La mejor paellera para el fuego abierto
La paella, el plato más emblemático de España, es una fiesta en una sartén. Al igual que nuestras marmitas de fuego, la cultura en torno a la paella consiste en reunirse con los amigos y la familia (Lea más aquí). Desde sus raíces en la costa de Valencia, este plato de arroz se cocinaba originalmente sobre fuego abierto para infundir un sabor ahumado. De hecho, el fuego abierto es a la paella lo que el horno de leña es a la pizza.
Desarrollado en colaboración con la chef Katie Button, el Rig integra la paellera en nuestro Grill proporcionando lo último en gestión del calor, lo cual es crucial para la paella perfecta y su característico socarrat – la costra caramelizada de arroz en el fondo.
“El sistema de trinquete le da el máximo control sobre el calor, puede controlar fácilmente el calor y la velocidad de cocción de la paella. Y con la cuchara perfectamente diseñada — ¡es un sueño de paella al fuego!” — Chef Katie Button
¿Se puede cocinar una paella en un horno de leña?
La paella es un plato perfecto para preparar en el horno de leña, ya que una de las características más básicas y tradicionales de la paella es que debe cocinarse a fuego vivo. Y como seguramente habrás comprobado al usar tu horno de leña, los mejores resultados requieren tiempo, paciencia y un poco de alegría de vivir.
¿Qué madera se utiliza para la paella?
Sabor: El uso de maderas blandas como la del naranjo, el olivo, el almendro o el roble hace que el arroz no adquiera un aroma ahumado. La mezcla de los sabores de la madera y del caldo de arroz dará a su paella un sabor característico, inconfundible y delicioso.
¿Cuál es el ingrediente secreto de la paella?
La salmorreta es el secreto de la magia de los arroces marineros alicantinos. Se trata básicamente de un sofrito que se convierte en una pasta. Así, cuando se hace una paella, el sofrito ya está hecho, y simplemente se añade a cucharadas.
Paellera de fuego
Buscar¿Conoces el significado de la palabra ‘SOCARRAT’? El socarrat en la paella es una de las claves más importantes para conseguir un sabor fabuloso. El socarrat es el fondo crujiente de la paella que se carameliza y tuesta en el fondo de la sartén cuando se está cocinando. La costra del fondo se puede hacer de dos maneras.
En primer lugar, cuando el arroz esté casi terminado de cocer, retire la sartén con la paella del fuego y deje que el arroz absorba el agua restante. Esto permitirá que el resto del arroz siga cocinándose mientras el calor del fondo de la sartén crea una costra.
Receta de paella
Pulpo a la Vinagreta Pulpo con salsa vinagreta Mejillones al Vapor rellenos de Pimientos y Limón Mejillones al Vapor rellenos de pimientos y aliño de limón TAPAS VEGANAS Escalivada Catalana con Pan de Ajo Pan de Ajo con Verduras Asadas al Horno Patatas BravaTortilla de PatatasFritura Vegetal Crujientes buñuelos de berenjena y calabacín con miel y romero.
Todos nuestros servicios están disponibles en el Centro y Gran Londres. Para pedidos fuera de Londres, póngase en contacto con nosotros ya que podemos requerir un gasto mínimo para aceptar su pedido.Para pedidos de mensajería en el Reino Unido, sólo ofrecemos nuestro Afternoon Tea Postal.
Paella de morochos
Hoy en día, existen multitud de productos que le ayudarán a cocinar una buena paella para todo tipo de necesidades y circunstancias. Por ejemplo, nuestras paelleras La Valenciana están diseñadas para cocinar este plato eminentemente valenciano en todo tipo de fogones y en todo tipo de lugares, con la garantía y seguridad de que si se sabe cocinar, el resultado será una paella espectacular.
Un tipo de receta de paella muy demandada en estos momentos es la famosa paella de leña, que se cocina al aire libre. Es fundamental elegir bien su ubicación, ya que hay que evitar el viento, que puede afectar tanto a la llama como al proceso de cocción.