Paella de hierbas
Y de paso, ¡oh no! se me olvidó pasarme por este A to Z de la cultura española para avisaros del podcast. El hecho de que el 19 de agosto cayera en martes, que es el día de la semana en que estreno el Podcast España al Descubierto, era una oportunidad demasiado buena para dejarla pasar. Lorca murió ese día (¿o fue la noche anterior?). Estaba a medio camino de revolucionar el teatro español y por eso, como todos los artistas que se atreven a desafiar a la sociedad (especialmente a una sociedad represiva), era peligroso. Y así, los fascistas decidieron eliminarlo. Se acabó Federico.
Esta edición especial del Podcast España al Descubierto es mi pequeño homenaje a su memoria. Solía enseñar “Bodas de Sangre” como parte del Nivel A de Arte Dramático y a la respuesta de “¿Por qué crees que mataron a Lorca?” siempre recibía la misma respuesta: “Porque era gay”. Vale, reconozcámoslo, probablemente había algo de verdad en eso, pero esa no era la historia principal. Era un partidario abierto de la izquierda, era popular y trataba al “pueblo” con respeto. Pero siempre utilicé la escena entre la Novia y la Doncella en “Bodas de Sangre” para ilustrar una de las principales razones por las que fue asesinado, la escena entre dos mujeres hablando de su sensualidad, hablando abiertamente del hecho de que una de ellas podría tener el placer de disfrutar del sexo. Te lo dije, peligroso.
Paella de pollo y marisco youtube
Un blog sobre comida española: cómo cocinarla, cómo comerla, aquí o allá. El enfoque será en platos simples, fáciles y mayormente saludables, con muchas opciones para vegetarianos, veganos y gente (como yo) con dietas bajas en colesterol.
Al igual que con mi receta de arroz a la española con espinacas, garbanzos y berenjenas, o cualquier otro plato de arroz a la española, la clave del éxito es empezar con el arroz adecuado. Lo ideal es utilizar arroz Calasparra o Bomba, o un arroz para paella como La Marjal.
Calentar una taza de agua en una olla. Añade los mejillones. Tápalos y cuécelos al vapor durante unos minutos hasta que se abran. No deberían tardar más de cinco o seis minutos, ocho como máximo. No cocines demasiado los mejillones.
Añade un buen chorro de aceite (entre 1/4 y 1/3 de taza ). Añade la cebolla y el ajo picados. Cocinar hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Añade el tomate picado y el azafrán. Cuando el tomate se vuelva líquido, añadir el arroz. Remover, dejando que el arroz se fría en la mezcla de cebolla y aceite durante unos minutos. Añadir el caldo de los mejillones y el agua suficiente para hacer 2 1/2 tazas de líquido total. Añade una pizca más de sal (no demasiada: los mejillones ya son salados) y deja que el arroz se cocine a fuego medio durante 20 minutos. No cubras el arroz.
Classic paella
I am updating my review because we have come back and it must be said that the omelette is incredible, they make each pintxo at the moment and it is something that is greatly appreciated. Very good service, pleasant and attentive waiter.
They have tables outside, inside but you have to go down steps or climb them on the upper floor, also the toilets are on the ground floor, having to go down stairs, not suitable for wheelchairs.
Very good value for money. The product was of very good quality and the way of cooking them very good. The cheesecake does not do the photo justice. Although it gives the impression otherwise it is homemade and was really good.
Paella de pescado blanco
Al entrar en la casa de estilo colonial, se pasa por un gran vestíbulo con una pared de pizarra que tiene mensajes de antiguos comensales. En español, alemán e inglés, elogian la comida o simplemente dan recuerdos de sus visitas. En el patio central hay mesas de madera ante una fuente con columnas de estilo romano, rodeadas de macetas y vegetación colgante. Una combinación de colores beige y blanco se complementa con tonos verdes y naranjas claros, compensados por acentos de colores primarios como el rojo y el amarillo.
Fuera del patio, las puertas francesas conducen a una zona de comedor más moderna que puede acomodar a grupos grandes, con asientos largos alineados con cojines de colores. En el lado opuesto del patio, un comedor más formal con una alta chimenea está inundado de amarillo. Hay toques de España por todas partes, desde banderas españolas hasta carteles de folletos taurinos y fiestas de la Península Ibérica.
El chef Alberto, nacido en Segovia y que ha trabajado en restaurantes de Palencia (España), prepara platos que se encuentran en todo su país de origen, aunque la influencia de sus condimentos es decididamente vasca. Cada día, Gastroteca ofrece selecciones de diferentes regiones españolas, como Castilla, Valencia y Andalucía. Los aperitivos incluyen clásicos españoles como el gazpacho, una sopa fría de tomate servida en un vaso pequeño con huevo cocido y dados de jamón serrano, así como sopa de pescado al estilo vasco. Un plato de embutidos de inspiración ibérica incluye embutido y jamón con queso manchego curado, servido con tumaca tostada.