Ingredientes de la paella español
La cuestión de cómo cocinar el arroz de la paella es legítima si se observa la cocción de la mayoría de los demás tipos de arroz. En casi todos los platos, el arroz se cuece en una cacerola con agua, con o sin sabor o color. Una vez cocido el arroz, se añade al resto del plato. En el caso del arroz en paella esto es diferente. El hecho de que la paella sea un plato de una sola sartén es importante. Esto significa que toda la comida, y por tanto también el arroz, se cocina en una sola sartén. Una paellera.
Debido a la pobreza de la época, la gente no podía cocinar con varias sartenes, por lo que todo se preparaba en una sartén grande sobre un fuego de leña. Este método de cocción ha permanecido siempre así, y por ello debemos estar agradecidos a los valencianos.
¿Quiere preparar una deliciosa paella por su cuenta? Entonces eche un vistazo a la página de Recetas de Paella en otra parte de este sitio. Aquí encontrará las recetas de paella más deliciosas y auténticas para los tipos de paella más populares.
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Paella vegana
Una paella puede diferir en su variedad de ingredientes de otra, dependiendo de si es paella valenciana, paella de marisco, paella de verduras u otra receta, pero para cocinar casi cualquiera de las numerosas variantes, se necesitan siempre los siguientes ingredientes:
El arroz es el ingrediente principal de toda paella y por ello es importante utilizar un arroz de calidad para su cocción. Ante todo debe ser un arroz redondo, ya que toma mucho mejor los aromas de los ingredientes de la paella. Hay cientos de variedades de arroz redondo, pero recomendamos especialmente los cultivados en la Albufera valenciana:
El arroz redondo cultivado en el entorno ecológico del Parque Natural de la Albufera es una gran opción para cocinar todo tipo de arroces, especialmente las paellas. Su textura, una vez cocido, es tierna y jugosa. La regularidad del tamaño de sus granos ofrece una agradable sensación a la vista y al paladar. Este arroz absorbe una gran cantidad de caldo durante la cocción, pero es más fácil de cocinar que el arroz Bomba o Albufera. Se utiliza en proporciones de 2 porciones de agua para una porción de arroz y el tiempo de cocción es de 15 minutos.
Paella de marisco fresco
Cultivado en el corazón del famoso parque natural de la Albufera de Sollana (Valencia) este arroz de grano corto tipo Bahía-Senia no contiene gluten.Para hacer una paella utilice ½ taza de este arroz por persona, el doble de volumen de caldo y 20 minutos de cocción.Paquetes de 1 kg.
Este arroz para paella tiene la propiedad de aumentar significativamente su tamaño, al cocinarse, absorbiendo todos los sabores y aromas del caldo. Se mantiene de grano muy firme durante la cocción, por lo que es perfecto para la paella o los arroces españoles. Es apto para veganos y vegetarianos. Nuestro Arroz Redondo Corto tiene el estatus de D.O. (Denominación de Origen) que es una prestigiosa clasificación de producto que se otorga a los productos alimenticios que se producen en regiones designadas de acuerdo con estrictos criterios de producción. Por lo tanto, para garantizar la máxima calidad y procedencia, cada bolsa de nuestro arroz está numerada individualmente con la etiqueta D.O. ConservaciónGuardar en un lugar fresco y seco, alejado de la luz directa.
Hay sabores que simplemente van juntos, y estos tres son un gran ejemplo de una de esas combinaciones. La belleza de las paellas comparadas con otros arroces de fama internacional como el biryani, el risotto… es que admite todos los ingredientes que se te ocurran. En Valencia dicen que hay una paella para cada día del año, creo que eso lo resume bastante bien.
Paella de marisco
La cultura del arroz es básica en nuestra cocina, especialmente en la zona mediterránea. En cada región preparan el arroz de forma diferente: cremoso, seco o caldoso… Entre todos los arroces, destaca la famosa paella.
Es difícil definir lo que es la paella, ya que en la zona de Levante utilizan un tipo de arroz específico e ingredientes concretos. Basándonos en lo que dice el diccionario, la paella es un “plato de arroz seco, con carne, pescado, marisco, legumbres, etc.”.
La paella es un plato que ha evolucionado, pero siempre a base de arroz. Aunque el arroz siempre ha sido el ingrediente más importante, es cierto que hay una discusión sobre cuál es la mejor variedad para cocinarlo.
En la zona de Levante lo tienen muy claro: el arroz bomba es perfecto para cocinar esta deliciosa receta. Su reconocimiento se basa en que puede absorber una gran cantidad de caldo, conservando así el sabor de los ingredientes, y, aunque se exceda el tiempo de cocción, sus granos no se rompen ni se pasan.
Nuestros arroces, cultivados en el corazón del Delta del Ebro, se caracterizan por ser monovarietales, no tienen mezclas y todos sus granos son uniformes para una perfecta cocción. Ahora te toca a ti decidir. Para cocinar una paella, ¿prefieres el arroz bomba o el arroz extra?