Risotto de pollo
1. Calentar el aceite de oliva en una paellera o en una sartén grande y profunda de base pesada a fuego medio. Añadir el pimiento y cocinar, removiendo, durante unos 5 minutos. Retirar de la sartén. Incorporar el pollo y cocinar durante 10 minutos, o hasta que se dore por todos lados. Retirar de la sartén. Añadir el chorizo a la sartén y cocinar durante 5 minutos. Retirar de la sartén. Añadir los champiñones, el ajo y la ralladura de limón, tapar y cocinar a fuego medio durante unos 5 minutos.
2. 2. Incorporar el tomate y el pimiento y cocinar otros 5 minutos, o hasta que el tomate esté blando. 3. Añadir las judías, el romero, el perejil, la mezcla de azafrán, el arroz, el pollo y el chorizo. Remover brevemente y añadir el caldo. No remover en este punto.
Risotto de pollo y guisantes
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Risotto de pollo al limón
Para hacer la mezcla de especias, tostar las semillas de comino y cilantro hasta que sean muy aromáticas. Triturarlas hasta convertirlas en polvo con los granos de pimienta. Pasar a un bol pequeño y mezclar el resto de las especias, mezclando bien. Guardar en un recipiente hermético.
En una paellera de 15″, sobre 2 fuegos, calentar el aceite de oliva. Dorar el pollo por todos los lados, pero sin que se cocine del todo. Retirar de la sartén y reservar. Añada la cebolla y el pimiento, cocinando hasta que la cebolla se marchite y quede translúcida. Añadir el chorizo y los champiñones, cocinar durante 2 minutos. Añadir el tomate, el ajo y el perejil. Continúe cocinando, removiendo frecuentemente, hasta que los champiñones comiencen a ablandarse y el ajo se vuelva aromático.
Agregue 3 tazas de arroz; revuelva para cubrirlo con el jugo de la sartén. Vuelva a poner los muslos de pollo en la sartén. Añadir con cuidado el caldo de pollo caliente con azafrán. Probar y ajustar la sal si es necesario. Llevar el caldo a ebullición; cocinar durante 15 minutos rotando la sartén sobre dos quemadores. Esparcir los guisantes uniformemente por toda la sartén pero sin remover. Adornar la parte superior de la paella con tiras de pimientos rojos asados. Cocinar durante 5 minutos más o hasta que se haya absorbido todo el caldo. Apague el fuego. Cubrir con papel de aluminio o una toalla limpia y dejar reposar durante 5-10 minutos. Servir y disfrutar.
Receta de paella
Digo que nuestra paella de pollo y champiñones en una sola olla es una paella aunque no lleve marisco porque, por Dios, el marisco lo estropea todo y me da igual quien lo sepa. La siguiente parte de nuestra entrada de Nueva York para ustedes hoy, con la línea de meta a la vista… entonces, ¿qué tal unas cuantas entradas nuevas que no están relacionadas con las vacaciones? Recibimos un comentario mocoso de que alguien viene aquí a leer las recetas, no las vacaciones de dos hombres gay – pfft. La gente no debería olvidar que este es un blog personal y que la comida es algo secundario. Si no te gusta la sodomía y el descaro con tu bazofia para adelgazar, entonces vete a Cutezy Mom & Her Moonlight Children o a cualquier otra mierda asín y no dejes que la puerta te golpee en el culo al salir. Eeee qué cosas dices. ¡Vamos a viajar! ¡Recordad que me encantan los comentarios sobre nuestras entradas de viajes!
En algún momento de estas vacaciones visitamos el Empire State Building, pero no puedo recordar qué día fue. Como resultado, sólo voy a exprimirlo aquí, en el último día que estuvimos allí.