Receta de paella
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta sencilla receta adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener un resultado fantástico. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comer.
Cuando necesites una comida abundante, deliciosa y fácil de hacer, recurre a la paella: La mejor comida española de una sola olla. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no hace falta una para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes la sartén especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para el entretenimiento porque la sirves directamente en el plato, y en realidad es una forma bastante asequible de alimentar a mucha gente”. Aquí están algunos de sus mejores consejos y trucos para hacer esta maravilla de una sola olla:
Paella frosta de pollo
Paella de pollo inspirada por mi mejor amiga Ange. Ange y yo fuimos amigas por primera vez cuando llegamos a Canadá y hemos pasado por todo juntas durante los últimos 22-23 años de amistad. Estoy tan feliz de que hayamos alcanzado una nueva etapa en nuestra amistad que es nuestro amor por la comida y por compartir recetas. Este fin de semana me mandó un mensaje mostrándome una foto de su “Paella” y le dije que necesitaba la receta inmediatamente. Tomé su receta e improvisé un poco, pero todos los sabores están presentes. Esta no es una paella tradicional, es nuestra versión. Necesitarás:
Paella de pollo inspirada por mi mejor amiga Ange. Ange y yo fuimos amigas por primera vez cuando llegamos a Canadá y hemos pasado por todo juntas durante los últimos 22-23 años de amistad. Estoy tan feliz de que hayamos alcanzado una nueva etapa en nuestra amistad que es nuestro amor por la comida y por compartir recetas. Este fin de semana me mandó un mensaje mostrándome una foto de su “Paella” y le dije que necesitaba la receta inmediatamente. Tomé su receta e improvisé un poco, pero todos los sabores están presentes. Esta no es una paella tradicional, es nuestra versión. Necesitarás:
Paella de marisco
Soy una cocinera casera bastante consumada, pero siempre pensé que la paella sería demasiado trabajo para una noche entre semana. Esta noche estaba buscando inspiración porque tenía 2 salchichas de pollo dulces italianas que me habían sobrado y un poco de pollo asado en la nevera. También eché, junto con los guisantes, algunas judías verdes que me habían sobrado y algunas verduras a la parrilla. No tenía gambas, pero aún así fue INCREÍBLE. Y si usas las sobras, ¡es tan fácil! Mis hijos, a los que NUNCA les gusta nada mezclado, tuvieron una segunda ración. ¡Una comida en una olla! Puede que la próxima vez intente sustituir el caldo por vino blanco.
Deliciosa y con mucha preparación, pero una vez que todo está pelado, picado y troceado, se prepara muy rápidamente. El único cambio que hice fue utilizar gambas congeladas precocinadas que ya tenía en el congelador. Las descongelé a medias en el frigorífico y luego las pasé por agua fría en un colador justo antes de añadirlas a la sartén del horno; quedaron perfectas, no se sobrecocinaron en absoluto y supusieron un ahorro de tiempo en la preparación.
Mucho más trabajo del que me imaginaba cuando leí la receta, pero al final mereció la pena. ¡Deliciosa! Seguí las instrucciones exactamente, excepto que cociné en el horno durante 12 minutos después de añadir las gambas en lugar de 5. El arroz tenía la consistencia perfecta y los sabores se mezclaron bien. Volveré a esta receta la próxima vez que tenga antojo de paella.
Paella con chorizo
Esta receta también requiere menos de 10 ingredientes, por lo que querrá asegurarse de que tiene productos de buena calidad. El caldo Swanson® es el caldo número uno de Estados Unidos por una razón. Yo uso el Caldo de Pollo Swanson® para añadir sabor, profundidad y carácter a esta comida. El caldo Swanson® no sólo es 100% natural, sino que es versátil y práctico.
Normalmente, la paella comienza con arroz español, carne, judías verdes o guisantes y especias. Puede añadir o quitar según sus preferencias. Esta Receta de Paella de Pollo también incluye una base de tomate, cebollas, pimientos y pimentón.
El arroz blanco de grano redondo corto es esencial para el plato. Yo llego a pedir el auténtico arroz español porque es de alta calidad y dura bastante ya que un poco rinde mucho. Tenga en cuenta que si utiliza una variedad de arroz diferente a la indicada en esta receta, es posible que tenga que ajustar la cantidad de líquido.
Socarrat. Es el fondo crujiente del plato de paella y es el bocado más preciado. Por eso intentamos no remover este plato (piensa en lo contrario del risotto). Al final subo el fuego a tope durante un minuto, lo apago y dejo la sartén en el fuego durante varios minutos. Esta es una forma de hacer un poco de trampa para conseguir ese fondo crujiente. Sólo hay que tener cuidado de no quemarlo.