Paella al horno para una multitud
Inicio ❯ RecetasPaellaEl mejor plato de arroz con saborLa paella es el plato español más conocido. Se trata de una preparación de arroz con muchos otros ingredientes que varían en función de la temporada y de su disponibilidad. Se ha convertido en un plato festivo que suele llevar marisco, pollo y chorizo, pero también encontrarás versiones con tinta de sepia, con caracoles, con conejo, etc. En mi familia es uno de nuestros platos favoritos.
El elemento más importante del plato es el arroz, concentrará todos los sabores de los demás ingredientes. Recomiendo utilizar arroz de grano medio / largo que no se pegue y que tenga un tiempo de cocción de al menos 20 minutos. Los arroces fragantes tailandeses, glutinosos o basmati no son adecuados. Tampoco se debe utilizar arroz para risotto cuya cocción sea muy rápida. El aceite de oliva es muy importante porque resalta todos los demás sabores. Los mejillones y las gambas aportan mucho sabor siempre que el arroz se cocine en su jugo. En la tradición valenciana, el azafrán da el color amarillo dorado y un ligero sabor al arroz, pero siendo esta especia la más cara del mundo, se utiliza poco y para dar el color amarillo es muy común añadir colorante alimentario. Pero lo más importante para dar sabor a la paella siguen siendo los ingredientes: mejillones, gambas, chorizo, pollo, sepia y su jugo en el que se cuece el arroz.
¿Cuánto arroz para paella por persona?
Unos 100 g de arroz por persona (Bomba o arroz estándar para paella) darán para una buena ración del tamaño del plato principal, lo que significa que con 1 kg de arroz se puede hacer una paella para unas 10 personas.
¿Cuántas personas pueden comer en una paellera de 12 pulgadas?
Paellera de acero esmaltado Garcima de 12 pulgadas
“La paellera esmaltada Garcima de 12 pulgadas es una buena sartén para el día a día que aún cabe en el quemador de su cocina y se puede utilizar para algo más que la paella”, dice. Esta duradera paellera es ideal para servir de dos a tres personas y es segura para la cocina, el horno o la parrilla.
¿Para cuántas personas sirve una paellera de 15?
Este tamaño de sartén hace suficiente paella para una cena de 6 personas. Es la paellera de acero tradicional utilizada por los españoles durante siglos. El fondo de la paellera tiene hoyuelos para repartir el calor uniformemente.
Paella de marisco para 12
Una ocasión festiva requiere una gran declaración, y esta paella es precisamente eso: un colorido plato de arroz repleto de almejas, mejillones y gambas junto con chorizo ahumado y azafrán para dar toneladas de sabor. No necesitas mucho más para acompañarla, pero podrías hacer una ensalada verde si te sientes inspirado.
Como no tengo paellera, utilicé la sartén más grande y resistente de mi colección de sartenes. Una sartén de hierro fundido sería ideal, pero la mía no era lo suficientemente grande y me pareció que mi sartén pesada funcionaba bien. A falta de una sartén grande, también se puede utilizar una sartén para asar de tamaño medio (aproximadamente 14×10 pulgadas).
Aunque se puede cocinar la paella totalmente en el interior, sobre el fogón, si se tiene en cuenta el origen de la paella, tiene todo el sentido cocinarla fuera, en la parrilla. Para esta receta, la empecé a cocinar en el horno mientras se calentaba la parrilla, y luego la terminé en la parrilla. El objetivo es que el fuego sea uniforme, constante y medio.
La paella es la madre de todas las comidas de una sola olla, por lo que es un plato de fiesta supremo. La improvisación manda, ya que incluso en España se discute acaloradamente qué ingredientes deben ir en la paella, por lo que es imposible que los extranjeros, y mucho menos los españoles, los dicten estrictamente.
La mejor receta de paella
La paella de marisco es una de las paellas más populares del mundo, junto con la auténtica paella valenciana y la deliciosa paella de pollo.
La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas por su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que todas las recetas de paella incluyen marisco.
A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal
Receta de paella grande
La paella, el plato español más apreciado, es una impresionante combinación de arroz de grano corto al azafrán mezclado con carne, marisco y verduras. Aprenda todo lo que necesita saber para preparar esta deliciosa receta de paella española, llena de sabores tradicionales españoles.
Recuerdo perfectamente la primera vez que probé la paella. Alrededor de 2010, acababa de aterrizar en España con mi novio (ahora marido) para pasar mis primeras vacaciones en Europa. También era la hora de comer. Así que, maletas en ristre, nos detuvimos a comer paella. Un plato completamente desconocido para mí, que fue de lo único que habló mi marido durante las semanas previas a nuestro viaje. Cuando le preguntaba qué era, me decía: “no te preocupes, te va a encantar. Es arroz con marisco”.
Y, en pocas palabras, supongo que sí, que eso es la paella. Pero la verdad es que este plato español, una experiencia obligada para todos los que viajan a España, es mucho más que arroz, marisco y una sartén. De hecho, el marisco no se introdujo en las recetas de paella hasta que llegó a la costa.