Receta de paella
Desde hace más o menos un año me he aficionado a la paella. Es absolutamente deliciosa. He hecho 3 paellas con un buen amigo mío y hemos probado algunas recetas diferentes. La otra noche, por primera vez, hice esta paella yo sola con una combinación de recetas y algunos añadidos propios. Quedó fabulosa. Después de haber hecho paella un par de veces, tendrás la confianza de dejarla a su aire la mayor parte del tiempo, lo que la convierte en una gran comida entre semana.
Para hacer una paella auténtica es necesario tener una paellera. Esto, y el hecho de no remover la paella mientras se cocina, le da la característica base crujiente por la que la paella es famosa. Mi amigo tiene una paellera y la costra es espectacular. Yo todavía no tengo una (¡pero está en mi lista de deseos!) y utilicé una sartén grande para cocinar la mía. El sabor era excelente, pero no tenía corteza. Si te apetece, yo probaría a hacer la paella en una sartén que ya tengas, y si te encantan los sabores y la facilidad con la que se prepara este plato, entonces invierte en una sartén.
Paella de verduras
Bendita Thermomix que nos permite picar y preparar la salsa para la paella, preparar el caldo de marisco y cocer el arroz. Eso sí, hay que tomarse su tiempo, ya que este arroz con marisco requiere cuidados para que salga con todo su sabor.
2. Ponemos los mejillones y las almejas en el recipiente varoma y añadimos el agua. Programamos 15 minutos, en temperatura varoma a velocidad 4. Colamos el caldo de cocción del marisco y reservamos todos estos ingredientes.
3. Vertemos las cigalas y los cuerpos de las gambas en el vaso. Añadimos un poco de aceite y freímos durante 15 minutos, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 4. Listo el marisco, lo retiramos del vaso y dejamos el aceite para continuar con la paella.
Paella de chorizo y gambas
¿Por qué la llamo fácil? Simplemente porque utilizando el nuevo caldo para paella de Gallina Blanca, tu tarea será más fácil. Es el acompañante perfecto para cocinar paellas u otro tipo de arroces. Lleva incorporado un sofrito y un intenso sabor a marisco; así que con esta receta y el caldo, no hay excusa para sumarse a la tradición de la paella de los domingos.
Se ahorrará todo el duro trabajo de preparar el caldo y el delicioso sabor está garantizado. Esta nueva receta de paella de calamares y gambas es un buen ejemplo de todas las recetas que Gallina Blanca te ofrece en su recetario.
Sobre todo en verano, o cuando hace buen tiempo en Mallorca (tenemos buen tiempo de marzo a noviembre), preparo una paella los domingos a no ser que esté en la playa. Me encanta invitar a amigos o familiares y compartirla con ellos. Cocinar esta paella dominical, la preparación, decidir los ingredientes,… es probablemente uno de los mejores momentos de mi semana.
Al ser veterinaria, en verano sobrecargo mi agenda y mi tiempo de descanso se reduce. Aún con esa presión laboral, me encanta el verano ya que los días largos me animan. Además, ahora tengo las paellas de los domingos para combinarlo con todas esas sensaciones.
Paella thermomix
yahoo … Hoy me ha llegado un nuevo libro de cocina Thermomix así que tenía que elegir una receta de él. La sopa de marisco está riquísima. Mezclé y salteé, cebolla, apio, ajo, añadí el bacon, harina, caldo y leche y patatas para cocinar la base de la sopa. Luego usó el varoma para cocer al vapor los mejillones y el pescado. Cubierto con cebollino. Listo para el té de la tarde y la cena. Gran comida familiar fácil.
Usé la receta de Pete Evans Family Food para este Pollo Jerk Jamaicano. Las especias utilizadas son tomillo, pimentón, pimienta de Jamaica, canela y nuez moscada sobre una base de cebolla roja, ajo, lima y tamari. Todo combinado en Thermomix para hacer una pasta para marinar el pollo. Sin chiles, servido con ensalada y su aderezo de diosa verde. Notas para la próxima vez: procesar las especias primero antes de añadir otros ingredientes. Buen sabor, recomiendo freír para sellar y dorar el pollo primero antes de asarlo.
100 g – 250 g de azúcar ( yo uso 100 g para un cordial con menos azúcar pero hay otra receta etiquetada Allesandra Zecchini que usa 250 g de azúcar para 500 ml de agua hirviendo, o 500 g para 1tr de agua hirviendo ) yo he hecho las dos cosas y quizás aumentaría el azúcar al gusto individual.