Paella de marisco
1. Pelar los langostinos, dejando las colas intactas. Sacar suavemente la vena oscura de cada lomo de langostino, empezando por el extremo de la cabeza. Cortar los filetes de pescado en dados de 2,5 cm (1 pulgada). Frotar los mejillones y quitarles las barbas peludas. Deseche los mejillones rotos o los que no se cierren al golpearlos. Refrigere el marisco, tapado, hasta el momento de utilizarlo.
2. Calentar el aceite en una paellera o sartén honda grande (de unos 32 cm/ 13 pulgadas de diámetro) con tapa. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la guindilla a la sartén y cocinar a fuego medio durante 2 minutos, o hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos. Añadir el pimentón, la cúrcuma y 1 cucharadita de sal y saltear durante 1-2 minutos, o hasta que esté aromático.
4. Verter el vino y cocer a fuego lento hasta que casi se absorba. Añadir todo el caldo de pescado y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido. No es necesario remover el arroz, pero de vez en cuando puede ser necesario esponjarlo con un tenedor para separar los granos.
5. Añadir los mejillones a la sartén, pinchando las conchas en el arroz, tapar y cocer durante 2-3 minutos a fuego lento. Añadir las gambas y cocer durante 2-3 minutos. Añada el pescado, tape y cocine durante 3 minutos. Por último, añada las anillas de calamar y cocine durante 1-2 minutos. En este momento, los mejillones ya se habrán abierto; deseche los que no se hayan abierto. Las gambas deben estar rosadas y el pescado debe desmenuzarse fácilmente al pincharlo con un tenedor. Los calamares deben estar blancos, húmedos y tiernos. Cocine durante 2-3 minutos más si el marisco no está del todo cocido, pero evite cocinarlo demasiado, ya que se endurecerá y se secará.
Receta de paella de pollo
2. Calentar el aceite en una paellera o sartén honda grande (de unos 32 cm/13 pulgadas de diámetro) con tapa. Añadir la cebolla, el ajo, el pimiento y la guindilla a la sartén y cocinar a fuego medio durante 2 minutos, o hasta que la cebolla y el pimiento estén blandos. Añadir el pimentón, la cúrcuma y 1 cucharadita de sal y sofreír durante 1-2 minutos, o hasta que se aromatice. Añadir el tomate y cocer durante 5 minutos, o hasta que esté blando. Añada la pasta de tomate. Incorporar el arroz hasta que esté bien cubierto.
3. Verter el vino blanco y cocer a fuego lento hasta que casi se absorba. Añadir el caldo, llevar a ebullición, bajar el fuego y cocer a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido casi todo el líquido. Remover el arroz de vez en cuando con un tenedor para separar los granos.
Receta de paella
Dale a tu paella un toque picante con caldo de pescado infusionado con azafrán y langostinos tigre, mejillones y calamares frescos cuidadosamente colocados. Termine con perejil fresco picado y un chorrito de zumo de limón para llevar el sabor de España a sus comidas entre semana Ver método
Stella Artois se elabora con sólo cuatro ingredientes: agua, cebada malteada, maíz y, sobre todo, el mejor lúpulo Saaz. Son estos lúpulos los que distinguen a Stella Artois. Su aroma floral y su final refrescante y crujiente aportan sólo un toque de amargor, creando una cerveza rubia que se puede saborear con deliciosa comida junto a los seres queridos.
Receta de paella de marisco
Si eres un amante del marisco, adorarás esta fácil receta de paella. Le daremos al cocinero casero una paella fácil, paso a paso, para el principiante en paellas, adecuada para cocinar en la estufa, no en una llama abierta en el patio trasero.
La paella es un plato español hecho a menudo con arroz, marisco, pollo y azafrán, que se cocinan en una sartén grande y poco profunda. He comido paellas familiares increíbles fuera de casa y quería probarla en casa.
En realidad, la paella de marisco no es clásica. La paella se empezó a cocinar con leña en los campos de España y se hacía con conejo, pollo y caracoles. En los Estados Unidos, estos sabores probablemente no irían demasiado bien.
Se utilizaban pequeñas cantidades de azafrán para perfumar y dar color, pero no necesariamente para dar sabor. Al fin y al cabo, el azafrán era caro y el tono del arroz podía simbolizar la posición social. Cuanto más se utilizaba, más rica era la familia.
¿Qué es una paellera? La mayoría de las paelleras son planas, poco profundas y de acero al carbono. El acero al carbono es un excelente conductor del calor, lo que hace que la cocción sea excelente y uniforme. Las pequeñas hendiduras en el fondo de la paellera ayudan a mantener su forma y proporcionan una cocción uniforme.