Paella de marisco
Nutritiva, vibrante y servida sin pretensiones, la paella ha ocupado un lugar de honor y práctico en los hogares españoles durante siglos. Si los mejillones no son sus favoritos, puede sustituirlos por almejas de cuello pequeño, pero asegúrese de fregar bien las conchas de las almejas en agua fría antes de usarlas. Para completar la comida, elija un buen vino tinto español de la región de Rioja, tome una baguette crujiente y sírvala con una ensalada ligera.
521 calorías; calorías de la grasa 23%; grasa 13,3g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 6,8g; poli grasa 2g; proteína 25,5g; carbohidratos 72,1g; fibra 3,6g; colesterol 80mg; hierro 6mg; sodio 871mg; calcio 60mg.
Una paella fabulosa que ha sido muy apreciada por mis invitados. Los sabores estaban perfectamente equilibrados (añadí algunas aceitunas negras españolas y pimienta negra). En el Ritz de Madrid comí una paella de marisco tradicional que me decepcionó enormemente (aceitosa y poco apetecible con muy pocos ingredientes), así que aunque esta receta no sea del todo tradicional según otras reseñas, es probablemente la mejor que he hecho. Creo que el ingrediente clave fue una cantidad muy generosa de azafrán. Absolutamente delicioso, ¡gracias!
Receta de paella
La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces de marisco alicantinos. Se trata básicamente de un sofrito que se convierte en una pasta. Una vez que tengas esto y el caldo de pescado a mano, preparar una paella a mitad de semana se convierte en una posibilidad real. Incluso puedes guardar esto en el congelador para más tarde, asegurando que tu futuro implica paella.Receta de SalmorretaIngredientesInstrucciones
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Paella de gambas jamie oliver
Una Delicia Española – La Paella de Camarones es un plato principal clásico de España que se ha abierto camino en las mesas de los mejores restaurantes del mundo y en las cocinas más acogedoras.La Paella de Camarones puede parecer complicada, pero esta receta te pone tres pasos por delante al comenzar con nuestro Arroz Amarillo GOYA o Arroz Amarillo Bajo en Sodio GOYA para proporcionar un sabor casero al instante. La Paella está en la Sartén – La Paella de Camarones impresiona a todo el mundo, porque es una mezcla tan profunda de tantos ingredientes saludables y suculentos.El secreto de la Paella de Camarones es simple- usar la sartén correcta. La sartén perfecta para la paella es ancha, poco profunda y redonda. La anchura de la sartén mejora la paella de gambas al mantener la mayor cantidad de arroz posible cerca del fuego. El jugo de las gambas también se mantiene cerca del fuego y llena tu casa de una cálida invitación a sentarse y comer.
Paso 1: Caliente el aceite en una paellera de 10 a 12 pulgadas (o una sartén grande) a fuego medio-alto. Añade las cebollas y el chorizo; cocina hasta que las cebollas estén tiernas y el chorizo se dore, unos 7 minutos. Añade el ajo y cocina hasta que esté fragante, unos 30 segundos más.Paso 2:Añade 1 3/4 tazas de agua a la sartén y llévala a ebullición. Añade el contenido de la mezcla de arroz amarillo y el alcaparrado. Hierve la mezcla de arroz 1 minuto; tapa bien la olla. Reduce el fuego a medio-bajo; cocina a fuego lento 12 minutos. Añade las gambas y cuece a fuego lento unos 13 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido.Paso 3:Coloca las tiras de pimiento sobre el arroz; espolvorea con perejil. Servir inmediatamente.
¿Cuál es el secreto de una buena paella?
La paella de marisco también se conoce como “Paella Marinera” o “Arroz a Banda” en España y hay muchas variedades de platos de paella en diferentes regiones de España. La paella es sinónimo de la cultura española.
Una buena paella auténtica no es tan fácil de encontrar en los restaurantes y prepararla en casa es bastante complicado, pero una vez que conozcas los secretos de la auténtica receta, serás el maestro de La Paella Marinera Española.
El arroz Bomba es un arroz que no se cocina demasiado, absorbe bien el líquido y mantiene una buena textura. El arroz Senia es un arroz redondo que coge muy bien el sabor, ambas cualidades son imprescindibles si queremos que nuestra paella sea un éxito.
Otro factor muy importante que hay que tener en cuenta a la hora de cocinar la paella es el caldo. Lo mejor es preparar tu propio caldo de pescado para conseguir el sabor más auténtico ya que el arroz absorberá los jugos originales del caldo, pero también puedes conseguir un caldo de marisco para paella para un proceso más rápido.
El azafrán le da a tu paella un sabor y un gusto muy particular. A medida que el azafrán se mezcla en su paella, le dará a su arroz un hermoso color dorado en comparación con el color “amarillo neón” que se crea si utiliza colorante alimentario como sustituto del azafrán.