Receta de paella para sartén de 36 pulgadas
La gastronomía es uno de los elementos tangibles que forman la cultura de una sociedad, nos permite acercarnos a la cultura de una forma más vivencial y participativa. Creemos firmemente que la paella es cultura, es una seña de identidad del pueblo valenciano, es un símbolo distintivo de su carácter particular. Además, la paella ofrece una proyección internacional para el sello de calidad y excelencia de la Comunidad Valenciana.
El premio será recogido por Carles Peris, Secretario General de la Unión de Agricultores y Ganaderos, en nombre de los pequeños agricultores que colaboran con el sector de la restauración, y que tras las labores de poda coordinan o realizan el reparto de leña. Un buen ejemplo de sostenibilidad y colaboración.
a la participación de sus descendientes. El respeto y el mantenimiento de las técnicas culinarias tradicionales, los productos y la popularidad alcanzada por los arroces para llevar, hacen que la trayectoria familiar sea merecedora de este reconocimiento.
Receta de paella para una sartén de 16 pulgadas
Para que una buena paella tenga éxito, el control del fuego es esencial, ya que debe poder reavivarse, o ablandarse, tras cada paso de la cocción.Entonces: ¿leña o gas? Tradicionalmente, la paella se cocina con fuego de leña. Y el mero hecho de cocinarla le dará un sabor inigualable, en comparación con la cocción con gas. Pero requiere una gran organización y un muy buen control…Por eso se ha generalizado la cocción a gas, mucho más sencilla y flexible.
A ser posible con leña de naranjo o limón.Esta leña, además de aportar un sabor especial a la paella, proporciona un fuego regular y fácil de controlar.Relativamente fácil dada la dificultad de cocinar con fuego de leña.Por supuesto, se puede cocinar con otra leña que no sea la del naranjo.Siempre será mejor que la cocina de gas.
Si tienes que cocinar con gas: nunca en una cocina de gas …O bien, una pequeña paella para dos.¿Por qué? ¡Porque los quemadores de la cocina no son nada adecuados para cocinar una paella más grande.Y el arroz se cocinará en unos sitios pero no en otros.Para cocinar bien hay que usar un paellero.Está perfectamente estudiado para ello!
Receta de paella gigante
El Paeller sólo contiene los ingredientes que están presentes en las despensas de cualquier casa mediterránea. Por eso no encontrarás conservantes, colorantes, aromas, extractos o concentrados. Sólo productos españoles de calidad y de proximidad, en su mayoría de la Comunidad Valenciana.
La paella de marisco por excelencia. Con un elaborado caldo marinero de gambas, galeras y cangrejos, incluye también trozos de sepia y langostino pelado. La leña se convierte en un ingrediente más que aporta un sabor extraordinario al arroz.Ingredientes 100% naturales y sin gluten:Caldo de marisco (agua, cangrejos, galeras, langostinos, aceite de oliva virgen extra, tomate fresco, sal, pimentón y ajo), sepia y langostino. Todos los ingredientes son españoles y de km 0, principalmente de la Comunidad Valenciana.
Elaborado con pollo, conejo y verduras de la huerta valenciana. Un sabor único enriquecido por el toque inconfundible de la combustión de la madera de naranjo.Ingredientes 100% naturales y sin gluten:agua, pollo, conejo, judías verdes planas, aceite de oliva virgen extra, garrofín, tomate natural, sal, pimentón dulce, romero infusionado y azafrán.
Paella de comida de hombre fuego
Para disfrutar plenamente de la experiencia de la paella, además de comerla, hay que prepararla. Los valencianos son conscientes de esta distinción, por lo que han convertido su preparación en un acontecimiento extraordinario. Desde que tenemos uso de razón, amigos y familiares han pasado momentos maravillosos reunidos en torno a la Paella mientras la cocinaban en el horno de leña. Ahora, con “El Paeller”, puedes hacer lo mismo en tu propia casa. Bienvenido al ritual de la paella.
“El Paeller” contiene el caldo y todos los ingredientes necesarios para dos personas. Todo ello ha sido preparado por el Maestro Paellero Rafa Margós, para que puedas disfrutar de tu Paella en menos de veinte minutos.Cocinado según la auténtica tradición casera, rehoga y prepara los ingredientes sobre leña de naranjo. Interrumpe el proceso de cocción en el momento exacto para sellar todas las propiedades nutritivas y todo el sabor de la Paella. Cuando cocine esta Paella elaborada con ingredientes totalmente naturales, será igual que las Paellas preparadas por este Maestro Paellero que ha cocinado más de 300.000 Paellas a la leña en sus más de 25 años de experiencia.