Paella de marisco para una multitud
Este tamaño de paellera hace suficiente paella para una cena de 6 personas. Es la paellera de acero tradicional utilizada por los españoles durante siglos. El fondo de la paellera tiene hoyuelos para repartir el calor uniformemente. Puede utilizar esta paellera en el horno, sobre los fogones o en una parrilla al aire libre. A medida que la utilice, la paellera de acero se irá curtiendo: cambiará de color y absorberá más sabores a medida que cocine con ella. Después de cada uso, trate la paellera como lo haría con cualquier otra de acero o hierro fundido: lávela a mano y, a continuación, úntele una ligera capa de aceite para evitar que se oxide. Todas nuestras paelleras están fabricadas por una familia valenciana con más de 50 años de experiencia en la producción de los mejores utensilios de cocina para paella. Consejo para sazonar: Si unta la paellera con aceite de oliva y la mete en el horno a 350°F durante dos horas, el proceso ayudará a prevenir la oxidación.
Lave la paellera a mano, séquela rápidamente y úntela con un aceite neutro después de cada uso para evitar que se oxide. Si la sartén se oxida, límpiela con lana de acero antes de volver a utilizarla. Guárdela en un lugar seco y protegido de la humedad. También puede untar la sartén con aceite de oliva y meterla en el horno a 350°F durante dos horas, lo que ayudará a prevenir la oxidación.
Cuánto arroz para paella por persona
A la hora de hacer paella, una paellera del tamaño adecuado es un utensilio esencial. Pero, ¿qué tamaño de paellera debo comprar para el número de raciones que voy a preparar? Desgraciadamente, esta pregunta plantea más dudas que respuestas. Lo que está claro, sin embargo, es que el número de raciones no se corresponde con la vida real.
La respuesta a esta pregunta puede ser un tanto sorprendente: no. Para hacer paella no hace falta necesariamente una paellera. La razón principal por la que la paella se prepara generalmente en una paellera es la falta de otros tipos de sartenes con una superficie tan grande. La paellera es la herramienta y no el objetivo.
Además de una paellera, cualquier sartén poco profunda con una base plana es adecuada para hacer paella, siempre y cuando el fondo tenga una superficie lo suficientemente grande para el número de paellas que quieras hacer en la paellera.
Además, tendrá que colocar la paellera sobre una fuente de calor que le permita calentar uniformemente todo el fondo de la paellera. Con estos pocos requisitos, podrá hacer una paella deliciosa e incluso auténtica utilizando cualquier sartén.
Cuánta paella por persona
Alimentar y acoger a veinte personas no habría sido un reto si hubiera decidido cocinar mi receta tradicional de risotto, pero no, me propuse hacer paella, un plato notoriamente delicado que nunca había hecho antes. La mayoría de mis amigos pensaron que estaba bromeando cuando mencioné lo que iba a servir en mi cena, pero con la ayuda de varios ayudantes de chef conseguí hacer un plato impresionante y bastante auténtico y alimentar a una multitud de amigos.
Esto no quiere decir que no estuviera preparado. He crecido bajo la tutela de Juan Carlos Herguera, oceanógrafo y campeón de paella, cuya paella he tenido la oportunidad de probar y de quien he recogido algunos consejos. Aunque nunca he hecho una paella yo mismo, hace un par de años me guió paso a paso por el proceso un encantador chef de Tecate (México).
Para mi paella, puse una parrilla sobre brasas en mi hoguera exterior y coloqué la paellera encima. Una buena paella requiere una distribución uniforme del calor, algo que es más fácil de conseguir en una sartén de 22 pulgadas colocándola sobre una hoguera. Si decides cocinar sobre una estufa, te sugiero que la gires continuamente sobre cuatro quemadores para distribuir el calor uniformemente.
Cuánto caldo para 500 g de arroz para paella
Hay muchas recetas y fórmulas que prometen el secreto de la “paella definitiva”; sin embargo, la realidad es que una paella se puede hacer con muchos ingredientes diferentes, dejando que brille la creatividad del cocinero.
Si va a Valencia (donde se originó la paella), su aspecto y sabor serán diferentes a los de la paella que encontrará aquí, en la Costa del Sol. Lo importante es que todas tienen un sabor increíble y constituyen una comida deliciosa y agradable.
Hace un tiempo creamos un vídeo en el que explicamos cómo nuestro equipo de animación prepara su famosa paella. Después de someterse a un agotador curso de formación impartido por nuestros talentosos chefs, el equipo de animación estaba listo para salir y mostrar a nuestros huéspedes cómo hacer una paella… ¡al estilo Sunset!
Nota: No hemos incluido las cantidades porque en una paella depende de cuántas personas vayan a comer. En el vídeo se puede ver que los ingredientes eran para una paella bastante grande, por lo que tendrá que ajustar en consecuencia. Si te faltan algunos de los ingredientes menos importantes (pescado, judías, etc.) no pasa nada, seguirá sabiendo muy bien… simplemente experimenta y crea tu propia paella especial.