Vivero sitges
17 de septiembre de 2020,10:40am EDT|No hay plato más emblemático de la gastronomía española que la paella. Tanto es así que registra unos ocho millones de búsquedas en Internet al año e incluso tiene un día nombrado en su honor. El 20 de septiembre es el Día Mundial de la Paella y, aunque este año no pueda viajar a España, nada le impide fantasear con ella desde la distancia.
Como sabe cualquier amante de la paella, este plato de arroz repleto de sabor tiene su origen en Valencia, pero desde entonces se ha adoptado como un elemento básico en las reuniones familiares de toda España. Y aunque la tradicional “paella valenciana” se hace con pollo, conejo y judías verdes, otras regiones le han dado su propio toque.
“Aquí, en Barcelona, hacemos nuestra clásica paella con marisco: gambas, mejillones y cigalas son los ingredientes más típicos”, dice Marc Singla, jefe de cocina de La Mar Salada, que lleva alimentando a los barceloneses amantes del pescado desde 1993.
Singla explica que, en España, lo que los “extranjeros” llaman paella, puede tener el nombre de “paella” o de “arroz”. Los puristas argumentarán que la palabra “paella”, que se refiere a la paellera o sartén en la que se cocina el plato, debería utilizarse técnicamente sólo para referirse a la clásica paella valenciana, mientras que “arroz” es un término que engloba todos los platos de arroz. Sin embargo, la verdad es que ambos se utilizan de forma bastante indistinta.
La zorra, sitges carta
Nuestra pasión por la cultura y la gastronomía mediterránea nos ha llevado a hacer realidad nuestro sueño. A través de nuestros diferentes servicios y menús, podemos transmitir nuestra cultura y cocina con gente de todo el mundo.
Tiene su origen en los campos de una región llamada Valencia en la costa este de España, en una zona llamada la Albufera, una laguna de agua dulce cerca de Valencia. Los trabajadores del campo, a la hora de comer, solían combinar diferentes ingredientes que encontraban en el campo y los mezclaban con arroz: verduras, caracoles, pollo y conejo.
Hoy en día la paella se cocina en todas las regiones de España en diferentes versiones: paella de marisco, fideuá (con fideos), arroz negro, paella mixta… pero no todas siguen la auténtica receta y siguen las reglas básicas para cocinar una excelente paella.
Para los españoles forma parte de nuestro comportamiento social y nos encanta ir a “tapear” con amigos o familiares, antes de comer o cenar, después del trabajo con una copa de vino o cerveza o incluso disfrutar de un almuerzo completo compuesto por diferentes tipos de tapas.
La marinada sitges
Los camareros crearon un ambiente muy familiar y nos reconfortaron en cualquier aspecto. Las mesas exteriores en la calle estrecha te hacen sentir muy integrado en la cultura catalana. Disfruté de la comida, no hay ninguna opción equivocada en el menú, porque cada plato está hecho con creatividad y amor local. Las diversas opciones vegetarianas hicieron que fuera muy fácil disfrutar de la velada sin tener que luchar por elegir la comida que me gusta.
El ambiente y las vibraciones no son lo suficientemente buenas como para aguantar la comida, bromeamos sobre cómo la decoración de las estanterías era similar a la de ikea:)) Podría haber mejorado un poco el ambiente y darle un toque más singular si los dueños fueran a un mercado de antigüedades, compraran algo para que sea interesante para los visitantes y pueda ser un buen tema de conversación.
Si estáis familiarizados con el lenguado, tiene cuatro filetes, dos más grandes que los otros. En mi caso, los dos pequeños eran comestibles y estaban bien cocinados, pero bastante insípidos. Los dos más grandes que son de la parte inferior del pescado estaban granulados como la arena en su interior, completamente incomibles.
Bon estar sitges
Si estás de vacaciones en Sitges disfrutando del sol y las playas, seguro que te apetece mimarte y comer una buena paella junto al mar. No podemos decirte cuál es la mejor paella de Sitges, eso es algo que sólo tú puedes decidir, pero lo que sí podemos hacer es recomendarte algunos de los mejores restaurantes con buenas paellas en Sitges. Así que para empezar tu ruta gastronómica con un mapa ?
Este es un restaurante familiar, de los que conservan el recuerdo de tiempos pasados, del centro, pero alejado del bullicio del paseo marítimo. Es uno de los establecimientos que no debe faltar en tu ruta de paellas en Sitges.
Su privilegiada ubicación frente al mar y su variada carta en la que hay una gran variedad de paellas y arroces son algunas de las cosas a destacar de este restaurante en el que se pueden comer algunas de las mejores paellas de Sitges.
Con Leopoldo, el maestro en la cocina, y Josep, responsable de la atención al público, se complementan con Montse, responsable de los postres y Ezequiel de la bodega. Mare Nostrum está en manos de un equipo que está decidido a asegurar que mantendrá su reputación como una de las mejores experiencias culinarias en Sitges.