Receta de paella negra con alioli
El arroz negro, una receta de paella de tinta de calamar brillante, es un plato memorable. Se puede hacer con calamares frescos fritos en la sartén, o si se prefiere mantener todos los ingredientes en la despensa, se pueden utilizar calamares en tinta en lata de gran calidad.
La cocción lenta de los tomates junto con las anchoas, ricas en umami, da una verdadera profundidad de sabor al principio del plato; incluso se puede hacer la base de tomate en los pasos 2 a 4 con antelación, y guardarla durante un par de días en la nevera o en el congelador, para hacer una comida rápida y fácil entre semana.
La receta de arroz negro con tinta de calamar sirve generosamente para cuatro personas (¡cabe en una paellera para 4 personas!). Sin embargo, es fácil duplicar las cantidades y, con la ayuda de una de nuestras paelleras más grandes, es un verdadero placer para el público.
¡Eso puede ser lo mejor! Enfría rápidamente el arroz negro sobrante y refrigéralo lo antes posible; el arroz no debe dejarse a temperatura ambiente durante ningún tiempo, y lo ideal sería utilizar las sobras al día siguiente.
Paella de marisco
Con esta receta de Paella de Tinta de Calamar, usted pone en la mesa una verdadera atracción con un sabor sorprendentemente delicioso. Esta paella de color negro intenso es bastante fácil de hacer, tiene un gran sabor y cuenta con una presentación increíble. A primera vista, esta paella de color negro intenso puede no parecer muy sabrosa. Sin embargo, es todo lo contrario. Esta paella de tinta de calamar tiene un riquísimo sabor a marisco y está considerada como una de las paellas más sabrosas.
A la hora de preparar esta extraordinaria y riquísima receta de paella de tinta de calamar, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella, ya que distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
6 cucharadas de aceite de oliva 18 gambas grandes1 libra de calamares3 dientes de ajo3 cucharadas de perejil picado3 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 3 tomates30 hebras de azafrán 1 1/2 lb de arroz bomba 9 tazas de caldo de marisco 1 sobre de tintas para calamaressal
8 cucharadas de aceite de oliva 24 gambas grandes1 1/4 lb de calamares4 dientes de ajo4 cucharadas de perejil picado4 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 4 tomates40 hebras de azafrán 2 lb de arroz bomba 12 tazas de caldo de marisco 2 sobres de sal de calamar
Paella negra cerca de mí
El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña que se elabora simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar. Este plato, con su arroz teñido de tinta, es el epítome de lo profundo del mar en un plato. Este post ha sido patrocinado por Wente Vineyards. Todas las opiniones son mías. Gracias por apoyar a las marcas que hacen posible Beyond Sweet and Savory. Este mensaje es para lectores mayores de 21 años.
Ahora que la primavera está llegando a su fin, hemos hecho la transición a una comida más ligera. Muchas ensaladas, comidas apenas cocinadas y mariscos ocupan el centro de nuestra mesa. No podría estar más emocionada de asociarme con Wente Vineyards para iniciar el verano con mucha comida deliciosa, maridaje de vinos y más tiempo para pasar con los seres queridos en una cena comunitaria. Descubrimos Wente Vineyards hace muchos años cuando vivíamos en la zona de la bahía, y nos encanta su Morning Fog Chardonnay y nos gusta combinarlo con marisco, especialmente con el arroz negro, o la paella de tinta de calamar.
La paella es el plato que me hizo enamorarme de la comida española, pero es el arroz negro el que cimentó mi amor por España. El arroz negro es una especialidad tradicional española originaria de las regiones de Valencia y Cataluña. Elaborado simplemente con gambas, calamares y tinta de calamar, el llamativo arroz teñido de tinta lo convierte en un espectáculo y es el epítome del sabor del mar.
Paella de arroz negro
Hace poco, en una cena, animada por el estilo desenfadado y relajado de nuestra amiga, esta anfitriona reticente (*levantando la mano*) declaró que pronto organizaría una paella. Al día siguiente me di cuenta de a qué me había comprometido.
Verás, ante la idea de estar a cargo de alimentar a una multitud, el pánico brota en mi interior. De cuatro a seis personas, no hay problema. Más que eso y empiezo a preocuparme. Es una tontería porque las reuniones que hemos organizado en el pasado parecen haber sido bien recibidas y todo el mundo se va lleno (porque tiendo a duplicar o triplicar la proporción de comida por invitado). El estrés viene de intentar averiguar qué servir para el plato principal: ¿le gustará a todo el mundo esto o aquello? ¿Qué restricciones dietéticas debo tener en cuenta?
Sé que he heredado de mi madre el gen de la ansiedad por el entretenimiento y, durante años, he intentado vencerlo comprometiéndome a invitar a la gente y a no darle demasiadas vueltas al asunto. Al recordar las reuniones a las que he asistido, no siempre se han ejecutado a la perfección, pero los anfitriones nunca perdieron el sueño por los contratiempos, así que ¿por qué me preocupo tanto? Al parecer, mi subconsciente decidió que era hora de otra dosis de terapia de entretenimiento.