Receta de paella de pollo
Hay muchísimas recetas de paella. Originalmente, la paella era un plato elaborado en Valencia con pollo, conejo, caracoles y tres tipos de judías frescas. Ahora, la paella se asocia casi siempre con marisco, pollo y verduras. No hay una receta correcta o incorrecta, sólo la que a uno le guste. Los ingredientes de la paella varían de un lugar a otro, y de una época a otra, según las tradiciones locales y los ingredientes disponibles. Cualquier cosa, desde los productos frescos de la huerta hasta las sobras de las vacaciones, puede inspirar a un cocinero a crear una versión original de este festín de un solo plato. El nombre del plato proviene de la sartén en la que se cocina, una paellera, que también se utiliza para una variedad de platos de arroz, como el arroz negro, así como el plato de pasta español: fideua. Esta es sólo una receta, usa tu imaginación y los ingredientes que tengas a mano, variando los ingredientes puedes hacer
Paella un plato cotidiano: ½ taza de arroz valenciano sin cocer por persona o 1/3 de taza si se utiliza bomba 1 taza de caldo de pollo por persona 5 hebras de azafrán por persona disueltas en un poco de vino blanco 4 cucharadas, o más, de aceite de oliva, para cubrir el fondo de la sartén 1 trozo de pollo, como un muslo, por persona ½ a 1 chorizo blando, como el Bilbao o el Palacios, por persona ½ cucharadita de pimentón dulce español por persona 1 diente de ajo por persona, picado ¼ de taza de cebolla picada por persona ⅛ de taza de tomate rallado (cortado por la mitad, rallado y sin piel) por persona 2 gambas o langostinos por persona 2-4 almejas pequeñas y/o mejillones por persona
Paella de España en un tenedor
El plato de arroz más famoso de España, la paella, recibe su nombre de la sartén en la que se cocina, cuyo nombre, a su vez, deriva de la rótula, a la que se cree que se parece. Esta sartén poco profunda permite que el arroz se cocine a la velocidad adecuada.
Más gruesas y pesadas que las sartenes de acero inoxidable normales, las paelleras esmaltadas están recubiertas de un acabado antiadherente moteado en blanco y negro. Son fáciles de limpiar, no se oxidan (¡no hace falta usar aceite después de usarlas!) y son aptas para el horno.
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Receta de paella vegetariana
8. Una vez hervida, hay 3 etapas: hervir a fuego fuerte durante 8 minutos / luego reducir el fuego al mínimo, añadir las tiras de pimiento, y cocer a fuego lento durante otros 8 minutos / finalmente apagar el fuego y dejar reposar la paella durante otros 3 minutos, mientras se cubre la paella con un paño. La paella ya está lista. El tiempo total de cocción es de 19 minutos.
– Si algunos ingredientes no son de su gusto, simplemente no los utilice. Siempre puede utilizar carnes, verduras, pescados o mariscos alternativos. La paella es un plato que se presta a una amplia gama de ingredientes, dependiendo del gusto personal.
Arroz de paella
La paella no es una paella. En primer lugar, no pude hacer una Paella con marisco porque cierta persona no come marisco. Bummer. Pero puedo entenderlo y estaba bien. Entonces pensé que podría hacer una Paella con pollo y añadirle un poco de chorizo para darle un poco de sabor. Gran error. Creo que escuché la expresión “esto no es una paella tradicional” al menos una docena de veces cuando buscaba una receta. Necesitas esto y aquello – esto no puede estar ahí, esto está mal, nadie come eso en España, esto es una Paella como la haría un “guiri” (una palabra española no tan agradable para los extranjeros) …. esto y mucho más. Bueno… así que al final, hicimos una Paella casi tradicional (yo insistí en los guisantes para darle un poco de color y la cebolla) que resultó bastante impresionante 🙂
1. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en trozos pequeños. Añadir a un mortero con una pizca de sal y unas hebras de azafrán. Triturar hasta obtener una pasta. Reservar. Picar la cebolla, el pimiento rojo y el verde en dados pequeños. Reservar un poco del pimiento rojo para decorar.
2. Añade 2-3 cucharadas del aceite a una paellera o a una sartén normal y caliéntala a fuego medio-alto. Añade el pollo y fríelo ligeramente, para que coja color por todos los lados; no es necesario que se cocine del todo. Saca el pollo de la sartén y colócalo en un plato.