Recetas de marisco
La paella de marisco es una de las paellas más populares del mundo, junto con la auténtica paella valenciana y la deliciosa paella de pollo.
La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas por su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que todas las recetas de paella incluyen marisco.
A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal
Receta de paella de marisco
La paella es originaria de Valencia, una región de la costa mediterránea española situada entre Barcelona y Murcia conocida por sus arroces. El arroz se cultiva en esta región desde que lo plantaron los árabes utilizando habas y caracoles. Los platos de paella han evolucionado mucho desde entonces: ahora existen innumerables versiones (aunque muchos lugareños aún sólo permiten ciertos ingredientes para calificar una paella como “auténtica”). Sea cual sea su creencia sobre lo que constituye una paella tradicional española, esta deliciosa versión rellena de marisco, cerdo y gambas es innegablemente deliciosa.
Receta de paella youtube
La paella es un plato español tradicional de Valencia. Es un plato de arroz que puede llevar carne, pescado, marisco y verduras y es muy conocido por el uso del azafrán para darle el color amarillo y el sabor único al arroz.
Líquido: Se puede utilizar cualquier tipo de caldo. El más conveniente es un caldo de pollo, pero si puedes hacerte con un caldo de marisco ya sea comercial o casero, eso realzará el sabor a mar de tu paella.
Los primeros pasos son crear capas de sabor con las verduras y el caldo antes de añadir el arroz. Esto es relativamente sencillo y la clave para no cocerlo todo demasiado es cocinar los ingredientes por pasos:
Ahora empieza la parte divertida, tienes que añadir el arroz. Distribúyalo uniformemente por todo el lugar y agite la sartén para que llegue bien al fondo. Una vez que el arroz esté dentro, evita mezclar el contenido de la paella y deja que el arroz se cocine solo.
Tradicionalmente, el marisco se cuece directamente con el arroz mientras éste se cuece. Aunque este método funciona bien, se corre el riesgo de cocer demasiado el marisco. Yo mezclo el método en el que dejo que el marisco se cueza encima de la paella poniendo los mejillones y las gambas encima del plato mientras se cuece el arroz, pero lo retiro y lo dejo a un lado hasta que el arroz esté completamente cocido.
Receta de paella de pollo
DESCARGO DE RESPONSABILIDAD:Nuestras ilustraciones son de carácter informativo e ilustran trabajos realizados por nosotros mismos en nuestras propias instalaciones para nuestro propio uso y satisfacción. Los lectores que se propongan realizar trabajos similares inspirados en el siguiente método, lo harán bajo su propia responsabilidad y riesgo.
LO QUE NECESITA12 mejillones congelados con media concha12 gambas medianas o grandes10 trozos de muslos de pollo deshuesados450 g de anillas de calamar congeladas2 filetes de pescado blanco congelados125 g de salchichón2 1/2 tazas de arroz de grano largo1,5 L de caldo de verduras0. 5 L de caldo de pollo1 taza de aceite de oliva2 tomates rojos2 pimientos pequeños o 1 grande, rojos o amarillos100 g de guisantes congelados50 g de rodajas de zanahoria congeladas8 dientes de ajo2 cucharadas de café de especias para paella ya mezcladas1 cucharada de café de cúrcuma (en polvo)1 cápsula de azafránOtros ingredientes para la preparación de las gambas y los mejillones, ver más abajo.
Calentar un poco de vino blanco para cocinar y añadir una cebolla mediana picada junto con los mejillones congelados y un poco de perejil fresco.Seguir removiendo a fuego fuerte hasta que los mejillones se descongelen completamente.Escurrir y reservar los mejillones y reservar el jugo.
