Ver 3+ más
Paella Este famoso plato de arroz infusionado con azafrán es una receta tradicional española que viene cargada de marisco o de cualquier cosa que te apetezca. No necesitas una paellera para cocinar paella, cualquier sartén o incluso una olla grande servirá, y es sorprendentemente fácil de hacer.
Si siempre has querido hacer paella pero te ha dado miedo, te aseguro que no hay razón para tener miedo. Si lo haces de la manera correcta, y me gusta que mis recetas sean lo menos arriesgadas posible, acabarás con un arroz cocinado exactamente a tu gusto en una salsa cargada de sabor e infusionada con azafrán, con todo el marisco cocinado a la perfección.
Lo bueno de la paella es que es extremadamente flexible. No te obsesiones con conseguir el marisco exacto que yo uso. No escuches a los autores que te dicen que DEBES usar caldo de pescado casero o comprar un caldo de marisco carísimo.
Aprendí a hacer paella a la manera del Maestro Migeul* y de Rick Stein – como él escribió en su libro de cocina Escapadas Mediterráneas, la paella, ya sea para una comida rápida entre semana o para una gran reunión festiva, está pensada para ser relajada y divertida, no estresante con reglas estrictas.
Tomate
La paella es comida que se come en compañía. Hay un refrán español que dice: “Cuantos más seamos, más reiremos”. Cuantos más seamos, más nos reiremos. Sin duda, esta actitud se refleja al comer paella.
En los restaurantes, las cosas son casi siempre civilizadas, y el camarero actúa como un árbitro. En ocasiones privadas, las cosas son muy distintas, y a veces la gente apenas se pelea por unos granos de arroz. ¡El mayor cumplido para el cocinero!
La paella se hace en una paellera grande y plana. Debido a la gran superficie de la paellera, después de la preparación se pone un plato enorme en la mesa. Ésta es sólo la interpretación que le dan muchos españoles.
A algunos les encanta el pollo e intentan conseguir el mayor número posible de trozos de pollo; otros prefieren el conejo y van a la caza del conejo. A otro no le gusta la carne pero le encantan las alubias. Por lo tanto, se revisa toda la paella en busca de las alubias más sabrosas.
Cuando la paella está lista (puede tardar entre media hora y tres cuartos de hora en prepararse), el camarero se acerca a la mesa con la paellera. Orgullosamente se presenta la paella, y no faltan los cumplidos.
Chorizo
La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʝa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Mientras que los no españoles suelen considerarlo el plato nacional de España,[cita requerida] los españoles lo consideran casi unánimemente un plato de la Comunidad Valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como una de sus señas de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.
Toma su nombre de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, utilizada para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra para sartén en valenciano/catalán. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna, se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural alrededor de la laguna de la Albufera adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].
La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, de la que se cree que es la receta original,[6] y se compone de arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de lima o judía de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta a veces con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo procede del azafrán, pero puede sustituirse por cúrcuma y caléndula. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos tienden a utilizar un cultivar conocido como senia[10].
Marisco
Lista en sólo 20 minutos, la receta de paella rápida y fácil de Mummy Cooks es una comida familiar perfecta para los niños y un alimento estupendo para el bebé. Ideal para introducir el pescado en la alimentación de su bebé, esta paella de marisco repleta de verduras también es apta para el congelador. Sólo tienes que enfriarla y servirla en porciones utilizando nuestras Ollas de Porciones para disfrutar de una divertida comida familiar de inspiración española cualquier noche de la semana.Tiempo de cocción: 20 minutosHace: 4 raciones para adultosIngredientes1 taza de arroz (Arborio es el mejor, pero el arroz integral/blanco también funciona)1 taza de agua500ml de caldo de verduras bajo en sodio1 cebolla, cortada en dados2 dientes de ajo, machacados2 zanahorias, cortadas en dados1 pimiento rojo, picadoun puñado de guisantes1 filete de bacalao, cortado en dados1 filete de salmón, cortado en dados1 limón1 cucharada de cúrcuma2 cucharaditas de orégano2 cucharadas de aceite de oliva100g de chorizo, cortado en dados (opcional)Método
Destete y almacenamiento6-7 meses – Servir con pescado en escamas por encima7-8 meses – Servir con pescado en escamas por encima8-9 meses – Servir con pescado en escamas por encima9-12 meses – Servir con pescado en escamas por encimaNuestro galardonado set de inicio al destete tiene todos los recipientes que necesitas para cocinar en lotes, porcionar y almacenar de forma segura los alimentos para tu bebé en fase de destete.