La mejor paella en palma nova
Nada dice más mediterráneo que una paella. Eso es algo en lo que todos tenemos que estar de acuerdo, ¿verdad? Nuestra isla balear de Mallorca es uno de los principales destinos vacacionales de Europa por su magnífica costa, su impresionante cordillera, sus encantadores pueblos y su animada capital.
Una cosa por la que esta isla también ha ganado popularidad entre los turistas y los lugareños es su escena gastronómica. Con una calidad superior y una amplia gama de restaurantes de alta gama, la hermosa isla de Mallorca es el lugar perfecto para los amantes de la comida de toda Europa.
Aunque la mayoría de los expertos coinciden en que la paella original se desarrolló en Valencia, Mallorca ha encontrado la manera de albergar algunas de las mejores paellas de España. Cuando se trata de este plato gastronómico mallorquín, nada se deja al azar. Hay dos tipos de arroz que absorben los sabores, pero mantienen su forma. Dependiendo de la región, las carnes y verduras que se añaden a la paella varían. Aquí, en la isla, tenemos materia prima para trabajar, lo que contribuye a que la paella y los arroces sean tan buenos en Mallorca. El condimento de la paella también es clave, ¡pero cada cocinero tiene su propio secreto!
Menú de la bodegueta
Cuando piensa en Mallorca, es posible que le vengan a la mente complejos turísticos de playa y calas protegidas, pero lo que quizá no sepa es que también se está convirtiendo en un próspero destino gastronómico. Más exactamente, Palma de Mallorca, la animada capital de la isla, cuenta con una impresionante oferta de restaurantes con una gran variedad de platos modernos y tradicionales. Y como buen ejemplo, empecemos por uno de los restaurantes más antiguos y conocidos de Mallorca, ¡donde se puede comer la mejor paella!
Sa Foradada Por lo tanto, aquí tienes el primer y más singular lugar, situado justo al lado de la carretera entre Valldemossa y Deia. Tan famoso por sus espectaculares vistas como por sus paellas, el restaurante Sa Foradada se encuentra en la costa norte de Mallorca, frente al promontorio de Sa Foradada. Sus platos se cocinan sobre un fuego de leña en una cocina al aire libre y se sirven en la terraza igualmente al aire libre con vistas a la bahía. El menú ofrece paellas mixtas (tradicionales) de marisco y verduras, además de una selección de carne, pescado y ensaladas. ¡Qué rico!
La mejor paella soller
Las tapas son, junto con la paella, el plato por excelencia de la cocina española. Palma, tiene una tradición histórica de tapas con su mítico “variat” (varias tapas diferentes mezcladas en el mismo plato). Durante los años 90 la tradición de las tapas en la ciudad disminuyó mucho, pero en los últimos 10 años se ha recuperado. Ir de tapas en Palma es una de las mejores opciones para descubrir la auténtica gastronomía mallorquina. Además, si se aloja en un hotel boutique del casco antiguo de Palma, ir de tapas le ayudará a descubrir los rincones con más encanto de la ciudad.A continuación le presentamos nuestro top 10 de bares y restaurantes de tapas en Palma:
Los grandes chefs españoles aprovechan para ir a este puesto del Mercat de Santa Catalina a “berenar”. Tapas clásicas y mucho ambiente de mercado. Encontrar un sitio para sentarse en el interior es un logro que los mallorquines ponen en su currículum. Abierto sólo en horario de mercado. http://www.mercatdesantacatalina.com/bar-joan-frau.html
El bar de tapas más clásico. Ha cambiado su ubicación a un lugar mejor en La Rambla y sigue haciendo las mejores “variats” de la ciudad en un lugar muy agradable. Abierto al mediodía y por la noche. http://bodegalarambla.com
Sa bodegueta
Famosa por sus interminables playas de arena y por las hordas de turistas con palos de selfie (muchos de ellos quemados por el sol), Mallorca no ha tenido la oportunidad de desarrollar una reputación por su gastronomía. Pero resulta que la mayor de las Islas Baleares ha tenido siempre el potencial de ser un destino gastronómico de primera categoría.
En los últimos años, la isla se ha convertido en una de las favoritas de los amantes de la gastronomía. Liderados por la pionera mallorquina de la comida lenta, María Solivellas, de Ca na Toneta, los mejores chefs nacionales y locales están sirviendo tentadores platos de comida de temporada elaborados con ingredientes producidos en la isla y mejorados por las influencias culinarias globales que han dejado décadas de turismo de masas. Juntos, los restaurantes de Mallorca están creando una forma de turismo más lenta y sostenible.
Desde restaurantes rurales que sirven versiones contemporáneas de recetas clásicas hasta locales de barrio con menús creativos inspirados en la cocina asiática y latinoamericana, los mejores restaurantes de Mallorca están preparados para sorprender.
Nacido en Isla de Margarita, en el Caribe venezolano, el chef David Rivas trabajó en Barcelona, Oslo y Hong Kong antes de establecerse en Mallorca. En la actualidad, se le puede encontrar en su restaurante Terrae, de estilo rústico y elegante, situado en la idílica localidad costera de Port de Pollença. Una mezcla de ingredientes forjados y de origen local dan lugar a platos vanguardistas como calamares marinados con mayonesa de hinojo y perejil; croquetas de puerros con crema de coliflor; y tostadas francesas con fruta marinada y espuma de queso de cabra. [$$$]