Descubrimos los iconos de VALENCIA, España | Tierra de la Paella
Descubre el Parque Natural de la Albufera y disfruta de lo mejor de su gastronomía. Disfruta de un viaje en barco tradicional por la Albufera y prueba la cocina local de la zona de El Palmar en el Restaurante El Palmar, uno de sus mejores restaurantes. Su plato estrella, la paella, se prepara con ingredientes de las huertas que rodean el humedal.
Si el primer turno del barco (13:00 horas) está lleno, se pasará primero al comedor y se hará a las 16:00 horas. Nota: Durante los meses de verano el siguiente turno será a las 19:00 horas, debido al calor.
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¡Un chasco! Creíamos que el barquero sería un guía que iría contando la historia de la Albufera, su flora y su fauna. Nada más lejos de la realidad. Se limitó a decir sandeces y a chapurrear un inglés ininteligible. Los turistas de habla inglesa se reían por no llorar. Al pasar el primer puente, que es bajo y estrecho, casi golpea la barca con un pilar de piedra. ¡¡¡Deplorable!!! La comida estuvo bien en el restaurante El Palmar. Buena paella y buenos aperitivos incluido todo en el ticket de la visita.
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La laguna natural de la Albufera se extiende al sur de Valencia, separada del mar Mediterráneo por una estrecha franja de arena. Es el mayor lago natural de España, y mantiene un ecosistema diverso de aves, peces y vida vegetal. Con su abundancia de arrozales, restaurantes de paella y casas tradicionales llamadas barracas, la Albufera se ha convertido en una pieza importante de la identidad cultural de Valencia.
El nombre de la Albufera proviene de la expresión árabe “al-buhayra”, que significa “pequeño mar”. Se trata de un lago poco profundo, que nunca alcanza más de dos metros de profundidad, pero que con sus 52.200 hectáreas es bastante extenso. Y hace un par de generaciones, era aún más grande. De hecho, la Albufera tiene actualmente menos de la mitad de su tamaño anterior, al haber perdido gran parte de su agua para el riego. Hoy en día, el lago está protegido dentro de los límites de un parque natural, y aunque sigue alimentando los campos de arroz vecinos, el riego se realiza de forma sostenible.
La mejor manera de visitar la Albufera es ir a El Palmar, un pueblo situado en el límite sureste del lago. El Palmar es conocido sobre todo por sus restaurantes; un residente nos dijo que tiene más restaurantes por metro cuadrado que cualquier otro pueblo del mundo. No estoy seguro de que eso sea cierto, pero no me sorprendería, ya que prácticamente todos los edificios del pueblo albergan algún tipo de establecimiento de comida. Y todos sirven paella.
El Palmar La Albufera Valencia España
Los visitantes de Valencia terminan inevitablemente yendo en busca de la mejor paella de Valencia, después de todo, el icónico plato de arroz español proviene de la tercera ciudad más grande de España, haciendo que un viaje a Valencia sin paella sea lo mismo que un viaje a México sin tequila. Sin embargo, lo que la mayoría de la gente que visita Valencia no sabe es que la mejor paella de Valencia no está en el centro de la ciudad, sino en un pequeño pueblo en medio del Parque Natural de la Albufera llamado El Palmar.Después de casi 12 meses de vivir en Valencia, decidí que por fin había llegado el momento de visitar el Parque Natural de la Albufera y El Palmar para ver de qué se trataba todo el alboroto, y créanme cuando digo que no me arrepiento de mi decisión. Tuve suerte y conseguí una oferta limitada en Groupon para todo este viaje, pero puedes reservar un viaje similar a este a través de GetYourGuide por un precio razonable.Si estás de visita en Valencia y quieres descubrir los orígenes de la cocina valenciana mientras conectas con la naturaleza y exploras un pueblo español adormecido, sigue leyendo porque esto es para ti.
Arrocería maribel
El Palmar es un pequeño pueblo cerca de Valencia. Está en el Parque Nacional de la Albufera y a orillas del lago más grande de España, separado del mar por una lengua de tierra. Dos de sus reclamos: ser el lugar donde se inventó la paella y ser el escenario de un par de novelas del afamado escritor español Ibáñez. Es un lugar de visita obligada para unas 350 especies de aves migratorias y para quienes buscan avistarlas. También podrá ver las tradicionales cabañas de pescadores llamadas barracas. ¿A que suena bien? Teníamos muchas esperanzas puestas en El Palmar.
Llegamos en autobús a un pueblo de los años 70, cargado de restaurantes y sus vendedores ambulantes, rodeado de tierras de cultivo. ¿Dónde estaba el parque? ¿Dónde estaba el pueblo tradicional? Estaba convencido de que nos faltaba algo. Seguro que esto no es todo lo que hay. Corrimos alrededor de todo el pueblo y empezamos a rodear el lago.
Mi primer error: al ser de Estados Unidos, tengo una idea algo moderna de los espacios naturales. Los primeros parques nacionales eran americanos, alejados de la civilización. El objetivo era la preservación al margen de la influencia humana. Por eso tenemos esa idea de que la naturaleza es distinta a nosotros. Yo estoy aquí. La naturaleza está ahí. Voy a visitarla, pero no soy parte de ella. En El Palmar, el cultivo de arroz forma parte del espacio natural, proporcionando alimento y refugio tanto a las aves como a las personas. Las orillas del lago se han cultivado para el arroz durante siglos. Observamos bandadas de garzas bueyeras que seguían a los tractores que cortaban los tallos de arroz del año pasado. Tanto las personas como las aves encuentran aquí su nicho ecológico.