El gosto del gourmet
Si no eres de Alicante, y vienes a visitarnos, descubrirás que el arroz y la gastronomía en particular es un asunto de gran importancia en esta zona. Seguramente te parecerá curioso que en la capital de la Costa Blanca y en toda la provincia, la Paella no se llame como tal. Aquí decimos simplemente “Arroz”. De hecho, las diferencias entre la paella valenciana y el arroz alicantino han sido objeto de debate y estudio durante muchos años. “¡Pero si son iguales!”, pensará usted. Pues no. Existen diferencias entre ambas versiones, aunque la base es la misma: cocina tradicional, historia, cultura y un sabor espectacular.
Esta es la principal diferencia entre la fantástica paella de nuestros vecinos valencianos y el arroz que predomina de norte a sur en Alicante. El recipiente para su cocción es el mismo: la paellera. Cuando venga a Alicante, puede pedir el arroz servido en un plato, pero le recomendamos la experiencia de comer directamente del recipiente. Se servirá en el centro de la mesa para que todos los comensales lo compartan y disfruten juntos. Así es como lo comen los valencianos y alicantinos.
La mejor paella en el casco antiguo de alicante
La primera noche fue increíble. La segunda noche la comida estaba muy buena pero el ambiente era triste (miércoles), el camarero era antipático y nos cobraron 40 euros por 4 gambas debido a una huelga. Tal vez mencionarlo al pedir…
Pedimos entrantes la papilla nos la sirvieron gratis. La carne de cerdo estaba muy buena y me hubiera gustado que fuera un plato principal. (me lo hubiera comido yo mismo el sabor era increíble)
Plato principal: Filete de carne estaba perfectamente cocinado y las patatas fritas era hermoso me gustaría que hubiera más patatas fritas, ya que eran triple cocinado a la perfección. El menú incluye patatas fritas, patatas o puré de patatas. Guarnición: espárragos, verduras asadas bien sazonadas. La salsa de pimienta sabía muy bien.
Nos hicieron sentir cómodos, constantemente nos pedían bebidas y nos preguntaban si nuestras comidas estaban servidas y sabían bien, incluso con una pareja dirigiendo un establecimiento muy concurrido no nos olvidaron, definitivamente volvería a comer allí, de lejos la mejor comida que he probado en mis vacaciones. Silla de bebé. El restaurante era de 3 pisos de altura y la limpieza era excepcional, también estaba decorado a un nivel muy alto de la decoración contemporánea moderna.
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La paella tuvo orígenes humildes ya en el siglo XV-XVI. Sin embargo, se ha convertido en el plato nacional de España. Originaria de las regiones de Valencia y Alicante. La paella valenciana tradicional es a menudo tergiversada.
En la receta original no hay ingredientes de pescado o marisco. Sin embargo, en algunas zonas como Silla (Valencia), originalmente los lugareños utilizaban lo que tenían a mano. Roedores como los topillos (Arvicola sapidus) que se encontraban en las zonas pantanosas o las anguilas eran la fuente de proteínas hace siglos. También podían añadirse caracoles o alcachofas. Normalmente se cocinaba al aire libre sobre un fuego de leña, tradicionalmente la leña de naranjo solía ser el combustible utilizado para cocinar la paella valenciana.
El arroz lo comían los lugareños más pobres. Le añadían lo que tenían a mano. La receta no era fija, cada familia o zona utilizaba lo que tenía según la temporada y a veces pura suerte. A medida que el plato se hizo más popular a finales del siglo XVIII, se convirtió en una receta y menos variada de lo que había sido anteriormente.
La mejor paella en el campello
Alicante es bien conocida por sus magníficas playas y sus fantásticos servicios turísticos: es el lugar al que acudir si desea disfrutar de unas vacaciones típicamente españolas en la Costa Blanca, tomar el sol y, en general, rejuvenecer cuerpo y mente. ¿Sabía, sin embargo, que Alicante es también uno de los mejores lugares para disfrutar de la cocina tradicional española y mediterránea y de platos como las tapas y la paella? Mucha gente no lo sabe, pero Alicante tiene una escena gastronómica floreciente y el centro de la ciudad está repleto de brillantes restaurantes y cafeterías.
Si le gusta la buena mesa o simplemente degustar platos locales, Alicante lo tiene todo. Aunque hay muchos restaurantes populares que suelen frecuentar los turistas, hemos buscado por toda la ciudad 5 joyas ocultas que le ofrecerán un tentador festín culinario. Puede que estos restaurantes no estén entre los primeros de la lista de todo el mundo, pero sin duda ofrecen comida de gran calidad y una magnífica experiencia gastronómica:
L’Atelier, situado muy cerca de la hermosa Catedral de Alicante, es un magnífico restaurante que ofrece excelentes platos y una fantástica selección de vinos a precios razonables. Está claro que en cada comida se utilizan productos frescos y locales, ya que el sabor y el aspecto son divinos: puedes elegir entre una gran variedad de platos, como tapas, marisco y otros platos tradicionales mediterráneos. Lo que hace que este restaurante sea aún más atractivo es el personal amable y atento y el ambiente relajado y acogedor.