Paella de arroz con pollo

Qué es la paella de pollo

Paella de pollo inspirada por mi mejor amiga Ange. Ange y yo fuimos amigas por primera vez cuando llegamos a Canadá y hemos pasado por todo juntas durante los últimos 22-23 años de amistad. Estoy tan feliz de que hayamos alcanzado una nueva etapa en nuestra amistad que es nuestro amor por la comida y por compartir recetas. Este fin de semana me mandó un mensaje mostrándome una foto de su “Paella” y le dije que necesitaba la receta inmediatamente. Tomé su receta e improvisé un poco, pero todos los sabores están presentes. Esta no es una paella tradicional, es nuestra versión. Necesitarás:

Paella de pollo inspirada por mi mejor amiga Ange. Ange y yo fuimos amigas por primera vez cuando llegamos a Canadá y hemos pasado por todo juntas durante los últimos 22-23 años de amistad. Estoy tan feliz de que hayamos alcanzado una nueva etapa en nuestra amistad que es nuestro amor por la comida y por compartir recetas. Este fin de semana me mandó un mensaje mostrándome una foto de su “Paella” y le dije que necesitaba la receta inmediatamente. Tomé su receta e improvisé un poco, pero todos los sabores están presentes. Esta no es una paella tradicional, es nuestra versión. Necesitarás:

¿Con qué se acompaña la paella de pollo?

La paella suele servirse con pan español, que se utiliza tradicionalmente como acompañamiento de los platos de marisco. Sin embargo, también se puede servir con baguette francesa, pan italiano o incluso tortillas si te sientes aventurero.

  Paella conejo y pollo

¿Cuál es el ingrediente secreto de la paella?

La paella se hace con azafrán, que es otra especia importante porque da al plato su sabor terroso, floral y misterioso. Con unas pocas hebras de azafrán se puede aromatizar todo un plato de paella. El ingrediente secreto de la paella es la pasta de salmorreta, un plato tradicional filipino.

¿Hay que cocer el arroz antes de añadirlo a la paella?

Añadir el arroz al líquido hirviendo (o añadir el líquido hirviendo al arroz) y mantener el fuego caliente para que el líquido siga burbujeando durante varios minutos. A continuación, bajar el fuego. Cocine la paella y otros platos de arroz sin tapar. A diferencia del risotto, no se remueven después de la primera fase de burbujeo.

Condimento para paellas

Si buscas un acompañamiento para la paella, prueba el arroz pilaf. El sabor suave del arroz es un complemento perfecto para los ricos sabores de la paella. También puedes probar con unas verduras salteadas, que absorberán el líquido de la paella y le darán más sabor.

La paella es un plato estupendo para compartir con amigos y familiares. También es un plato popular en los restaurantes españoles y franceses. Puedes servirla con el plato tradicional español de la paella o con otros platos como la tortilla, el arroz e incluso la sopa.

Esta es otra guarnición rápida y fácil que combina muy bien con la paella. Los espárragos a la plancha son una forma estupenda de disfrutar de las verduras frescas de primavera, llenas de sabor y nutrientes.

Una guarnición estupenda para la paella es el arroz frito. Es una gran elección porque llena y es rápido de hacer, pero sigue conteniendo los beneficios de la paella. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete, luego añade las verduras (yo prefiero el maíz tierno, los guisantes y las setas) y fríelas durante unos minutos hasta que las verduras estén bien cocidas.

  Paella arroz con pollo arguiñano

Receta de paella de pollo y marisco

Siempre que alguien se entera de que Sevi es español, la primera pregunta que le hacen es ¨¿Cocina paella para ti?¨. La respuesta es sí, por supuesto, pero quizás no la paella que conoces y te gusta. Hay tantas recetas de paella “auténticas” como granos de arroz en una paella, pero hay algunas reglas básicas que la mayoría de los españoles siguen. Siga leyendo para descubrir lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer con la paella en nuestra práctica infografía.

NO: Añadir chorizo a la paella. Lo siento, pero esto es un gran no-no. Los españoles se ríen en mi cara cuando descubren que los británicos hacen esto. Supongo que es el equivalente a que los españoles hagan Eton Mess con plátanos: ¡delicioso, pero innegablemente equivocado! Hay arroces españoles con chorizo fresco y seco, pero esa es otra receta.

HACER: Utilizar otras carnes, como el pollo, el cerdo o el conejo. La receta original lleva conejo y caracoles, pero no hace falta que saquees tu jardín. El cerdo y el pollo hacen una deliciosa paella de carne, o puedes utilizar anillas de calamar, mejillones, gambas y almejas para una paella de marisco. Para los más indecisos, la paella mixta contiene tanto carne como marisco.

Receta de paella

Esta receta también requiere menos de 10 ingredientes, por lo que debe asegurarse de que está obteniendo productos de buena calidad. El caldo Swanson® es el caldo número uno de Estados Unidos por una razón. Yo uso el Caldo de Pollo Swanson® para añadir sabor, profundidad y carácter a esta comida. El caldo Swanson® no sólo es 100% natural, sino que es versátil y práctico.

  Paella arroz con pollo arguiñano

Normalmente, la paella comienza con arroz español, carne, judías verdes o guisantes y especias. Puede añadir o quitar según sus preferencias. Esta Receta de Paella de Pollo también incluye una base de tomate, cebollas, pimientos y pimentón.

El arroz blanco de grano redondo y corto es esencial para el plato. Yo llego a pedir el auténtico arroz español porque es de alta calidad y dura bastante ya que un poco rinde mucho. Tenga en cuenta que si utiliza una variedad de arroz diferente a la indicada en esta receta, es posible que tenga que ajustar la cantidad de líquido.

Socarrat. Es el fondo crujiente del plato de paella y es el bocado más preciado. Por eso intentamos no remover este plato (piensa en lo contrario del risotto). Al final subo el fuego a tope durante un minuto, lo apago y dejo la sartén en el fuego durante varios minutos. Esta es una forma de hacer un poco de trampa para conseguir ese fondo crujiente. Sólo hay que tener cuidado de no quemarlo.

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