsa casera Sabra en su lugar, y creo que fue aún mejor – le da un poco más de patada y algo de sabor adicional.
Excelente. Nos encantó. Utilicé una libra entera de gambas, una libra entera de mejillones, pechuga de pollo y salchicha ahumada de la marca Conecuh (un guiño a mis raíces de Alabama). Usé una lata pequeña de tomates cortados en cubos, escurridos muy bien. También añadí 1/8 de cucharadita de cúrcuma además del azafrán (resalta aún más el color dorado).
Paella imágenes gratis
La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʝa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Aunque los no españoles lo consideran comúnmente como el plato nacional de España,[cita requerida] los españoles lo consideran casi unánimemente como un plato de la región valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como uno de sus símbolos de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.
El plato toma su nombre de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato en el fuego, siendo paella la palabra para sartén en valenciano/catalán. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural que rodea la laguna de la Albufera, adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].
La paella de marisco sustituye la carne por el marisco y omite las alubias y las verduras verdes, mientras que la paella mixta combina la carne de ganado, el marisco, las verduras y a veces las alubias, con el arroz tradicional.
Paella de pollo
– Verteremos el aceite en el centro de la paella y nivelaremos hasta que esté en el centro, en los extremos añadiremos sal.-Cuando el aceite esté caliente, añadiremos el pollo y lo freiremos a fuego lento para quitarle el jugo. Veremos que el pollo se está medio dorando y en ese momento añadiremos el conejo y lo freiremos todo junto hasta que esté bien dorado.-Cada vez que añadamos un ingrediente añadiremos sal.
-A continuación incluiremos las verduras a nuestra receta de paella valenciana (judía verde ancha y alcachofa si estamos en temporada) a la judía verde la conocemos en Valencia por el nombre de ferraura también tenemos otra variedad llamada “rotjet”, las freiremos muy poco tiempo para que no pierdan sabor al mínimo fuego.-Añadiremos el pimentón molido en el centro de la paella y a continuación el tomate rallado y removeremos todo.- Cuando tengamos todo bien revuelto y con el mismo aspecto esperaremos a que el tomate cambie de color, empezará a oscurecerse a este ritmo lo llamamos “agarre” y añadiremos el garrofó que es más delicado que las verduras anteriores y por eso mismo esperamos ponerlo en el último momento del sofrito.