Receta de paella para dos personas
Las indicaciones de la A.O.C. no dan las proporciones de la paella. Y tanto en los libros como en Internet, es difícil encontrar valores idénticos. Aquí hay un promedio anotado para la receta de la paella..
¿Cuánta agua hay en una paella? Entre 2,5 y 3 volúmenes de caldo para 1 volumen de arroz. Esto debe representar 1/4 de litro de caldo por cada 100 g de arroz. Precaución: Estas cifras pueden parecer aproximadas, pero esta diferencia está justificada:
¡Así que lea las instrucciones dadas por los productores, en los paquetes y sobre todo la práctica! Personalmente a 2,5, siempre me quedé corto de caldo con un arroz crujiente … elijo 3 volúmenes de agua, a veces un poco menos: 2,8, si tengo alimentos que hace un poco de agua, como el marisco, o (horror!) los ingredientes congelados ..
Los fabricantes indican en sus paellas un número de personas que corresponde al número de comensales para los que podrás cocinar en sus fogones. Éste suele ser erróneo: es demasiado alto, ¡puedes dividirlo por dos! En su lugar, siga nuestras indicaciones:
¿Cuál es la proporción entre el caldo y el arroz para la paella?
Por cada taza de arroz, utilice 2 1/4 tazas de caldo. Si utilizas arroz bomba, necesitarás al menos 3 tazas de caldo por cada taza de arroz. Siempre es una buena idea tener caldo extra a mano en caso de que el líquido se evapore más rápido de lo esperado y tengas que añadir más.
¿Cuánto cuesta una ración de arroz para paella?
Unos 100g de arroz por persona (Bomba o arroz de paella estándar) darán una buena porción del tamaño del plato principal, lo que significa que 1Kg de arroz hará una paella para 10 personas. La razón por la que hay tantos tamaños de paelleras es porque es importante no crear una paella demasiado profunda.
¿Cómo se miden los platos de paella?
Nuestros tamaños de paelleras se refieren al diámetro superior, medido de borde a borde. La medida “más exacta” es la que se da en centímetros; redondeamos hacia arriba o hacia abajo a la pulgada más cercana. Debido a la inclinación de los lados, el diámetro inferior de la sartén siempre será menor que el superior. Las asas no se incluyen en la medida.
Arroz para paella
Nutritiva, vibrante y servida sin pretensiones, la paella ha ocupado un lugar de honor y práctico en los hogares españoles durante siglos. Si no le gustan los mejillones, puede sustituirlos por almejas de cuello pequeño, pero asegúrese de fregar bien las conchas de las almejas en agua fría antes de usarlas. Para completar la comida, elija un buen vino tinto español de la región de Rioja, tome una baguette crujiente y sírvala con una ensalada ligera.
521 calorías; calorías de la grasa 23%; grasa 13,3g; grasa saturada 3,7g; mono grasa 6,8g; poli grasa 2g; proteína 25,5g; carbohidratos 72,1g; fibra 3,6g; colesterol 80mg; hierro 6mg; sodio 871mg; calcio 60mg.
Cuando dices “tradicional” y “paella” te refieres a “plato al azar con arroz y otras cosas” ¿no? Porque no hay absolutamente NADA de tradicional ni de paella en el plato y los ingredientes que aparecen en esta receta. No tengo ni idea de dónde has aprendido a hacer una paella, y menos una tradicional, pero muchos de los ingredientes y procesos que detallas son incorrectos. Esto es una abominación y un insulto a este plato y su cultura.No estoy seguro de lo que comieron estas personas que dicen que esto es una buena paella, pero no fue lo que se detalla aquí, ya que esto NO es una paella. Nada de este plato es una paella.
Receta de paella
La receta de paella de marisco -o Paella de Marisco, como se conoce en español- es una de las variantes de paella que más se disfruta en el mundo, junto con la auténtica Paella Valenciana, y la deliciosa Paella de Pollo.
La paella de marisco es, por su característica presentación con gambas, cigalas y almejas, sin duda la más conocida de las paellas en cuanto a su aspecto. De hecho, la paella de marisco es tan conocida que mucha gente tiene la impresión de que toda receta de paella incluye marisco.
A la hora de preparar esta maravillosa paella de marisco, es muy importante utilizar el equipo adecuado. Por ejemplo, una paellera de buena calidad es absolutamente esencial para conseguir un buen resultado final. También es muy recomendable el uso de un quemador de paella porque distribuye de forma óptima el calor bajo la paellera.
4 cucharadas de aceite de oliva 4 cigalas12 gambas grandes1/2 lb de calamares2 dientes de ajo2 cucharadas de perejil picado2 cucharaditas de pimentón dulce en polvo 2 tomates1 lb de arroz bomba 20 hebras de azafrán 6 tazas de caldo de marisco 4 mejillonesSal
Paella de marisco para 2
Una paella tradicional valenciana. Viví dos años en España, donde me enseñaron el arte de hacer la paella, originaria de Valencia. No he encontrado nada aquí que se acerque a lo auténtico, así que pensé en añadir esta receta para aquellos que quieran probar el sabor de España. Lo primero y más importante es que necesitarás una paellera especial llamada paellera o simplemente paella. Créanme que después de probarla se alegrarán de haber comprado la paellera especial.
El conejo puede ser muy difícil de encontrar, así que puedes usar un pollo entero en su lugar. También puede ser más fácil utilizar pollo deshuesado, pero entonces no se obtienen los divertidos extras, como los corazones y los hígados. Si usas los corazones y los hígados, no los pongas hasta más tarde porque se cocinan muy rápido. Sin embargo, añadirán un buen sabor al resto del plato.
Para tener en cuenta las preferencias personales, los condimentos deben añadirse al gusto. Añada el azafrán justo para que tenga un bonito color amarillo. Sazone con tomillo y romero si lo desea. El objetivo es hacer un caldo rico en sabor que impregne el arroz para que quede delicioso. Como las paelleras vienen en diferentes tamaños, las medidas del agua y del arroz también se pueden modificar.