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La paella de marisco es una de las paellas más populares del mundo, junto con la auténtica paella valenciana y la deliciosa paella de pollo.
La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas por su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que todas las recetas de paella incluyen marisco.
A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal
¿Cuánto arroz para paella por persona?
Unos 100 g de arroz por persona (Bomba o arroz estándar para paella) darán para una buena ración del tamaño del plato principal, lo que significa que con 1 kg de arroz se puede hacer una paella para unas 10 personas.
¿Por qué no es sana la paella?
La paella es rica en vitaminas y minerales esenciales para la salud humana. Si la paella se elabora con pescado o marisco, tiene una alta concentración de vitaminas como la vitamina A, omega-3 y ácidos grasos. También incluye minerales como el zinc, el selenio y el hierro.
¿Para cuántas personas sirve una paellera de 15?
Este tamaño de sartén hace suficiente paella para una cena de 6 personas. Es la paellera de acero tradicional utilizada por los españoles durante siglos. El fondo de la paellera tiene hoyuelos para repartir el calor uniformemente.
Paella vegetariana
Las indicaciones de la A.O.C. no dan las proporciones de la paella. Y ya sea en libros o en Internet, es difícil encontrar valores idénticos. He aquí una media anotada para la receta de la paella..
¿Cuánta agua hay en una paella? Entre 2,5 y 3 volúmenes de caldo para 1 volumen de arroz. Esto debe representar 1/4 de litro de caldo por 100 g de arroz. Atención: Estas cifras pueden parecer aproximadas, pero esta diferencia está justificada:
¡Así que lea las instrucciones dadas por los productores, en los paquetes y sobre todo la práctica! Personalmente a 2,5, siempre se quedó corto de caldo con un arroz crujiente … Yo elijo 3 volúmenes de agua, a veces un poco menos: 2,8, si tengo comida que hace un poco de agua, como el marisco, o (¡horror!) ingredientes congelados ..
Los fabricantes indican en sus paellas un número de personas que corresponde al número de comensales para los que podrás cocinar en sus fogones. Éste suele ser erróneo: es demasiado alto, ¡puedes dividirlo por dos! En su lugar, siga nuestras indicaciones:
Paella de verduras
La paella es un plato clásico español que lleva arroz al azafrán con chorizo, pollo y marisco. Esta receta fácil adoba el pollo con pimentón y orégano para darle más sabor y añade las gambas en el último momento para obtener unos resultados fantásticos. Sirve esta deliciosa paella en el centro de la mesa para que todos puedan comerla.
Cuando necesite una comida sustanciosa, deliciosa y fácil de preparar, recurra a la paella: El plato español por excelencia. Este sabroso plato de arroz está listo en sólo una hora. Además, se te hará la boca agua durante toda la cocción gracias a sus aromáticos ingredientes.
No necesariamente. Aunque una paellera está diseñada específicamente para hacer paella (obviamente), no la necesitas para hacer una gran paella. Una paellera es ancha y poco profunda, lo que ayuda a crear una buena costra en la paella. Pero si no tienes una paellera especial, puedes utilizar cualquier sartén ancha y poco profunda.
¿Qué le gusta de la paella a la productora culinaria Nicole McLaughlin (también conocida como Nicole McMom)? “Me encanta para recibir invitados, porque se sirve directamente del plato y, además, es una forma bastante asequible de dar de comer a mucha gente”. Aquí tienes algunos de sus mejores consejos y trucos para preparar esta maravilla en una sola olla:
Más información
La paellera de acero pulido, también llamada paella de hierro, se utiliza tradicionalmente para la preparación de la paella valenciana. Fabricada en acero, distribuye el calor de forma rápida y uniforme. Su grosor le confiere una gran rigidez y resistencia. El fondo de la paellera tiene pequeñas hendiduras para una mejor distribución del calor.
Su superficie es ligeramente convexa y tiene los lados inclinados, lo que permite que el aceite se acumule en el centro, ayudando durante las fases preliminares de la preparación de la paella, y permitiendo que el sofrito se desplace hacia los lados a medida que se cocina.
Las paellas, dependiendo de la altura del arroz utilizado en su elaboración, tienen una capacidad diferente, puede consultar la segunda foto de nuestros productos para ver su capacidad, según la altura de la capa de arroz y las medidas de sus diámetros. La paella a la valenciana se caracteriza por tener una fina capa de arroz, pero podemos aprovechar la altura de la paella para cocinar un mayor número de raciones.
A continuación, te ofrecemos información sobre cómo hacer el primer uso de tu paellera, cómo mantenerla después de su uso, cómo quitar las manchas de óxido, su capacidad de raciones según la altura de la capa de arroz y las ventajas e inconvenientes de los distintos tipos. de paellera Puedes encontrar esta información y mucha más en nuestro blog.