Mejores restaurantes de playa valencia
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La murciana, valencia
Cuando se está en Valencia, hay que comer paella. Si puede comer esa paella en un restaurante en la playa, será aún mejor. Plato nacional de España, la paella es originaria de la Comunidad Valenciana y aquí está por todas partes. Imágenes de arroz amarillo cargado de carne o marisco adornan los escaparates y los menús de toda la ciudad. No debería ser difícil encontrar una buena paella.
Sin embargo, la presión por encontrar la mejor y más auténtica es inmensa. La afluencia de turismo ha provocado la producción masiva de falsas paellas prefabricadas que simulan ser las auténticas. La información en Internet me convenció de que los timos de la paella acechan por toda la ciudad. La prueba estaba en los carteles de muchos lugares turísticos que anunciaban Paellador, una marca comercial de paella precocinada. Sólo tienen que añadir agua y meterla en el horno. Si no lo sabe, ese cartel parece delicioso.
Para encontrar la auténtica, había que investigar un poco. En primer lugar, necesitábamos conocer un poco la historia de la paella para saber qué buscar. El arroz y el azafrán, los dos ingredientes clave, llegaron a la Comunidad Valenciana en el siglo X, durante la ocupación árabe de Andalucía. A mediados del siglo XIX, los campesinos empezaron a cocinar el arroz en grandes paellas al aire libre. Añadían ingredientes fáciles de conseguir, como pollo, conejo, judías y a veces caracoles. Más tarde se popularizó en la costa una versión marinera del plato, la paella de marisco.
Los mejores restaurantes de valencia
Los Picassos de la paella son los cocineros de los amplios fogones de La Pepica. El restaurante da a la Playa Malvarrosa, pero si se acerca por el lado de la ciudad, puede atravesar las cocinas hasta llegar al comedor. La Pepica ha cautivado a la realeza, a estrellas de cine y -sí, incluso a Ernest Hemingway- con su espectacular marisco y sus múltiples versiones de paella desde su fundación en 1898 Pida la paella, y no dude en hacer fotos cuando el camarero con chaleco a rayas y pajarita traiga la sartén para su presentación antes de llevarla a una estación para su emplatado. El local es enorme, con capacidad para más de 400 comensales, pero todas las mesas reciben un servicio impecable. La paella de La Pepica es el plato de referencia en todo el mundo.
Nota: Esta información era correcta en el momento de su publicación, pero puede cambiar sin previo aviso. Asegúrese de confirmar todas las tarifas y detalles directamente con las empresas en cuestión antes de planificar su viaje.
Restaurante malvarrosa paella 2022
La cultura mediterránea no puede entenderse plenamente si no es cerca del mar, sentado alrededor de una mesa. Si, además, compartes una paella en esa mesa (siempre puesta en el centro y servida con cuchara de madera), serás testigo y partícipe de una de las ceremonias que más nos une y que mejor nos define.
En Casa Carmela seguimos preparando la paella valenciana siguiendo los pasos que nos transmitió nuestra bisabuela Carmen. Utilizamos siempre leña de naranjo y sólo los ingredientes más frescos de la tierra para conseguir una capa de arroz perfectamente fina y un sabor ahumado a leña que han elevado este plato a icono de la cocina valenciana.
Nuestra carta está definida por los productos que el mar y la huerta nos regalan cada día. En Casa Carmela sólo trabajamos con pescado y marisco fresco que las pescaderías nos traen directamente de la lonja: Gambas de Dénia, cigala de playa, almejas gallegas, clotxina valenciana (mejillones), tellinas de playa (almejas en cuña)… El pollo, el conejo y el pato que utilizamos nos lo trae nuestro proveedor de toda la vida, de su corral del Huerto de Vera, y tanto el garrofó (judía blanca) como la ferradura (judía verde) que utilizamos en nuestras paellas son variedades autóctonas.